斗牛鲜牛肉粉贵阳市人民有什么风俗习惯-菲力牛肉网

斗牛鲜牛肉粉贵阳市人民有什么风俗习惯

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去贵州旅游一些安全注意事项

贵州在云贵高原上，山区较多，这也造就了贵州独特的风景，所以每年都有很多游客前往游玩，但是，出门旅游，安全是第一。接下来，我为你分享贵州旅游安全注意事项，希望对你有帮助。

贵州概况

贵州地貌属于中国西部高原山地，贵州以高原山地多，是世界上岩溶地貌发育最典型的地区之一。“地无三里平”是贵州地貌特征的形象反映。贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候类型。年气温变化幅度比较小，大部分地区平均气温在15℃上下。最冷的1月平均气温在3℃-6℃之间，最热的7月平均气温在22℃-25℃之间，具有冬无严寒，夏无酷热，降水丰富的气候特征。

贵州旅游资源丰富多彩，自然风光绮丽。这里黄果树瀑布、龙宫、织金洞、舞阳河、荔波樟江、赤水、马岭河等8个国家级风景名胜区，还有众多的古迹、革命胜地和浓、独特的民族风情，加之宜人的气候，形成贵州独特的旅游观光和避暑胜地。

贵州旅游安全注意事项

贵州旅游注意事项一

1、贵州景点多在山区，请穿着舒适的运动鞋，忌穿皮鞋等有根儿的鞋，以防止滑倒。山高林密，注意“走路不看景、看景不走路”。

2、特色的食物是每个地区必不可少的。贵州气候湿润，食物以酸、辣为主要特色。请注意在三餐外不要过多进食，以免引起不适。

3、尊重当地习俗:俗话说入乡随俗,在少数民族地区,应尊重当地的民族传统习俗和生活中禁忌,以免造成不良后果;请尊重当地少数民族的生活和信仰,避免与当地居民发生冲突。

4、贵州属亚高海拔地区，无强烈高原反应。

5、贵州由于受季风影响,冷暖气流交汇频繁,不要忘记带好雨伞，小孩子也要带上雨伞和帽子。

6、爱好摄影、登山的朋友,请带好有关器材,注意户外保暖。人物摄影时尽量取得对方的同意。

7、药品:当地由于是山区,多弯路,行车路程远,要常备晕车药品;

8、衣着:当地由于是山区,早晚温差较大,早晚较凉,要备外套;景区内山路较多,请穿便于行走的鞋子。

9、黔东南地区苗族人民大多善饮而好客，大部分农户都能自酿甜酒和烧酒，以烧酒最为普遍。席间主人殷勤劝酒，若客人不饮或饮之不力，主人会不高兴。因此如果游客真不能饮，最好一开始就要讲清楚并滴酒不沾。

10、土特产产品及购物点：

土特产：蜡染制品、安顺地戏面具、辣椒、酒、中药、刺梨、茶叶、威宁火腿。

购物店：安顺蜡染厂、黔之宝、鹿灵馆、中药店。

11、随团旅游请您树立以下意识：

出门在外，请保持平常的心态，因外出旅游肯定不会像居家时一般舒适，遇事不要急躁。同是旅行社的客人，请大家相互体谅，互相帮助。中国目前的国情使得客人出行过程中会出现一些不尽如人意的事情，请客人理解，并保持平和的心态。团队行程一般安排较紧凑，请客人抓紧时间休息。为防备团队行进过程中出现突发事件，请将导游或全陪的联络方式留下，出现情况立即通报。如对当地接待有异议，请告知组团社，由组团社协调处理。

出行必备用品：

衣着：建议带上长袖外套，长裤，常换洗的衣服，雨伞，遮阳帽，鞋子建议穿防滑的平底鞋。

日常用品：水杯或者水壶，牙刷，牙膏，毛巾，沐浴露(可装在小瓶子里方便携带)，纸巾，多准备几个垃圾袋。

常备药品：晕车药，霍香正气液，感冒药，退烧药，消食片，止泻药，创口贴，虫咬药，消毒水，OK绷带，息斯敏，防晒用品。

证件：小孩子带上学生证，老师带身份证。

其他：可准备一些小零食。

贵州旅游注意事项二

1.在高海拔地区,不宜剧烈运动,不可急速行走,更不能跑步,更不能做体力劳动,宜少饮酒,多食蔬菜、水果,以防发生高山反应。年老体弱者,应备好常用药品,最好能配备小型氧气瓶。

