世界上最早饲养牛排名？世界上第一个养牛的国家是哪个

大家好，世界上最早饲养牛排名相信很多的网友都不是很明白，包括世界上第一个养牛的国家是哪个也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于世界上最早饲养牛排名和世界上第一个养牛的国家是哪个的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

肥牛的历史

1.请教肥牛的历史和由来,

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛源于大厂***自治县。“大厂肥牛”始创于1992年，因最先为大厂开发而得名。纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，含有丰富的营养，特别是在冬季能增加人的抗寒能力，强身壮体，强化心脑血管及心脏的功能。此次通过审查的“大厂肥牛”地理标志产品保护区域范围为大厂县辖行政区。为有效保护“大厂肥牛”这一特色产品，该县将根据《地理标志产品保护舰定》和有关法律、法规，制定《大厂肥牛地理标志产品保护管理办法》，从生产地的资格认定、生产的管理、产品名称及专用标志的使用等方面进行规范。2011年“大厂肥牛”地理标志顺利通过专家组审查，正式成为国家地理标志保护产品，标志着肥牛发源地烙上“大厂印”，与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

佳肴（19张）

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

6、诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位，其沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁满意而出。

牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。

4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？

采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

在古代，吃牛肉是犯法的。

虽然在古代，牛是可以进行贸易的，也是有明码标价的。以汉朝为例，《九章算术》说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。

但***规定：牛只，可以买卖，不可以杀害。在中国古代，牛确实是最高贵的动物。

因为古代农业生产力不发达，没有大型机械，而牛能负重，所以牛是古代农业绝对不能缺少的重要劳动力。即使是现在，一些落后地区的农业耕种也离不开牛只。

《礼纪·王制篇》是这么说的，统治者祭祀天地祖宗时，祭品分为两个等级，第一等级是牛羊猪，合称三牲，叫做太牢。而第二等级是减掉牛，只有猪羊，叫做少牢。

天子（周王）有资格用牛在肉的太牢，而低一等级的诸侯公爵只能用没有牛的少牢。排名第二的动物是羊，《王制》规定“大夫无故不杀羊”，大夫相当于部长级别了，可见羊的地位也是很高的。

而狗，则规定“士无故不杀犬、豕”，也就是狗与猪。士相当于现在的公务员阶层。

当然士还不是最低的，最低的自然是普通百姓了。《王制》规定平民百姓没有经过特别许可，不允许吃珍稀动物，其中自然就包括身份最高贵的牛了。

可以这么说，牛就是古代的动物元首，无故杀牛是必须要追究刑责的，当官的杀牛也不行。南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏。

他的儿子谢谖官拜司徒右长史，相当于现在正国级领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因，突然在家里杀了一头牛，被人告发，触犯了法律，被罢官为民。

扩展资料：在很久以前，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

从排名上看，牛羊在猪之上，这个首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。

汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

参考资料来源：人民网--古人都吃什么肉？——三千年吃肉史。

首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。

到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。

在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里分别呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。

唐宋时期肉食发展趋势——牛羊肉仍是主流这种从先秦时期养成的饮食习惯，一直深深地影响到后世，在唐代著名的烧尾宴之上，菜谱是这样的：通花软牛肠（羊油烹制），光明虾炙（活虾烤制），白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成），羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长），雪婴儿（豆苗贴田鸡），仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同炒），箸头春（烤鹌鹑）过门香（各种肉相配炸熟）等。牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙，就是缺少猪肉。

汉族的饮食文化发展到了宋朝已是博大精深，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。宋朝吃羊是从皇家流行开来的习俗，宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，到神宗时虽然引进猪肉消费，但御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，还不及羊肉消耗量的零头。

猪在中国自古就有，但从各种记载来看，直到北宋，还不被士大夫、富绅所接受，仅仅是贫困百姓的副食品。有二个史料：一是宋仁宗半夜想吃羊肉，又怕吃了一次就成定例，以后夜夜都提供，增加财政负担。

二是现在颇为流行的东坡肉，大家都知道，北宋时期的苏东坡是个很有才华的人，但不得志，经常被贬，生活穷困潦倒，吃不起羊肉，就只能吃猪肉。

谈谈肥牛一.什么叫“肥牛”（beefinhotpot）?beef----牛肉in----在…里，在…之中hot----热的pot----锅，壶，罐beefinhotpot直译：放在火锅里食用牛肉。

