跷脚牛肉地道川菜？是牛肉汤还是牛肉火锅,还是一道四川菜-菲力牛肉网

跷脚牛肉地道川菜？是牛肉汤还是牛肉火锅,还是一道四川菜

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成都哪些地方有翘脚牛肉~

哦这个就多了

川师本部南门外面的校园广场里就有一家，味道不错，成都每天下午的美食节目都有提到过的，还有川师附近的净居寺路也有一家，很大。

还有成都市青羊区清江东路28号有一家

成都市武侯区芳华街61号有一家

成都市簇锦北路附近有一家

成都市双星大道南二段附近有一家

山珍跷脚牛肉-详情»

地址：成都市金牛区星科路1号附11号(金牛区检查院旁)

电话：(028)89959847

四方跷脚牛肉成都总店

地址：成都市青羊区二环路西二段5～7号

电话：(028)87340929

杨记跷脚牛肉

地址：成都市青羊区清江东路8-28号

电话：(028)82957228

英雄跷脚牛肉

地址：成都市武侯区芳华街50号

电话：(028)85120814

跷脚牛肉

地址：四川省成都市双流县

跷脚牛肉火锅

地址：成都市新津县惠丰路附近

跷脚牛肉(惠丰路)

地址：成都市新津县惠丰路附近

跷脚牛肉(赛维东南)

地址：成都市新津县武阳西路附近

跷脚牛肉(宝珠建材街)

地址：成都市新津县黄鹤楼大道附近

跷脚牛肉(丽津川菜馆南)

地址：成都市新津县瑞新街附近

四方跷脚牛肉

地址：成都市海椒市街附近

电话：(028)84516193

成都罗氏跷脚牛肉

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跷脚牛肉(新津名宏摩托商场西)

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龙头跷脚牛肉(马鞍店)

地址：成都市金牛区马鞍街43-1号

龙头跷脚牛肉

地址：成都市锦江区书院西街4号(区政府对面)

香跷脚牛肉

地址：成都市锦江区东升街1号附5号

电话：(028)86662365

开口笑跷脚牛肉

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电话：(028)66884900

蓝记跷脚牛肉

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街沿跷脚牛肉

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电话：(028)66189333

正宗乐山跷脚牛肉

地址：成都市成华区三友路177号

电话：(028)83273698

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地址：成都市紫竹北街85号(大世界商业广场101号)

刘氏跷脚牛肉

地址：成都市建设中路附近

回头跷脚牛肉

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电话：(028)86740395

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地址：成都市金牛区三友路46-50号

电话：(028)83316611

微笑堂跷脚牛肉

地址：成都市金牛区

微笑堂跷脚牛肉

地址：成都市青羊区西二道街18号附14

电话：(028)66615531

龙头跷脚牛肉总店

地址：成都市锦江区海椒市街60号附39号

电话：(028)84517848

古方跷脚牛肉总店

地址：成都市青羊区光华村街66号附7号

电话：(028)89023096

新味跷脚牛肉川师店

地址：成都市静安路3号附3

电话：(028)66060825

好吃湾跷脚牛肉火锅庄

地址：成都市方华街51号

电话：(028)85139655

四方跷脚牛肉抚琴分店

地址：成都市金牛区

电话：(028)68201249

王记跷脚牛肉

地址：成都市崇州市永康西路505

电话：(028)82210891

齐鲜跷脚牛肉

地址：成都市崇州市西前街

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地址：成都市蒲江县鹤山镇龙江街33号

九鼎飘香跷脚牛肉-详情»

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乐山苏桥跷脚牛肉

地址：成都市双流县东明街附近

乐山苏稽跷脚牛肉

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周记跷脚牛肉汤锅

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乐山香口跷脚牛肉

地址：成都市郫县江西街五巷20

乐山苏稽跷脚牛肉馆

地址：成都市双流县花月东街35号

好吃湾跷脚火锅牛肉庄

地址：成都市武侯区芳华街51号

电话：(028)85139655

活善堂跷脚牛肉

地址：成都市武侯区电信南街5号(川医院对面)

电话：(028)85512768

九玖香跷脚牛肉

地址：成都市九里堤中路

电话：(028)87634786

兰记星汉跷脚牛肉

地址：成都市金牛区星辰东一街1号附12

电话：(028)87630788

九里香跷脚牛肉竹笋火锅兔美蛙火锅

地址：成都市金牛区沙湾东二路6-1号

电话：(028)87701723

乐山林氏祖传跷脚牛肉

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地址：四川省成都市新开寺街33

易姐跷脚牛肉洗面桥店

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乐山跷脚牛肉鲜牛杂火锅

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电话：(028)67325080

成都新味翘脚牛肉

地址：成都市锦江区静安路3号附34(近川师南大门)

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地址：成都市较场坝中街51

电话：(028)66292165

正宗乐山易哥跷脚牛肉

地址：成都市大庆路

电话：(028)89907648

跷脚牛肉到底是什么: 是牛肉汤还是牛肉火锅,还是一道四川菜

是四川乐山苏稽的一道菜！来源是：原来吃得起牛肉的人都是些贵人！那些人把牛肉吃了，把牛身上的其他的东西就给下面的那些打工的扛包的啊人吃！那些人比较豪放！吃的时候把脚翘在桌子上吃牛杂！最后演变成了今天天的翘脚牛肉！反正就是牛身上的东西！种类比较多！您可以去吃吃看！

跷脚牛肉为什么叫跷脚

最初的食客均为贫苦百姓，他们对自身吃相自然不甚讲究，不管是坐是站，都爱跷腿而食，久而久之这食相便成了此食种的代言形象。

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。

其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。

所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

发展改进：

如今的跷脚牛肉经过无数次的改良，早已不再是过去底层百姓的美食，而是在传统汤味的基础上增加了二十余味中药和各种特殊佐料的美味佳肴，吸引了众多慕名前来的食客，也使之成为市民餐桌上的大众美味，当然今天也再也看不到跷脚的食客了。

而继承传统，不断改进，发展创新，正是苏稽古镇的“跷脚牛肉”上百年来魅力依旧的原因所在。一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。

原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种。用这些香料和牛肉熬成底汤，自然鲜美无比。

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