澳洲m3雪花牛肉片做法？猪雪花肉做法-菲力牛肉网

澳洲m3雪花牛肉片做法？猪雪花肉做法

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猪雪花肉做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。?

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

琴鳌牛肉中的雪花牛肉片怎么做

步骤1

牛肉切2厘米左右大小，冷水下锅焯水，腐竹用温水泡发

步骤2

锅里放少量底油，放葱姜煸炒出香味，因为用的是雪花牛肉，本身的脂肪含量比较高，不需要放太多油

步骤3

放入焯好水的牛肉翻炒一下

步骤4

倒入生抽和老抽，使牛肉均匀上色

步骤5

倒入适量清水，没过牛肉即可，加入八角，香叶，冰糖，大火烧开转小火炖1小时20分，雪花牛肉比普通黄牛肉更容易熟，不需要炖更久

步骤6

炖好的牛肉，因为转小火炖加上锅的密封性比较好，并不会蒸发太多水量

步骤7

加入泡发洗好的腐竹，开大火收汁，在收汁的过程中尝一下汤的咸淡，如果觉得不够咸可以适量加盐，不够甜的话就再加点白砂糖糖，中餐调味的灵活性比较大

雪花牛肉怎么吃最好

雪花牛肉煎着吃最好，雪花牛肉的雪花纹，是脂肪含量比普通牛肉脂肪含量要高。做法如下，牛肉切两公分左右的薄片，牛肉上撒盐，黑胡椒碎，白胡椒粉，使用平底锅，烧热，放入一块黄油，黄油融化后关小火放入锅中，双面均匀煎，大概五分钟，牛肉五成熟，出锅装盘，用牛肉本身余温，三分钟就有六七成熟，这样味道最好。

关于澳洲m3雪花牛肉片做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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