肥牛定义：经过后成熟（排酸）处理，切成薄片在火锅内涮食的部位牛肉称之“肥牛”。注：“肥牛”不是一种牛的品种，不是肥胖的牛，不是单纯育肥后屠宰的牛。

二.什么是“肥牛”？挑选优良品种（如我国的鲁西牛、秦川牛和晋南牛），经过科学选育、科学饲养、科学育肥（增加脂肪交杂程度），在良好的卫生条件下屠宰、加工，并通过世界最先进的后成熟（排酸）工艺，选其优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成型，即成为“肥牛”坯；送达餐厅经专用机械刨成薄片，在火锅内涮熟，蘸以美味的调料，您吃到嘴里的就是真正的“肥牛”。“背最长肌”在牛的颈后背部，依次是“上脑”、“眼肉”和“外脊”，“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边；三种肥牛品种皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同；腹肉的脂肪丰富，油香味浓；选食那种，您想好了吗？三.什么是后成熟（排酸）？后成熟（排酸）是欧洲现代屠宰工业传入的先进的加工工艺；刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，必须将牛胴体吊钩在00C――40C并有排风的排酸库内进行排酸处理，这是一个非常复杂的生物化学过程，它将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人体的吸收，涮食后有特殊的香气；排酸过程是牛肉生产中必不可少的工艺，在现代化屠宰厂普遍采用，没有经过排酸的牛肉，经常煮两、三个小时不烂，而且肉质干硬发柴，无油润柔软的肉感；您在早市上购买的“鲜牛肉”长时间煮不烂的根本原因找到了吧？。

肥牛是牛肉，它是经过排酸处理后，切成薄片在火锅内涮食的部位。

肥牛采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹。

合理的育肥牛，经屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉。

这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

扩展资料：

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

此外牛肉中还含有大量的硒，可以降低疾病及数种癌症的机会，牛肉含有丰富的磷，配合钙和维生素D，可以维持强健的骨骼和牙齿，最近的研究显示，牛肉的脂肪酸中，含有共轭亚麻油酸，可以抑制肿瘤生长，有助预防癌症。

