上海人烧牛肉萝卜汤？牛肉萝卜汤的做法王刚
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牛肉萝卜汤的家常做法
准备材料，有牛肉500克，白萝卜1根，花椒几粒，姜5片，葱3根，香菜1根，盐适量，料酒1勺
做法步骤：
1.准备材料，牛肉清洗干净，姜切片，葱切段
2.珐琅锅里加入适量冷水，下牛肉，加几粒花椒，煮开焯烫一下
3.牛肉捞出，用温水清洗干净
4.牛肉放入珐琅锅，加入料酒，姜，葱段，适量开水，大火煮开
5.盖上盖子，小火煮1个小时，焖1个小时
6.萝卜切块，焯水
7.将萝卜放入煮好的牛肉中
8.再一起炖半个小时，加盐
9.撒葱花和香菜即可
麻辣牛肉萝卜汤最正宗的做法
做法
1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
2.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
3.之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
牛肉萝卜汤的做法王刚
1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。
2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。
3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
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