2.贵州由于受季风影响,冷暖气流交汇频繁,不要忘记带好雨伞。

3.请尊重当地少数民族的生活和信仰,避免与当地居民发生冲突。

4.自助旅行者千万不要轻易与陌生人结伴,防人之心不可无。出门在外,安全为主。言行切莫招摇,以免惹人注意,发生不测。

5.爱好摄影、登山的朋友,请带好有关器材,注意户外保暖。

6、贵州属于亚热带湿润季风气候，四季分明，平均气温在15℃左右，由于纬度较低，许多地区的气候冬无严寒，夏无酷夏，最冷的1月份，平均温度在3-8℃之间，而最热的7月份，平均温度也在18-26℃之间。贵州由于受季风影响，冷暖气流交汇频繁，年降水量在1100-1300毫米之间，但降水季节分配不均，80%的雨水都集中在5-10月份，此时游客出游，不要忘记带好雨伞。贵州平均每天只有三四小时能见到阳光，是全国全年阴天日数最多的省份，所以贵州有“天无三日晴”之说。

贵州旅游注意事项三

1)旅游期间景区内道路可能湿滑，建议穿防滑、轻便鞋;

2)贵州天气温差较大，建议客人注意保暖，而且贵州天气变化较大，出门前最好带上雨伞

3)西南地区气候有别于北方，建议客人带一些常备药品以备不时之需;

4)由于贵州的山路较多，有些行程路况不是很好所以如果容易晕车的客人请在出发前自行准备一些防晕车的药物同时贵州由于公路原因有些景点路程会相对较长，请游客做好心理准备

5)由于各地饮食习惯不同，贵州有些菜会偏酸或辣，并且贵州都以米饭为主食，面食较少，所以请北方客人多注意，多包涵

6)在游览贵州黔东南等少数民族村寨时，请务必听从导游的安排及介绍，注意一些少数民族的禁忌7)进入夏季后有些景点客人会进行漂流活动，在进行漂流时，注意贵重物品及不防水的物品不要随身携带，交由当地接待人员妥善保管，以免遗失或损坏;

7)黄果树景区坡度较陡，如有老年人请扶好栏杆扶手，注意安全。

8)天星桥景区不走回头路，景区内岔口、弯道较多，请客人跟紧导游和团队，以免走失;9)天河潭景区内水溶洞游船，客人过渡船时，请严格遵守船员安排，依次排队上下船，船航行时，请客人不要在船上嬉戏打闹;

10)红枫湖景区，湖风较大，老年客人请不要走出船仓，避免风凉受寒。客人过渡船时，请严格遵守船员安排，依次排队上下船，船航行时，请客人不要在甲板上嬉戏打闹。

11)小七孔景区因离水较近，建议有拖鞋的客人带上拖鞋，方便行走;

12)小七孔景区内的鸳鸯湖游船，客人过渡船时，请严格遵守船员安排，依次排队上下船，船航行时，请客人不要在船上嬉戏打闹;

13)在参观息烽集中营、遵义会议会址时可能会遇到团队较多的情况，请客人跟紧讲解员和团队导游，以免走丢;

14)梵净山上与山下温差较大，请带好防寒衣物贵州特产：1)烟：贵烟、遵义、黄果树牌香烟;2)酒：茅台酒系列;3)茶：都匀毛尖系列;4)野生干菌系列、牛肉干、波波糖等;5)野生中药材：天麻、杜仲、灵芝草等;6)梵净山锦袍玉带石。

漂流须知

1)必须绝对服从管理人员的指挥和管理，严禁超员，超载漂流;

2)易湿，贵重物品及现金须交寄存处;

3)严禁携带尖锐及易腐物品上船;

4)上船前必须穿好救生衣，系好衣带，配戴头盔，方能漂流;

贵州旅游攻略

■吃在贵州：

贵州菜辣香而味浓。以辣、咸而闻名。这时北交汇而又各有特色。贵州人还对酸情有独钟，各家各户都备有自制的酸制品。到了贵州，又可以品尝当地的风味小吃。如贵阳的旺肠面、恋爱豆腐裹、遵义的羊肉粉、苗家的酸鱼汤都极负盛名。各地特色小吃很多，要注意卫生，不要随意购买街边小贩的食品，以防急性腹泻等疾病发生，影响游程。

