柠檬牛肉？腌制牛肉加柠檬起什么作用-菲力牛肉网

柠檬牛肉？腌制牛肉加柠檬起什么作用

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牛肉炖萝卜放柠檬怎么做？

牛肉炖萝卜，一道非常美味的菜，既营养又好吃。下面我们就一起来学习一下如何制作吧。

主料：牛肉1000克金钱肚500克萝卜一根，香菜一把。

辅料：香葱、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐、味精/鸡精料酒。

步骤1、将牛肉洗净切块，牛肉最好用牛腩肉，肥瘦均匀最适合。金钱肚切成长条状和牛肉一起装盘备用。萝卜去皮切块，最好选青萝卜，青萝卜味道会更重一些。香菜切小段备用。

步骤2、姜切片，香葱一根切段，一根切成末备用。

步骤3、烧一锅热水先把牛肉和金钱肚过一遍热水，去血水.大概过水2-3分钟即可.，然后捞出备用。

步骤4、将油倒入锅中，油温不要过热，不然辣椒会比较容易糊，温油下大料，干辣椒段和生姜片，出香味之后倒入开水，如果喜欢喝汤可以多加些热水。温馨提示，如果不能吃辣，可以不放辣椒。

步骤5、等到水开之后，加入牛肉和金钱肚，大火再次烧开，再加入香叶，香葱段和桂皮，以及适量的盐和少许料酒。然后调中火炖15分钟。

步骤6、15分钟之后加入萝卜，然后转小火，炖40分钟。

步骤7、出锅前加入少许鸡精，再加入之前准备好的香菜和香葱末，配上两碗大米饭，就可以开吃了。

炖牛肉放柠檬好吃吗

答案：好吃，因为炖牛肉时会有油腻物，柠檬有解油腻的效果，但要注意把柠檬切小块放入，味道更好整个放入体会不到效果，现实中要根据，个人口味放入柠檬的量。

腌制牛肉加柠檬起什么作用

一、腌制牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，有提味作用。二、腌制牛肉加柠檬会使牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。三、腌制牛肉加柠檬。炎热的夏季利用柠檬入菜，可以补充大量维生素，既可美白祛斑又能生津解暑。四、腌制牛肉加柠檬的做法：1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。2、胡萝卜、黄瓜切成细丝。3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。4、锅中油热后，倒入牛肉，翻炒至刚一变色，即可盛出备用。5、将胡萝卜、黄瓜和豆芽依次入锅，可用少许盐、鸡精调味。6、下入半熟的牛肉，再倒入酱汁，翻炒均匀即可。

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