世界上第一个养牛的国家是哪个

人类开始养牛的时候国家这个东西还没诞生呢。

最早的牛的驯化出现在9000年前的两河流域。

印度开始养牛是7000年前开始，而且牛的品种和现今的大部分牛还不一样。

世界上最厉害的十大牧羊犬是谁

1.猛犬霸主：中国藏獒藏獒产于我国西藏和青海，被毛长而厚重，耐寒冷，能在冰雪中安然入睡。性格刚毅，力大凶猛，野性尚存，使人望而生畏。护领地，护食物，善攻击，对陌生人有强烈敌意，但对主人极为亲热。是看家护院、牧马放羊的得力助手。在西藏被喻为“天狗”。藏獒是世界上惟一敢与野兽搏斗的犬，因此被赋予“东方神犬”的美誉。藏獒头大而方，额面宽，眼睛黑黄，嘴短而粗，嘴角略重，吻短鼻宽，舌大唇厚。颈粗有力，颈下有垂，形体壮实，听觉敏捷，视觉锐利，前肢五趾尖利，后肢四趾钩利，犬牙锋利无比，耳小而下垂，收听四方信息，尾大而侧卷。其形如虎，吠声如狮吼足震山狱，不怒而威，不动如山，气动山河，令人一见即感觉出古代犬种所特具有野性和王者风范。全身被毛长而密，身毛长10——40厘米，尾毛长20——50厘米，毛色以黑色为多，其次是黄色、白色、青色和灰色，性格刚毅，力大凶猛，野性尚存，使人望而生畏。偏肉食，抗病力强。藏獒性格凶猛、力大沉雄，(一头成年藏獒可战胜四匹狼，两头成年藏獒可打败一头金钱豹)，并且智商高，判断能力强，记忆力惊人，能对地震、雪崩等事先预警，对陌生人充满强烈敌意，却对主人俯首贴耳，是护卫领地的绝佳犬种。目前品相最好的上品藏獒，出于西藏的河曲地区。这种藏獒有典型的喜马拉雅山地犬的原始特征：茂密的鬃毛像非洲雄狮一样，还有一种藏獒出于青海地区。这种藏獒几乎没有鬃毛，身上的毛也比较短，体型却更大！评价：藏獒在西藏被称为活佛的坐骑。藏獒虽然凶猛，但对主人却特别忠诚，为藏民护牧、看家、守院。2.俄罗斯：高加索牧羊犬俄罗斯高加索牧羊犬原产地：俄罗斯，高加索共和国起源时期：中世纪起初用途：家畜看护犬现在用途：家畜看护犬，保安寿命：9－11年体重范围：45－70千克体高范围：64－72厘米几个世纪以来，成群的羊生活在高加索，高加索是位于布拉克和里海之间的高地，与土耳其和伊朗毗邻。高加索牧羊犬与优秀的守护犬相似，至少600年来一直守护着生活在这里的羊免受人类和其它动物的侵害。高加索山脉犬在20世纪60年代到达原西德。当时是作为边境巡逻犬，尤其是沿着柏林墙巡逻。1989年，当柏林墙被拆，7000只强壮的巡逻犬被解散。许多犬被送给德国普通家庭。在德国精细的育种确保了这种谨慎.独立犬的前途，随着它的大众化，育种家们更注意选择它们的温顺品性。高加索犬深凹的黑眼睛中等大小视力极好，黑鼻子凸起鼻孔很开阔，被毛特别厚密幼犬的毛成年犬的毛细软，强健的前肢又直又长，大脚脚趾间有毛，起到隔离和保护脚趾的作用，强健的脚爪可以使其在不平的地面上站稳，臀部稍高于背部，尾巴被又多又长的毛覆盖。据我所知，这是世界上体形最大的猛犬之一了，没错！比臧獒还大一个量级，我所知道中国有一只叫伊多拉的高加索，体重高达150公斤。但另一方面，它的性格对人还比较温和，但有的品种对其他动物有着强攻击性，这会给主人带来不小的麻烦，发怒时，5，6个强壮的男子都无法制服——不过话说回来，作为护卫犬，它的威慑力我想你可以感觉到。评价：悍猛的大块头护卫犬，体形在猛犬中数一数二。3.意大利：扭玻利顿意大利扭玻利顿产地：意大利起源时期：古代起初用途：家畜守卫犬，斗犬现在用途：伴侣犬，保安犬寿命：9－11年别名：那不勒斯獒，拿破仑獒体重范围：50－68千克体高范围：65－75在古代纽波利顿就生活在意大利中部地坎帕尼亚区，但在1947年以前没有展出过。纽波利顿可能源于罗马地斗犬，军犬，马戏团中的犬，由亚历山大由亚洲经希腊传入。