贵州美食出名，主要是贵州人在“吃”上特别讲究味觉和口感.黔味独成体系，主要体现在酸辣上，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，除了酸辣之外，还有一个独特之处就是贵州美食当中所用的“蘸水”。在贵州说到“蘸水”绝对没有人不知道，“蘸水”也就是各种美食中用的“蘸碟”，有汤料的，也有是干料的，很多美食是不能离了“蘸水”的。在贵州人眼里，各种美食所用的“蘸水”花样繁多，讲究也不少，不是简单的辣椒加酱油就可以成其为“蘸水”了。各种美食配各种各样的“蘸水”绝对不能张冠李戴出国留学网。因为在贵州，品美食实际上也就是品尝“蘸水”，所以不能随随便便配用“蘸水”，否则再好的食物都不能成其为美食了。

1、狗肉火锅蘸水;狗肉火锅属于浓汤类，要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料，一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制。特别提示：在“蘸水”中点几滴醋，味道更佳，而且不可缺少鱼香菜。

2、鱼火锅蘸水;鱼火锅一般都是清汤，鱼肉细嫩，汤味鲜美，吃鱼肉或配菜，就都要用糊辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。鱼火锅又分红汤火锅和清汤火锅，红汤火锅用以上的调料基本上就可以了，而清汤火锅以上调料也可以，但最好加上一点别的调料如腐乳、虾酱就能使清汤鱼肉的味道更为鲜美。

提示：吃鱼火锅少点别的调料都不要紧，就是不能少了姜末，因姜末能起到去腥提鲜的作用，不加姜末味道绝对就是要差一点。再就是一般都可不加味精，吃鱼就是吃鱼的本身鲜味，当然加点也无妨，就是说品美食不能依靠味精来调味。

贵州主要小吃有：苗家酸汤鱼、丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、花江狗肉。

1、苗家酸汤鱼

众多苗族菜肴中，以酸汤最为著名，其酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，出国留学网少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。

2、丝娃娃

有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，出国留学网别名素春卷。口感绵着四溢，极富特色。

3、肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。

4、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果，出国留学网是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

5、青椒炒青岩豆腐

青椒炒青岩豆腐：青岩是一个古镇，当地人把豆腐经过十几道工序加工，是一道典型的贵州特色菜，青岩豆腐吃起来类似卤制品，很有嚼头，而且是越嚼越出味。

6、花江狗肉

出国留学网花江镇经营狗肉已有一百多年的历史。走进花江镇，可以看到大街两旁布满了经营狗肉的个体户。花江是通往兴义的要道，每天四五百人在此食宿，狗肉是这些客人的特佳食品。据说每天供应的狗肉都在数百斤，每天要杀三四十条狗。

花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：

其一是，狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜。

其二是，店主杀狗不剥皮，像杀猪似的用开水把毛烫掉，去其内脏，小火沙锅慢炖。水一次性放足，中间不添加水，保持原汤，让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。

其三是，吃法讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒，更是其乐无穷。

7、刷把头

顾名思义，刷把头即是因为酷似洗锅用的刷把而得名。它指的是贵州兴义的风味烧卖，始创于清代。出国留学网吃刷把头时需把鸡汤舀入碗中，加入酱油、胡椒粉、红油、香油、辣椒面、葱花调成味汁，然后用筷子夹起刷把头，另取羹匙舀起味汁淋在刷把头顶部，即可食用。

■住在贵州

贵州近年来旅游业的蓬勃发展，一大批星级宾馆酒店的先后建成使用，为大规模开展旅游接待奠定了基础。但贵州为西南内陆省份，虽然旅游资源丰富，景色秀丽，但旅游接待标准方面与沿海地区有一定的差距，请游客予以谅解。酒店住宿和旅游途中请注意妥善保管个人的证件及贵重物品，照顾好随身物件。

