怎样做牛肉干最好吃？什么时候做牛肉干好吃-菲力牛肉网

怎样做牛肉干最好吃？什么时候做牛肉干好吃

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什么时候做牛肉干好吃

做牛肉干是个复杂的工作，一般做牛肉干最好在冬季，冬季牛经过秋天的喂养膘肥体壮，做成的牛肉干有嚼劲，冬天做牛肉干不容易腐败，有利于烤干，各种作料搅拌后，放在架子上吹干，在其间因为天气冷，不易细菌感染腐败，更容易入味，再进行烤制。

风干肉怎么做好吃

1、准备食材:芹菜130克，花菜250克，风干肉100克。

2、辅料:生抽适量，盐适量，鸡精适量。

3、先将风干肉刷洗干净，然后切块。

4、将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，不要太长。再将花菜掰成小朵清洗干净。

5、起锅烧油，油烧热后倒入切好的风干肉翻炒，翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜，继续翻炒，翻炒至断生。

6、然后倒入切好段的芹菜，再翻炒，翻炒几次后倒入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精继续翻炒，翻炒至调味炒匀即可捞出装盘了。

麻婆牛肉干怎么做好吃

食材清单

无筋膜无脂肪的牛肉4.5斤、盐适量、生姜适量、花椒粒1小把、辣椒粉50克、花椒粉25克、熟白芝麻50克、生抽1大勺、白砂糖40克、植物油350克、高度白酒25克、孜然粉20克、味素少许

具体步骤

新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火；

煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质；

冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片花椒粒）组成的调料包，选择'豆类、蹄筋'功能键，煮至肉类成熟；

煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条；

辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出；

锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒；

当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；即可

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