这也许是世界上最让人恐惧的猛犬了：暗黑色的身体、强壮而彪捍，似乎有用不完的力量，低吊的眼角，冷漠而阴沉，让人觉得不寒而栗，它是世界上最强横的斗犬之一，它曾经是黑手党的最爱，用来昭示恐怖和权利它是世界上最危险的犬种之一，因为它一但攻击，就是不死不休，而且喜欢吞吃被它杀死的猎物，包括人!在猛犬界被誉为最为残忍的杀手。由于以上原因，加上它恰恰可以被训练，(但不容易训练)成功训练后将是世界上最优秀的护卫犬之一，任何敌人都会感到那颤抖灵魂的恐惧。缺点：口水之王，而且体味很大。罗马作家柳米拉对完美的看家犬的描述适用于这一体重的品种。一个充满激情的育种者，皮而热·司坎兹亚尼使纽波利顿为人所知。纽波利顿需要早期的社会化及服从训练，雄犬在这方面有优势。它不需要经常的训练，以为脏乱的吃食习惯及大体型，纽波利顿不适合养在家里。最好由有经验的养犬者饲养该品种。纽波利顿厚重的上唇很结实，由于时尚的需要耳朵被切除，非常发达的肌肉覆盖胸部，肩隆从被线微微隆起，大腿肌肉长且宽，密细短光滑的毛覆盖全身。评价：异常凶狠，攻击力很强，猎杀后喜食猎物，超爱流口水，很清晰得想象到教父牵着这种狗的样子……4.巴西：非勒巴西非勒原产地：巴西起源时期：19世纪起初用途：追踪，大型狩猎现在用途：保安，伴侣犬寿命：9－11年体重范围：41－50千克体高范围：61－76厘米Fila的历史是与巴西的历史紧密相连的，从某个意义上说，它在巴西的历史的各个不同阶段都扮演了非常重要的角色。而且它不仅和历史有关联，还和巴西的殖民者的生活和命运问题相关联。大多数的现代犬种都是”人造的“，巴西非勒是一个例外，它只是为需要而产生的，殖民者需要一种强壮，结实，可以胜任艰苦工作的犬种，同时它必须是很好的牧牛者，美洲虎猎手，看护犬和合法的伴侣。这就是巴西非勒，穿越几个世纪，勇敢，有个性，和忠心一直就是他品德的标志。有一些基本的犬种参与了巴西非勒的繁育工程。所有的犬类学家都赞同有三种基本的犬种对巴西非勒的繁育有贡献，根据非勒在1500年史料记载他们是古代斗牛獒，英国马士提夫，和寻血）。1500年发现巴西后。葡萄牙殖民者把他们拥有的一切都带到了巴西，这其中包括他们的狗，牧犬FilaTereceirense从亚速尔群岛来到巴西，除了名字与巴西非勒FilaBrasileiro相似外没有任何共同点可言，但FilaTereceirense和巴西非勒FilaBrasileiro的关系是不可以否定的，因为当时在殖民地上除了野狗以外是没有其他的外来的狗的。传说太多的狗离开了亚速尔群岛，所以导致了Tereceirense的灭绝。有些人觉得”FILA“的名字是来自于葡萄牙语，应该指出葡萄牙语中的”FILA”有“抓“的意思，而“抓”是FILA最初的作用——抓捕逃亡的奴隶。从古代斗犬的血统中（古代英国斗牛犬）他们获得了具有攻击性的脾气，还继承了它的固执，皮毛的颜色，典型的玫瑰耳，较高的后腿，后高前低的体形，和很好的韧性。从英国老马士提夫那里他继承了沉重的身体，强壮的肌肉，粗短的脖子，中等的尾座，勇敢，黑色的面颊，还有基本的底色。从寻血（Bloodhound）那里非勒获得了大量松懈的皮肤，明显的高枕骨，腮皮和素袋，惊人的嗅觉，渐高的叫声。也许FilaTereceirense遗传给巴西非勒”歪曲的尾巴“，牧牛的能力，但是很难说葡萄牙牧牛犬给巴西非勒的影响有多大，也许别的犬种对巴西非勒的也有些影响，但是他们的作用占的百分比是很小的。巴西非勒的起源还很朦胧，但是大家都相信他是上述三种犬种的交配的产物，也许FilaTerceirense对它的繁育也有影响。评价：凶猛优秀的追踪犬，原来是追踪逃跑奴隶的犬种，一但被它盯上，逃跑机率几乎为0。5.法国：波尔多（DoguedeBordeaux）法国波尔多（DoguedeBordeaux）原产地：法国起源时期：古代起初用途：守卫犬，狩猎犬现在用途：伴侣犬，守卫犬寿命：9－11年体重范围：36－45千克体高范围：58－69厘米百年来，法国的波尔多地区被英国统治，当地的大狩猎犬与英国獒，还有西班牙的同类犬杂交产生了这种强有力、凶猛的獒。