■行在贵州

贵州当地由于是山区,多弯路,行车路程远,有些行程路况不是很好;如果容易晕车的客人请出发前自行准备一些防晕车的药物，清凉油等;贵州“天无三日晴”，天气多变，出游请自备雨伞。贵州景点多是山水自然景观,加上雨多景区内道路可能湿滑，游览时最好穿防滑、轻便鞋;贵州早晚温差较大，出行前可自备长袖衣服。贵州经济较为落后，地形以山区为主，有些通往自然景观的路况较为崎岖，因而此线路多采用底盘较高的国产空调旅游车。车况及空调可能不太尽人意，请游客予以谅解。

■游在贵州

贵州少数民族大多对神灵及图腾有自己的信仰，并且热情好客，游客朋友请注意入乡随俗，尊重当地民俗。在游览贵州黔东南等少数民族村寨时，请务必听从导游的安排及介绍，注意一些少数民族的禁忌。登山游览或坡度陡峭的景区，请扶好栏杆扶手，注意安全，狭窄山道注意靠近防护栏，拍照取景不要进入危险地带，提防拥挤冲撞.在一些陡坡密林,急流深洞等危险区域,要尽量随团而行,避免脱团单独前往。在一些自然山水景区内岔口、弯道较多，请客人跟紧团队导游和景区讲解员，以免掉队。需要换乘景区交通车,扶梯,索道,游船的景区，尤其是人多拥挤的情况下，请服从出国留学网景区管理人员的指挥和导游的安排，排队等候。

■购在贵州

贵州特产：茅台酒、药材、茶叶、玉器、蜡染、野生菌类食品，牛肉干系列食品等。

在选购旅游纪念商品、当地土特产时，注意不要随意去动摆设物品，以防意外损坏。贵州是好山好水出好酒。茅台酒是我国的国酒，产于仁怀市茅台镇，与法国的白兰地，英国的威士忌齐名，并称为世界“三大蒸馏白酒。苗族的蜡染制品线条流畅，图案别致，具有鲜明的民族风格，是很好的旅游纪念品。

■娱在贵州

贵州少数民族节庆众多。闻名中外的芦笙节、铜鼓舞、地戏，龙舟、斗牛等活动总令游客大开眼界，如能赶上少数民族节日活动也不枉此行。每年的黄果树瀑布节,龙宫油菜花节更是不容错过。

娱乐场所选择：七度;鲜花故事村歌城;天上人间(K歌包房)

