安选牛肉好吗 安牛肉么做
• 阅读 24• 作者 合乐殿下
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饲养牛肉和放养牛肉怎么区别
区别在于指向不同,口感不同等,饲养牛肉肉质滑嫩,水份比较大,口感软嫩,而放养牛肉肉质细腻,纤维紧实,二者有关系有区别
公 安牛肉么做
1、各种食材洗净,切片(不要太薄大概7mm),因为牛肉炒后缩水,太薄吃起来没口感。
2,开大火炒牛肉,出来的水用锅铲舀掉。直到炒干水。
3,牛腩,牛肚,牛筋冷水下锅,放入料酒和姜片焯水去血末。捞起过冷水备用。
4,开小火化牛油,牛油化了之后,开大火放姜,蒜,八角桂皮,辣椒,豆瓣酱等材料炒香,喜欢吃麻的可以放点花椒。
5,再放入炒干水分的牛肉炒香,焯好的牛腩,牛肚,牛筋,放入盐和生抽,再炒几分钟。
6,加水(可以多加点,因为牛肉不易烂),大火煮开20分钟,水也收一些了,改小火慢炖直到水刚没过牛肉,可加点鸡精调味,放入切好的大蒜和青椒。
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