近来培育的牛獒比古代英国獒与这一古老的品种更相似。波尔多獒最初在法国南部用于狩猎野猪和熊，后来用于牧牛。由于它的勇敢，波尔多獒曾用于诱兽和斗犬。直到1989年它与汤姆.汉克斯一同出现在美国的荧幕上，波尔多獒才为法国以外的世人所知，它具有找人喜欢的特点，如无穷的力量.对陌生人的警惕和威胁。波尔多獒布满皱纹的巨大的头给人好斗的印象，宽短且有明显的阻隔，椭圆型的眼睛间距大有明显的上脊，小而直立的耳朵微微环绕耳根部，尾巴短，无绒毛。评价：凶捍威猛，力气极大，又称为红獒。6.阿根廷：杜高（DogoArgentina）阿根廷杜高原产地：阿根廷起源时期：20世纪20年代起初用途：狩猎比赛和斗犬现在用途：伴侣犬寿命：10－11年别名：阿根廷獒体重范围：36－45千克体高范围：61－69杜高是在南美培育的少数犬品种之一，20世纪20年代，一个阿根廷的育种者，安东尼奥.瑞斯.马丁那兹博士，为了狩猎美洲豹和美洲狮的猎犬育成了该品种。起初培育这一凶猛且给人印象深刻的品种是为了成群的狩猎。马丁那兹博士用西班牙斗犬，西班牙獒，大丹犬，一种古老的公牛梗犬，牛头犬和拳师犬育成了强壮有力的杜高。杜高有非常强的耐力，其白色的被毛反射而不是吸收热量。斗犬活动仍然流行于南美的许多地方和世界各地，对于斗犬的组织者和爱好者，杜高非常有吸引力。杜高是阿根廷第一个本地的纯种犬，需要较早地与其它动物接触，调教和大量地训练。杜高地头骨大且结实，颌强劲有力，为了使犬具有攻击性体型，耳朵被截掉相当窄。评价：极其出色的猎犬，攻击力也暴强，据说单独可以杀死野猪，5只就可以猎熊。7.中亚牧羊犬中亚牧羊犬原产地：俄罗斯及中亚诸共和国起源时期：中世纪起初用途：牲畜守卫犬现在用途：牲畜守卫犬寿命：9－11年体重范围：37－50千克体高范围：60－71厘米中亚牧羊犬可能是亚洲獒的后代。这种勇猛无畏的牧羊犬几百年或是几千年来一直被用作羊群的守卫犬。它是现在普及的大型的高加索牧羊犬的近亲。有长毛和短毛两个几个世纪以来，从俄国的乌拉尔山脉东到西伯利亚，以及所有的中亚共和国，如土库曼斯坦，乌兹别克斯坦，吉尔吉斯斯坦，塔吉克斯坦和哈萨克斯坦，这种独立而傲慢的牧羊犬都曾保护游牧民族及他们的羊群。当蒙古人侵入东欧及中欧时，类似的犬可能也陪伴过他们，这些犬可能是欧洲牧羊犬的祖先。在中亚诸共和国以外很少能看到这个品种。在俄国，相对于较大的高加索牧羊犬来说，中亚牧羊犬是一种日益衰落的，失宠的品种。中亚牧羊犬脸上皮肤厚，可能会形成皱纹，口鼻很长宽阔有力，形成鲜明的凹角的头颅中等扁平，下垂的耳朵与眼睛齐平，出生不久耳朵既被截断，脖子上的皮肤具有保护性，前肢骨骼粗壮，肩部和大腿肌肉强壮有力，宽阔的背部结实且长度适中，表层被毛短而浓密，硬度适中，底层有浓密的似羊毛的。评价：极其出色的牧羊犬，身材雄伟，传说用眼神就能指挥羊群和威慑外敌，同为*级牧羊犬，而比起藏獒，个性又温和许多，更易于训养。8.西班牙:加纳利犬西班牙加纳利犬原产地：加纳利群岛起源时期：19世纪起初用途：斗犬现在用途：伴侣犬寿命：9-11年体重范围：38-48千克身高范围：55-65厘米加纳利犬是一种由斗犬发展而来的犬种。它的祖先可能包括当地濒临灭绝的巴迪诺马杰咯犬，以及引进的英国獒的后代。到20世纪60年代为止，这一品种濒临灭绝，但后来被美国兽医大学卡欧斯莫塞克(CarlSemencic)博士挽救。曾经有个时期，斗犬在大多数欧洲国家流行。某些品种因其有顽强的性格而得到迅速发展。在某些国家如爱尔兰，斗犬在露天的场地上进行，但在加纳利群岛，斗犬一般在圆形场或斗兽场进行。