贵阳市人民有什么风俗习惯

贵阳的美食民俗、风土人情贵阳是个少数民族聚居区，各地民族节日内容丰富，各具特色。苗族的“四月八”、布依族的“三月三”、“六月六”、“跳场”等民族节日，为少数民族青年男女寻找意中人提供了极佳的机会。在民族节日、集会期间及农闲时节，农村要开展演地戏、跳芦笙舞、赛歌、赛马、斗牛等饶有情趣、极富特色的民族民间传统文化体育活动。而那乡间寨上民族情趣极浓的婚俗、酒规、葬礼，也会使游人大开眼界。如果你有幸参加这些民族节日的话，一定会感受到少数民族的浓郁风情。六月六六月六”是贵阳布依族重要的传统节日。每年农历六月初六，贵阳市及邻县成千上万的布依族群众便要集于风景秀丽的花溪河畔，穿密林，绕花间，乘游船，吹木叶，唱山歌，尽情欢度佳节。男女借机向意中人表达爱慕之情。六月六”的缘起，有这么一个传说：很久很久以前，一位美丽的布依族姑娘绣了一幅花开锦绣、香飘长天的青山秀水图。魔王见此宝图，顿起贼心，前来抢夺。姑娘和众乡亲苦战七天七夜，终因力量悬殊，六月初六这天，眼看宝图就要落入魔王手中，姑娘急中生智，将图抛向空中，宝图即化为花溪的青山秀水，魔王被气死化为一堆乱石，沉入花溪河底。此后，为了纪念这位造就花溪秀美山川的布依姑娘，每年六月初六，人们汇集于花溪河畔，载歌载舞，以表敬意，久而久之，便形成了名扬省内外的“六月六”歌节。四月八“四月八”是贵州、湘西、桂北等地的苗、布依、侗、瑶、壮、彝、土家、仡佬等少数民族的传统节日。各地节日内容不尽相同，其中，规模最为宏大、场面最为隆重、影响最为深远者，当首推贵阳市苗族的“四月八”庆祝活动。每年农历四月初八这天，贵阳市及邻县的苗族群众都要身着民族盛装，云集贵阳市中心喷水池一带。他们吹响芦笙、箫笛，唱着山歌，跳着苗家舞蹈，欢度自己的传统节日。“四月八”的由来传说甚多，主要是为凭吊“四月八”葬于今喷水池一带的古代苗族英雄，辈辈相传，而成习俗。如今，贵阳的“四月八”已成为贵阳及其附近苗、布依、侗、壮、水、仡佬、汉等民族共同狂欢的节日，成为展示民族传统文化的盛典。少数民族男女青年还借此机会，通过自己饱含深情的舞姿与歌声寻找意中人。芦笙舞芦笙，是一种古老的竹木制簧管乐器，大的有一丈多，小的不及一尺，管的数目多的有10管，少则单芦笙舞管、双管，最常用的是6管，其音调可雄浑低沉，亦可清脆高亢。在苗族文化发展的历史长河中，苗族人民不仅把芦笙作为本民族的代表物，还把它融于舞蹈、音乐中、水、布依、瑶、彝等民族舞中，芦笙舞也甚为流行。芦笙舞现有曲百首，舞步百余种，其中最常用的有10多种。这些舞步节奏明快、粗犷热烈。芦笙舞男吹女跳，或男女自吹自舞，有的舞步吸收了苗族武术动作及高难度杂技动作，为人所喜闻乐见。芦笙舞成了贵州喜庆佳节必不可少的活动。斗牛赛贵阳市郊农村的斗牛，不像西班牙是人与牛斗，而是牛与牛斗的一项农闲娱乐活动。斗牛的时间是在插秧之后，收获之前的农历六月至八月之间，地点主要是高坡、孟关两个乡。当地称即将上场参赛的大公牛为“巴郎”，为预祝巴郎胜利，本寨及外寨的亲朋好友均要请巴郎的主人喝酒，叫“喝巴郎酒”，意在壮行。开场那天的“踩场”是群牛激战的精彩序幕。铁炮声响过，巴郎牛头系红布，背披亲友赠送给主人的一床床被单，在众人的簇拥下绕场一周。由于同去踩场的有许多寨子的人和牛，唢呐昂扬，爆竹震天，使得气氛极为热烈，场面极为壮观。随后一位寨老致词，再取下牛背上的礼品，踩场结束。斗牛正式开始前，要先经两位牛主人同意，然后才蹄飞角撞，各使绝招，若二牛实力相差大，不久即可见弱者轰然倒地，或落荒而逃；若二牛旗鼓相当，则胜负难分，直至气喘吁吁，口吐白沫。这时自有管牛老手上场，以绳索竹竿等物拉开二牛，防止伤亡。斗牛场一般选在四周为缓坡中间是平地的地方，便于人海观望。花灯展花灯是贵州民间举办的一种载歌载舞的文娱活动。正月十五晚上，悬挂彩灯，并进行这种活动。民间称为“玩花灯”、“唱花灯”、“跳花灯”或“花灯”。民间过年风习的民谚称为“三十夜的火，十五夜的灯”。花灯大约是在明朝初年，由来自江南及中原、留在贵州驻守和屯耕的军士们传入贵州。到清朝时期，花灯在贵州已经十分流行。民国年间，花灯普及到贵州绝大部分的乡村集镇。贵州花灯包含花灯歌舞和花灯剧（戏）两种艺术形式。花灯歌舞（俗称“地灯”、“锣鼓灯”或“锣鼓转”等）较简单、短小，无整戏剧情节，主要是抒发某种感情或说明某件事理。表演时，演员一肌要手执扇和手帕，载歌载舞、歌舞结合。有时，还要插进韵白（俗称“拉白”）、对唱、轮唱、齐唱、合唱等。贵阳名菜辣子鸡辣子鸡以本地土鸡作为主料，选用贵阳花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作为辅料烹制而成，香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。是我市传统名菜之一。青岩豆腐青岩豆腐此菜为贵阳名菜，是以地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。