生牛肉刺身沾料配方生牛肉刺身沾料酸汁怎么做-菲力牛肉网

生牛肉刺身沾料配方生牛肉刺身沾料酸汁怎么做

大家好，如果您还对生牛肉刺身沾料配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享生牛肉刺身沾料配方的知识，包括生牛肉刺身沾料酸汁怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

生牛肉刺身怎么做

如果是自己在家做的话建议就别尝试了.首先牛肉的选料是有讲究的,其次肉类里面的寄生虫很多,需要通过低温杀死,大多数的餐厅都是在牛肉刚刚肢解之后就迅速冷冻才能达到最后食用的效果,我们平时买的牛肉里面的寄生虫太多了,最好煮熟施用.

生牛肉刺身沾料酸汁怎么做

用料

新鲜菲力牛排200g

橄榄油5cl

芝麻菜碎

松子油（或者烤松子）5cl

盐

胡椒粉

柠檬汁

步骤1

将新鲜菲力牛排放入保鲜袋，置于冰箱内一小时，然后拿出来片成纸张厚度的薄片

步骤2

如果有新鲜芝麻菜就洗干净芝麻菜，没有的话如果像我们一样用干芝麻菜碎也可以，混合适量橄榄油

步骤3

如果有松子就烤10分钟，如果有松子油的话就用松子油混合橄榄油，然后混合少量盐和胡椒粉，最后滴几滴柠檬汁。以上调味料都不宜放太多哦

步骤4

将混合调味汁均匀撒在Carpaccio上，然后用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制15分钟，最后取出，吃的时候最好配白葡萄酒哦！

小贴士

❤盐和胡椒粉不要太多，柠檬汁也是几滴即可，否则会影响牛肉本身鲜美口感

❤如果有帕玛森奶酪（parmesan），就削薄片撒在上面一些，如果没有就算咯（最好不要用其他奶酪代替，宁可不放任何奶酪）

怎么做牛肉刺身

1、牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用。

2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，腌制冷藏做卷等等。但一般不建议个人制作，为了最大限度地保持牛肉的原味和安全性，在牛肉到达后马上切割，然后把牛肉冷藏杀菌并在零下60摄氏度的冰柜里储藏。个人除非设备齐全，并且货源可靠，否则太多寄生虫得不偿失。

生牛肉刺身（和牛スレンド)的用料

鸡蛋一只（只要卵黄葱切丁少许芝麻少许芝麻油少许料酒少许盐少许山药糊酌情添加白醋（柚子醋少许橄榄油少许牛里脊切条少许

生牛肉刺身（和牛スレンド)的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

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💡先来做拌牛肉的酱料30ml的白醋➕少许盐➕少许料酒➕少许橄榄油➕芝麻搅拌备用（上图是柚子醋，有就用没就算了

步骤2

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牛肉切条放刚才调好的汁和芝麻油➕芝麻➕橄榄油搅拌搅拌在上面打上生鸡蛋（只要鸡蛋黄根据自己喜欢放入生山药泥（可以没有完成✅

好了，关于生牛肉刺身沾料配方和生牛肉刺身沾料酸汁怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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