切过牛肉怎么还会动(切好的牛肉怎么解冻)-菲力牛肉网

切过牛肉怎么还会动(切好的牛肉怎么解冻)

大家好，今天来为大家分享切过牛肉怎么还会动的一些知识点，和切好的牛肉怎么解冻的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

切好的牛肉怎么解冻

提前18~24小时将牛肉从冷冻室取出(视牛肉切块的厚度、大小而定，需要的解冻时间不同)，不需要将密封袋拆开，直接平放在0~0℃的冰箱冷藏室内。

将牛肉低温缓慢解冻，能使细胞间的冰晶慢慢溶解，有时间渗入细胞内，使鲜肉口感恢复，不仅保证了肉质的口感，还能预防细菌的滋生。

想要速度更快一些，可以尝试将封好的牛肉平放在铝餐具上，然后放入冰箱，铝是很好的热导体，能够帮助冰箱将牛肉迅速均匀地解冻。

牛肉煮好为什么一切就散

横丝切牛肉，牛肉就容易成整片，顺丝或斜丝切就容易散。

自己卤牛肉一切就散了因为用的不是牛腱子肉，所以一切就散了。在牛肉酱卤的过程中，煮的时间不能太长，但是煮的时间短了，又不入味。解决办法就是：通过把牛肉在卤水里长时间浸泡，来达到入味的目的。一般来说，泡上一夜就差不多了。牛肉煮的时间太长，就会把牛肉煮烂，烂了自然一切就散了。

吃牛肉的时候，刀刃要与牛肉丝的走向垂直，要横丝切，不能顺着或斜着牛肉的丝路切。横着切，与牛肉丝的走向垂直着切，牛肉比较容易嚼烂，牛肉片的口感也会更好。

牛肉怎么切不会散

横刀切。

生牛肉怎么切都不会散，但是煮熟的牛肉就容易一切就散。你可以把煮熟的牛肉先别着急捞出来，泡在汤里最少一个小时以后让牛肉充分吸收水分，牛肉一胀再横刀切就不容易散了，或者是在冰箱里冷冻一下再横刀切也不容易散，再一个就是横刀切大块也不容易散，还有一个需要注意的是别切得太薄就可以了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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