宫保鸡丁宫保鸡丁选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，咸丰进士，授宫保衔，历任山东巡抚，四川总督，美食家，自幼聪颖，偏爱辣鸡，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。1918年，留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。状元蹄状元蹄又称“青岩卤猪脚”。据记载，1886年4月2日，在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄。故乡人们为怀念为这位历史名人，称卤猪蹄为状元蹄。如今“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。该道菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。泡椒板筋泡椒板筋选用大猪通脊肉内筋（当地又称背柳肉）为主料，配以泡椒制成。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。八宝甲鱼八宝甲鱼此菜由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。酸汤鱼酸汤鱼传说，很久以前在黔东南苗岭有一山寨，寨老（公推的首领）年迈体胖，爬坡下坎十分吃力。一次，儿媳煮饭时，不慎多放了些水，于是就把多余的热米汤舀在一个土缸里。四五天后，米汤经发酵后变得清彻透明，并略带酸味，用来煮鱼，其味鲜美异常，寨老一家吃得津津有味，从此儿媳便常用这种酸米汤煮鱼，长此以往，寨老渐觉身轻体健，上山下坡不再费力。这事很快传遍苗岭山寨，家家竞相效仿，“酸汤鱼”由此传开。此菜由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬海内外。其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。民间通常采用边煮边食的火锅形式，配以其他新鲜蔬菜，使其营养更为丰富。其特点：鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，有开胃消暑，提神养颜等特殊功效。民族工艺刺绣与挑花是贵阳民族传统工艺百花园中盛开的两朵奇葩。蜡染制品民族工艺——贵州蜡染则蕴含着民族文化的艺术魅力，它们与粗犷、古朴的傩面具等民族文化的精品一样，备受国内外友人的青睐。贵阳小吃贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。仅地方传统的风味小吃就达100多种。无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝。贵阳最有名的风味小吃有：恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、胡味烤肉、花溪王记牛肉粉、程肠旺肠旺面、清镇刘姨妈黄粑、清镇热汤丝娃娃清镇凉水井腊肉、小吃广场臭名远扬臭豆腐、小吃汤系列、人剧卤味第一家、小吃广场白吃串串碳烧生耗、河滨公园素春卷、洋芋粑、中曹野菜馆野菜系列、青岩豆腐、青岩黄家玫瑰糖等。==============================贵阳结婚风俗习惯1、提亲。男方要请个中间人，或者说是媒人，到女方家提亲。2、合八字。如果双方家长同意，就会由中间人互相交换儿女的八字。然后，各自找先生来合八字，看二人命理是否相合。（这一步因人而异，也有的不信的，可直接跳过）3、烧香。即再次由中间人出面传话，商量一些如给彩礼要给多少，赔嫁要给多少及结婚双方家长要负担的东西。一般一次就可商量妥当，也有的双方家长意见不合的，那就要麻烦中间人多跑几趟了。4、家长见面。中间人把大家的意见统一了，双方家长就可以见面了。这时见面一可以认识认识，二可以就一些细节统一或交换下意见，比如在哪请客，估计要请多少客人等等。5、定时间。传统一点的会找个黄道吉日，现代一点周末就好了。6、请客。开始遍撒请贴。亲戚的归父母，你们的朋友同事归你们自己请。这可是个力气活。要是谁谁谁和你关系一般你觉得太麻烦不用请了，可得小心，贵州人死爱面子，你请了他，他心痛钱；你不请他，他又觉得你看不起他。然后你就等着人前人后嘴碎碎的念叨死你吧。一般来说，只要是吹过牛聊过天记得名字的都请。你请了来不来是他的事，你不请就是你的不对。所以宾客名单要仔细考虑。定下名单请客时最好拿张清单去，谁请了就钩一下。没请到的记得回头再来。7、登记。这简单，记得带上二人的身份证去民政局照相填表领证就好，一分钱不花，人不多的话还很快。一定记得带上男孩本人去，代办的不行。民政局里专门有个结婚登记处，忒好找，一般就在离婚登记处隔壁。离婚得交点钱，意思是随便结婚，但得慎重离婚！8、好了，都到这了基本没什么事了，就穿好新人装演好喜酒那天的激情演出吧。祝幸福。小心闹新房的死党们，都是些吃人不吐骨头的家伙！

