四川特色牛肉自助餐(四川正宗筷子牛肉做法)-菲力牛肉网

四川特色牛肉自助餐(四川正宗筷子牛肉做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川特色牛肉自助餐，四川正宗筷子牛肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川正宗筷子牛肉做法

用料

牛肉牙签适量腌制料酒，生抽，盐，生粉适量炒油香料辣椒段，花椒，八角，桂皮，草果，丁香适量炒牛肉调料川香麻辣汁适量孜然适量孜然粉适量花椒粉适量五香粉适量葱，姜，蒜适量辣椒面适量鸡精适量香油适量盐适量

做法步骤

步骤1

牛肉要切断纹理，切成长条，穿起来

步骤2

热锅加油，油要多。把炒油调料加进去炸香，捞出香料。把牛肉倒进去炸一炸，微黄，沥油捞出

步骤3

爆香孜然，葱姜蒜，加入辣椒面，倒入牛肉翻炒

步骤4

加入豪吉川香麻辣汁和鸡精继续翻炒，炒到牛肉干干的然后加入孜然粉，花椒粉，五香粉，香油盐翻炒均匀之后撒芝麻，就可以装盘啦

步骤5

开吃

川味牛肉火锅怎么做如何做好吃

主料:

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料:

小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克

配料:

八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火锅的做法步骤:

1、准备好所需的食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

干锅牛肉做法四川王刚

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

OK，关于四川特色牛肉自助餐和四川正宗筷子牛肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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