牛肉干介绍,牛肉干终极鉴定方法

牛肉干介绍,牛肉干终极鉴定方法

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吃牛肉干是什么意思

吃牛肉干是什么意思

段子里吃牛肉干就是被交警开罚单的意思,主要常见于粤语的日常用语。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉干终极鉴定方法

牛肉干终极鉴定方法

1.

看首先看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料;其次看牛肉干的颜色,牛肉干颜色多为黄色、褐色或黄褐色,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱,甚至用明胶等。

2.

闻首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食,通常闻起来香味并不浓重,吃起来越嚼越香,正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味;如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道。

什么是牛肉糜干

什么是牛肉糜干

牛肉糜干属于风干牛肉的一种,就是把牛肉搅碎打成肉糜,然后再进行烘干脱水处理制成的成品。它与牛肉干相比还是有所不同的,牛肉干是用牛肉和其他调料一起腌制,然后再风干而成。风味口感也不尽相同,牛肉干是原汁原味的牛肉味道,很有嚼劲。而牛肉糜干是甜中带咸、鲜香可口。

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