贵阳的地理环境,历史文化,风土人情,民风民俗

贵阳，贵州省省会，简称筑、金筑，有“林城”之美誉，因境内贵山之南而得名，是贵州省的政治、经济、文化、科教、交通中心和西南地区重要的交通、通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心[1-2]，西南地区重要的中心城市之一[3]、全国生态休闲度假旅游城市[4]和全国综合性铁路枢纽[5]，位于贵州省中部，东南与黔南布依族苗族自治州瓮安、龙里、惠水、长顺4县接壤，西靠安顺地区平坝县和毕节地区织金县，北邻毕节地区黔西、金沙2县和遵义市遵义县。[3]

贵阳地处云贵高原黔中山原丘陵中部，长江与珠江分水岭地带，总地势西南高、东北低，海拔1100米左右，属于亚热带湿润温和型气候，年平均气温15.3℃，年平均相对湿度77%，2016年森林覆盖率为46.5%，有森林公园11个。[3][7-9]

秦汉时期

“贵阳”之名较早见于明（弘治）《贵州图经新志》：郡在贵山之阳故名。贵阳因为在贵山的南面所以得名。因贵阳古代盛产竹子而闻名，故用“竹”的谐音“筑”来作为贵阳的简称。[18]

春秋时期，今贵阳属牂牁国辖地。战国时属夜郎国范围。两汉时期隶属柯郡。[19]

唐宋时期

唐朝，在乌江以南设羁縻州，贵阳属矩州。[19]

宋代，称贵阳为贵州，宣和元年（1119年），更矩州为贵州。[19]

元明时期

元至元十七年（1280年），置顺元路宣抚司，翌年改

贵阳历史照片(10张)

为宣慰司；二十年（1283年），置贵州等处长官司，为顺元路治，先隶四川行中书省，后隶湖广行中书省；二十九年（1292年），顺元、八番两宣慰司合并，设八番顺元宣慰司都元帅府于顺元城（今贵阳）。[19]

明洪武四年（1371年），设贵州宣慰使司，司治贵州（今贵阳）。六年（1373年）12月，置贵州卫指挥使司。十五年（1383年），置贵州都指挥使司，下领贵州等十八卫。二十六年（1393年），又置贵州前卫。永乐十一年（1413年），置贵州等处承宣布政使司，贵州建省，贵阳成为贵州省的政治、军事、经济、文化中心。隆庆三年（1569年）3月，改新迁程番府为贵阳府。万历十四年（1586），置新贵县，附郭，隶于贵阳府。二十九年（1601年），升贵阳府为贵阳军民府。三十六年（1618年），析新贵县、定番州地置贵定县，仍隶贵阳军民府。崇祯四年（1631年），废贵州宣慰司，析宣慰司水东地置开州。明末，贵阳军民府辖新贵县、贵定县、开州（今开阳县）、广顺州（今长顺县）、定番州（今惠水县），亲领4个长官司。[19]

清顺治十六年（1659年），设贵州巡抚驻贵阳军民府。康熙五年（1666年），移云贵总督驻贵阳。二十六年（1687年），省贵州卫、贵州前卫置贵筑县，与新贵县同城，改贵阳军民府为贵阳府。三十四年（1695年），省新贵县入贵筑县。乾隆十四年（1749年），贵阳府辖贵筑县、贵定县、龙里县、修文县、开州、定番州、广顺州和长寨厅（今属长顺县）。光绪七年（1881年），增辖罗斛厅（今罗甸县）。[19]

民国时期

民国三年（1914年），废贵阳府设贵阳县，贵州分

解放贵阳

为3道，贵阳县属黔中道，为道治；移贵筑县驻扎佐，旋移息烽，改名息烽县。[19]

民国九年（1920年），废黔中道，贵阳县直隶于贵州省长公署。[19]

民国二十五年（1936年），别全省为8个行政督察区，贵阳县属第一行政督察区。次年，贵阳县直隶于省政府。[19]

民国三十年（1941年）7月1日，撤贵阳县设贵阳市，另置贵筑县驻花溪，直至解放时未变动。[19]

新中国成立后

1949年11月15日，贵阳解放，11月23日成立贵阳市人民政府。[19]

2006年7月6日，国务院同意贵阳市人民政府驻地由贵阳市南明区市府路迁至贵阳市乌当区林城东路。

民族文化

民族节日

贵阳的民族节日内容丰富，各具特色。有苗族的四月八，

民族节日(8张)

布依族的三月三、六月六，仡佬族吃新节等。[89]

三月三：又叫地蚕会，是布依族传统节日，为祭祀地蚕，将炒熟的玉米抛撒在山坡上并唱山歌，以祈求庄稼丰收。[89]

