四川特色豆花牛肉面怎么样豆花牛肉面的做法-菲力牛肉网

四川特色豆花牛肉面怎么样豆花牛肉面的做法

大家好，关于四川特色豆花牛肉面怎么样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆花牛肉面的做法的知识，希望对各位有所帮助！

四川美食有那些

四川美食有：

1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。

4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。

5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

豆花牛肉面的做法

牛肉豆花的做法步骤

豆腐用开水烫一下捞起备用，如果有多余的水请倒掉。

姜葱蒜剁碎。

榨菜切成小颗粒。

牛肉切成小颗粒，剁碎也可以，印象中以前在外面吃的牛肉豆花中的牛肉是剁碎的。

锅烧热后，放少量的油，如果有花椒油也可以在这个时候加一些花椒油，放几颗冰糖熔化，放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱（如果是豆瓣酱请剁碎）翻炒。

下肉粒翻炒。

炒的过程中放入料酒、五香粉、胡椒粉、生抽。

翻炒片片刻后加入半碗水，煮5分钟左右，起锅前加适量鸡精即可。

把牛肉浇在开始准备好的豆腐上，放一些葱花香菜（没有就算了），拌匀就可以吃了，图上我还放了点辣椒油，辣椒油里面的小黑点是黑芝麻哈。

通安巷查豆花牛肉面

用料

主料

牛肉500克

面条（生）300克

辅料

油菜(小)

3棵

调料

食盐

1茶匙

姜

1小块

蒜

2瓣

花椒

1茶匙

桂皮

1段

干辣椒

1小把

生抽

1汤匙

老抽

1汤匙

番茄沙司

2汤匙

郫县豆瓣酱

2汤匙

茴香籽

1/2茶匙

辣椒粉

1/2茶匙

草果

2个

香叶

1片

植物油

2汤匙

牛肉面的做法

1.准备好上述所需食材

2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用

3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧

4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉

5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火

6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆

7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟

8.压力锅工作完毕

9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动

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