加纳利犬是一种典型的好斗犬，皮肤厚，骨骼结实，肌肉发达，头大且颌部肌肉异常肥大，有力的方形头其宽度与长度相近，嘴鼻部宽而长，颈部皮肤厚肌肉发达，胸宽深力气大，臀部稍向上翘，被毛有浅黄褐色，红色斑纹和黑色斑纹等颜色。加纳利犬可以适合城市生活，耐炎热，被毛不用经常梳理，不能和其它犬和睦相处，且不容易被训练。评价：遇上离它远点，多年被许多国家评为伤人以及至死最多的犬种，被大部分国家禁养。9.怪异杀手:牛头梗牛头梗属英国血统，名称源自19世纪名为“bullandterrier”的犬种，该犬种由斗牛犬(Bulldog)和已灭绝的黑棕褐梗(BlackandTanTerrier)杂交而来。现代牛头梗据信是由已经灭绝了的英国白梗(EnglishWhiteTerrier)与斗牛犬、大麦町(Dalmatian)，以及西班牙波音达(SpanishPointer)、灵缇(Greyhound)、惠比特（Whippet）和猎狐犬(Foxhound)培育而来。有迹象显示，为使牛头梗的头部显得更长，在培育过程中还引入了俄国狼犬(Borzoi)和柯利犬(Collie)的血统。大约在1850年，英国犬商JamesHinks开始培育牛头梗。（据说Hinks家族直到现在还在从事牛头梗产业。）受当时人们喜爱白色宠物的影响，Hinks全力培育白色的牛头梗。在1862年5月的伯明翰狗展上，Hinks展出的接近现代形态的白色牛头梗立刻轰动全场，被誉为最时髦的狗。白牛头梗随即成为最流行的宠物狗。在此后的一段时间里，只有白色的品种被称为牛头梗，也只有白色的品种可以参加狗展，所以这个品种被称为“白色骑士”，以彰显其高贵。其他颜色的牛头梗则远没有这么幸运，他们甚至不被看做是牛头梗。在那个年代这类狗都是要剪耳的。1895年，爱德华七世示意英国犬业协会放弃给狗剪耳这种残忍的做法，协会随即做出了相应规定，牛头梗的耳朵又回复到早期传统的在禁止剪耳的规定颁布后，考虑到牛头梗头型的整体美观，人们开始着重培育头部向下伸展的品种。最早培育头部下倾品种的是HarryMonk。现代犬种的头型来自于一条叫Bloom*uryCharlwood的牛头梗，据说在他“完美的蛋型脑袋上，耳朵和眼睛的位置都恰到好处”。20世纪初，人们逐渐开始接受头部有斑纹的牛头梗，同时人们也发现，纯白色牛头梗患先天性耳聋的比例远高于杂色牛头梗的患病比例，一些培育者开始用白色牛头梗与更为古老的杂色梗类犬杂交以改良品种。对培育杂色牛头梗有突出贡献的是TedLyon，他偏爱虎斑牛头梗，并最终将其引入狗展，由此产生了白色和杂色两种被认可的牛头梗品种。评价：可爱的样子，矮矮的身材，很容易让人想起传说中的家有*狗。呵呵，全是假象，你能想象吗，这个小家伙3分钟之内就能咬死一头德国黑背。10.无声斗犬:日本土佐日本土佐原产地：日本起源时期：19世纪起源用途：斗犬现在用途：伴侣犬寿命：9－11年体重范围：80.5－90.5千克体高范围：62－65厘米最初在日本高知县繁育，是通过本地的四国斗犬和引进的獒犬，丹麦大猎犬，斗牛犬，斗牛梗杂交而产生的。该品种曾一度被称为日本獒犬。斗犬曾经风靡全世界的很多地方。在19世纪日本斗犬规则中要求犬在争斗中无声，不退缩，土佐斗犬就是按这些规则无情而又无声的打斗。尽管斗犬目前在欧洲、北美、日本是非法的，秘密的斗犬活动仍在日本一些偏僻乡村进行着，在这些地方土佐犬的体重为30－40千克，较西方繁育品种要小，仍然用于斗犬。它可能成为一个强大的品种，尤其使做特殊用途的公犬需要很好的社会化以及早期训练。由于体型和背景的原因，土佐犬在很多国家被禁养。土佐头骨宽口鼻中等深度，小耳朵上绒毛非常稀少，格外强壮的颈部有垂肉，胸部深而宽一直延展到肋骨，大腿肌肉发达跗关节微区，被毛均匀地分布于全身，略红而略带浅褐色，短而浓密。评价：日本狗，不叫，直接咬人。

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