四月八：是贵州、湘西、桂北等地的苗、布依、侗、瑶、壮、彝、土家、仡佬等少数民族的传统节日。1983年4月28日，贵阳市委、市政府会议决定，每年农历“四月八”苗族节日前一周为“贵阳市民族团结周”。[89]

六月六：是贵阳布依族重要的传统节日。[89]

吃新节：吃新节是仡佬族在每年农历7月、8月间，稻谷黄熟之际，选择吉日“吃新”“尝新”，摘取新熟的稻谷，瓜果等祭祀祖先，以庆祝五谷丰登。[89]

斗牛节：苗族在每年插秧之后，收获之前的农历六月至八月间为贵阳苗族村寨斗牛节。[89]

杀鱼节：杀鱼节是开阳高寨苗族布依族乡苗族活动，带有浓厚的原始群居守猎的生活遗风，在每年清明前后进行，苗语叫“停米”，原意是用石块、木棒打鱼的活动。[89]

民族歌舞

花灯戏：贵阳主要的地方戏，由花灯歌舞发展而来，俗称灯夹戏、花戏等。最早记载花灯艺术的典籍是清康熙二年（1663年）初刻的《平越直隶州志》，说“城市弱男童崽饰为女子装，群手提花篮灯，假为采茶女，以灯作茶筐，每至一处，辄绕庭而唱，过《十二月采茶》之歌”。[90]

川戏：在清代末期，青岩镇的川戏队就成立并有活动，发起人为罗鼎斋。最初是以完友的形式出现在小场合，或在一家小院，或者一个街坝进行演唱，其演唱内容大多是历史戏及怎样教人为人行善。[89]

芦笙舞：苗族不仅把芦笙作为本民族的代表物，还把它融于舞蹈、音乐中，水、布依、瑶、彝等民族舞中，芦笙舞也甚为流行。芦笙舞有曲百首，舞步百余种，其中最常用的有10多种。[89]

猴鼓舞：猴鼓舞是贵阳市少数民族喜爱的传统体育活动项目之一，每年桐木岭跳场时的开场节目。根据场地的大小确定跳舞人数，一般是9至13人。[89]

民族服饰

布依族：布依族服饰，男性式样简单，与汉族大致相同；布

民族服饰(4张)

依女装青色调贯穿全身．大襟半长衣，衣身长近膝盖，穿长裤，衣绦和裤脚镶绣阑千，腰系绣花鸟围腰，头包青色巾如帽妆。青年姑娘则把头发编成发辫盘在头上，生育后改包青布包头，或“粑粑转”卷曲固定于后脑上。[89]

苗族：苗族女装各“支系”穿着不一，男装与汉族男装基本相同。贵阳中西部—带的苗族女装，一部分衣为青色或藏青插银色的“贯首衣”，穿着裤，百褶裙、系围腰、围花腰带，头插银簪，颈戴银项圈、银锁；另一部分衣为青色刘襟衽，衣袖平绣三道绚丽的花环，青自两色为基调的百褶裙，腰系镶花边围腰，头顶圆锥形头罩．插系红缨须木簪。[89]

贵阳西部一带的苗族女装由上衣、背牌、长裙、围腰组成，其中背牌是服饰中最重要的装饰品，颈戴银项圈，耳戴大钩银耳环，手戴银手镯，盘发饰以银簪，银梳等。[89]

贵阳东北部苗族女装衣为饰银泡，银须的黑色无领文襟衣，肩扯平绣背褡，下穿百褶短裙，系围腰，用假发按真发盘头，外包蜡染青布帕。[89]

民间工艺

苗族挑花和刺绣

刺绣与挑花：是贵阳传统民族工艺，具有各少数民族的风格特色，以苗族的刺绣最为典型，图案多取材于自然景物，色彩丰富，针法精巧，美观大方，充满民族气息。[92]

挑花是根据底纹布上的经纬线设计图案的装饰艺术，多为几何图案，构图严谨，富于节奏。花溪的苗族挑花以工艺精致著称，且在传统技法的基础上有所创新，在色彩、构图上更符合现代审美情趣的要求。[92]

原木艺术：是以原木为载体，由保留着表皮的自然植物制作而成，因而既纯朴自然又具有现代美感。[92]

美食文化

肠旺面

肠旺面：清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进

贵阳名吃(12张)

质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃。[93]