牛肉巴这么弄？怎样做牛肉巴-菲力牛肉网

牛肉巴这么弄？怎样做牛肉巴

各位老铁们好，相信很多人对牛肉巴这么弄都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉巴这么弄以及怎样做牛肉巴的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉巴制作

牛尾巴处理干净切成块，放到油锅里，放八角辣椒干生姜片盐老抽翻炒，炒一会加入适量的的温水。大火烧开，转中小火烧40分钟，牛肉巴就做熟了

怎样做牛肉巴

玉林牛肉巴也是选用黄牛后腿肉，去骨剔筋，切成薄片，置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配制的酱汁中腌透，然后经“一晒、二烘、三蒸”工序。

晒时要适度抹上原腌汁，烤时要用小火，直到腌汁全部渗进肉片，再蒸熟备用。

吃前，最好将它置入由甘草、八角、草果、陈皮、甘松等配制成的“料水”中，用慢火熬一阵，再放入由盐、油、姜、葱、蒜和少量糖、醋、酒以及适量酱油合成的“料汁”中煮一下，让“料汁”基本被牛巴肉吸收。

此时它色如鲜色咖啡，软硬适中，而且多味综合，使人越嚼越有味道。

晒时要适度抹上原腌汁，烤时要用小火，直到腌汁全部渗进肉片，再蒸熟备用。

此时它色如鲜色咖啡，软硬适中，而且多味综合，使人越嚼越有味道。

怎样快速切牛肉干巴

原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

OK，关于牛肉巴这么弄和怎样做牛肉巴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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