亳州牛肉馍怎么热好吃呢 牛肉面膜的做法
很多朋友对于亳州牛肉馍怎么热好吃呢和牛肉面膜的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉面膜的做法
第一步:首先我们和面,碗中准备1斤普通面粉,加入3克盐,搅拌一下,然后用280克的温水和面,用筷子搅拌成棉絮状后,再下手揉成光滑的面团,(揉面的时候要按着一个方向对折揉匀)面团揉好后分成两个面剂,整理一下放到大碗中,加入多一点的食用油,让面剂子都沾上油,用油浸泡醒面1个小时左右
第二步:利用醒面的时间我们调一下肉馅,准备1斤牛后腿肉,半斤牛油或者牛肥肉都可以,把它们切成小块,放到绞肉机里,绞成肉馅。(做这个牛肉馍一定要放一些牛油或者牛肥肉调馅才最香)然后再切一点姜末和洋葱末,提前泡发好的红薯粉条也切成小段,全部切好后放一旁备用。
第三步:开始调馅,把搅好的牛肉馅放入大碗中,打入2个鸡蛋,少加一点料酒,酱油,蚝油,加一点老抽调色,再加一点盐和五香粉,切好的姜末,然后下手按照一个方向搅拌均匀,再加入切好的洋葱末继续搅拌均匀,放入适量的大豆油搅拌一下,锁住水分,最后放入切好的红薯粉条,再次搅拌均匀,我们的肉馅就调好了。备用
第四步:面团醒发好以后,放到案板上不用擀,直接用手按压成一个大面饼,面饼要按成一头宽一头窄一点的,然后抹上刚才调好的肉馅,用铲子按压平整,从窄的一头卷起来,全部之后把两头捏严实。
第五步:电饼铛提前预热,多放一点油,做好的饼坯直接上锅烙就行了,饼的表面也刷上一点油锁住水分,盖上盖子焖2分钟,时间到翻面,这个饼比较大,烙的时候勤翻几次面,大约烙15分钟左右,烙至两面金黄酥脆就可以出锅了,烙好的饼把它切成小块就可以开吃了,我们的亳州牛肉馍就做好了。
有谁知道亳州的牛肉馍馅怎么做,万分感谢
步骤
1.发面团准备好
2.牛肉剁碎,加青菜末、姜末、盐拌匀
3.发面团分成几份
4.手上抹油,取一份稍压扁,中间放入馅料
5.像包包子一样包好
6.收口朝下放在抹了油的饼铛里
7.逐个做好
8.稍微用手压扁
9.盖上盖煎熟即可
10.饼软馅料足,趁热吃,真香!
馅里可放胡椒粉,茴香粉,花椒粉,盐,糖,味精。
求正宗亳州牛肉馍做法
1、少量酵母用温水化开。面粉里加入少量泡打粉,慢慢地掺入酵母水,和成光内滑的面团。
2、盖上湿布或者保鲜容膜,放置在温暖处醒发至2倍大。
3、牛肉切小粒,加入适量葱姜水搅拌均匀;加入适量盐,料酒搅拌均匀;加入一个蛋黄搅拌均匀;加入适量淀粉搅拌均匀;最后加入2勺油。放冰箱冷藏30分钟。
4、尖椒,干辣椒,葱姜蒜切好备用。
5、起油锅,油烧得热一些,下牛肉粒,加入黑椒汁,香辣酱,辣椒,葱姜蒜。
6、翻炒均匀,牛肉均匀裹上酱汁即可。
7、案板上撒上一些干粉,将发酵好的面团继续揉搓至光滑,分成等份的剂子,按扁成面饼,再醒个10—15分钟。
8、平底锅烧热,不用放油,放入面饼小火慢煎。
9、煎至两面金黄,用刀剖开,夹上炒好的牛肉馅料即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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