煮牛肉时发现孜然招虫了？都应该注意哪些事情-菲力牛肉网

煮牛肉时发现孜然招虫了？都应该注意哪些事情

大家好，今天来为大家解答煮牛肉时发现孜然招虫了这个问题的一些问题点，包括孜然牛肉粒在制作时,都应该注意哪些事情也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

孜然牛肉窍门

食材配料：牛肉、土豆淀粉、料酒、食用油、烧烤料、孜然、辣椒面、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋。

制作过程：

首先，准备1块新鲜的牛肉，先将它改刀切成小丁（与大人拇指一般大小），装入碗中后，再加入少许的料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

然后，再打入1枚鸡蛋，再添入1勺土豆淀粉（把它们混合起来使用，就会形成一道天然的保护层，牛肉在它们的保护下，会最大限度地降低营养的流失率），将它充分抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟备用，切忌清洗或者焯水，否则它会失去鲜味和香味。

起锅烧油，油烧至5成热时，再将腌制入味的牛肉丁倒入热油中，全程开大火浸炸，直到把它们炸至金黄酥脆为止，控干油分后，盛入盘中备用。

锅中留少许的底油，先放入适量的烧烤料、盐、孜然、辣椒面（各种香料配备附在文末），小火煸炒出香辣味后，再把事先炸好的牛肉丁倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘，孜然牛肉制作完成，口感外酥里香，中秋节炒上一大盘，即可当零食，又可以当作下酒菜，香辣味美特别好吃。

为什么做孜然牛肉时硬的咬不动怎么做才能做好呢

爱吃美食、爱创新美食、爱与朋友们分享美食的家庭小主妇。我爱美装（我喜欢买漂亮衣服）、我爱美容（我喜欢利用纯天然的食物来修饰我这张还算精致的脸）、但我更爱美食（无论是制作还是分享，都令我非常愉悦）。

今天我给大家推荐的这道菜是一道大气又霸道的美食。它以牛肉为主食材，配以孜然粉的特殊香气，再搭配红辣椒的红润美色，使整个菜品发挥极致。牛肉融合了辣椒的清爽鲜香，辣椒激发了牛肉的厚重醇香，再加上孜然粉的完美融入，三者相辅相成，从色、香、味三个角度将这道菜品烘托得淋漓尽致！

突然，想起了上景阳冈的武松，当年的三碗不过岗，搭配的可是上好的牛肉。如果搭配的是这道霸气外漏的孜然牛肉呢，是不是武松就会吃得停不下口，就此不忍离去了呢！

哈哈哈！扯远了！还是快来看看我们今天这道美味的孜然牛肉吧！

【孜然牛肉】

【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等

【制作步骤】

1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。看这一盘漂亮的配料，红、白、黄、绿，色彩丰富，还没入菜就已经闻到香味了！

4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微变颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、放入红辣椒翻炒一下（牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，可以说是相互映衬、相得益彰），再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有没有闻到孜然与牛肉的香味？说辣椒与牛肉是最完美的搭配，可不要忘记孜然哦，辣椒与牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然与牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的灵魂所在。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

小贴士：孜然是调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然具有特殊的香味，有寒、暖胃健脾的功效，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香

孜然牛肉粒在制作时,都应该注意哪些事情

孜然牛肉粒的口味与众不同，从而很多人都喜欢吃。也有些人问孜然牛肉粒怎么做呢？能不能不用做孜然牛肉粒呢？回答是还可以的。下边我们一起来看一下孜然牛肉粒的行为吧。

原材料：牛肉200克.青红椒100克.小葱也60克.姜片5克。

1、牛肉清洗切成小丁块；青红椒清洗切圆圈状；小葱也切成小丁块；姜片削皮切成片。

2、牛肉丁中添加料酒.盐.红烧酱油.孜然粉（粉末状+颗粒物）.芡粉.香油.香油，混合均衡，腌渍20分钟。

3、锅中放入适当油加温至5成，放入腌制好的牛肉粒煸炒至掉色，盛出预留。

4、锅中放入少量油加温，放入小葱也碎和姜片炒至略微焦淡黄色，放入辣椒圈炒成香气。

5、先后放入炒好的牛肉粒.孜然粉（粉末状+颗粒物）.辣椒面.芝麻煸炒均衡就可以。

孜然牛肉粒怎么做好吃：

要想做出美味可口的孜然牛肉粒是必须反复的训练的。假如需要了解怎么样才可以做出令人留恋的孜然牛肉粒，那么一起来看看制作过程中都应该注意哪些事情吧。

1、制作过程中孜然粉一定用文火爆锅出香味，走红爆锅，非常容易糊。如果不炒立即放，味儿并没有那麼香哦。

2、腌制牛肉的时候，生抽不必放得多了，放得过多危害牛肉的色调。

3、牛肉腌制时加上1勺牛乳，能除去牛肉的腥味儿，并能使牛肉细嫩。

4、孜然牛肉粒也可以用香油来烹调，也一定美味极其。

5、喜爱吃辣椒的可在腌制牛肉和起锅前各自放些辣椒面，自身感兴趣的才算是美味可口哦。

孜然牛肉粒的营养成分：

孜然牛肉粒除开是一种美味的小吃以外，也有着许多作用的，在其中有目共睹的便是牛肉。下边咱们一起来看看牛肉有什么营养成分吧。

牛肉带有充足的蛋白，碳水化合物构成比羊肉更靠近身体必须，是能增强人体抵抗工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人去填补失血过多和修补机构等领域非常适合。严冬食牛肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛肉有益气.滋润肠胃.强壮骨筋.止咳化痰温里.解渴止涎的作用。适用中气下陷.胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和缺铁性贫血病久及面黄眼花的人服用。

整体而言，孜然牛肉粒有降血糖、防止甲状腺囊肿、清热去火、延缓衰老、健胃消食、补血补气、抗癌、活血化瘀等作用，平常吃一点孜然牛肉粒或是有一些效果的。

哪些人不适宜吃孜然牛肉粒？

孜然牛肉粒是一种较为有特色的小吃，一般的群体可以服用。可是每一次不能多吃哦，最好是的便是每顿饭80克上下。牛肉不适合常吃，一周一次为宜。

有的人不是适合吃牛肉的，下边的群体不能吃孜然牛肉粒：

牛肉的肌肉纤维较不光滑不容易消化吸收，更有很高的碳水化合物和人体脂肪，故老年人.儿童及吸收能力弱的人不应多食，或适度吃些嫩牛肉。患皮肤疾病.肝脏疾病.肾炎的人应慎食。西方国家现代科学研究分析觉得，牛肉归属于尖肉，带有一种恶臭味溴化氢，太多摄取不好身心健康

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