盘州盘县牛肉粉的做法贵州美食推荐-菲力牛肉网

盘州盘县牛肉粉的做法贵州美食推荐

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于盘州盘县牛肉粉的做法和贵州美食推荐的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享盘州盘县牛肉粉的做法以及贵州美食推荐的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

贵州美食推荐

贵州是一个景色优美的地方，这里也聚集着许多少数民族，是一个具有民族特色的地方，今天小编要来给大家说的是贵州这里的美食，。这里的美食很有特色且丰富，具体都有哪些，我们一起来了解一下吧！

黔东南(东线)

黔东南是苗族、侗族聚集地，这里有西江千户苗寨、有肇兴侗族，还有岜沙苗寨，远近闻名的凯里酸汤鱼就是这里待客佳品，当然，这里的美食远不止酸汤鱼......

01、酸汤鱼

不得不提的酸汤鱼，是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州"黔系"菜肴的代表作之一。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成，肉质鲜美、酸辣可口。

02、牛瘪和羊瘪(biě)

牛瘪和羊瘪，是黔东南地区非常奇特的一种食品，很多人难以接受，但它实际是卫生、科学、可口的菜肴。制作方法是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被视为待客上品。你吃过吗?

03、侗家腌鱼

侗家腌鱼是黔东南地区人民传统的特色食品，原料采用农村稻田放养自然成长的田鱼，加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种乳酸食品，无任何污染和添加剂。腌鱼的酸、甜、辣味适中，儿童、中年、老年人口感均适宜。

贵阳(中线)

贵阳作为贵州省会城市，山和水自然是它最亮眼的名牌，但是在小编看来，贵阳除了青山秀水、惬意自在以外，“吃货的天堂”便是它的另一张名片。

01、肠旺面

肠旺面又称肠益面，是贵阳极负盛名的一种汉族风味面食。肠即猪大肠，旺则是猪血，加上面条和脆哨，汤汁鲜美，油而不腻，香辣而不辛辣，那感觉简直不说了。

02、丝娃娃

丝娃娃算是贵阳人最爱的美食之一了，因外表看起来酷似襁褓中的婴儿而得名，其口感丰富，绵香四溢，极富特色。用面皮儿裹着萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒.......多种佐料食用，吃的时候再加入一勺秘制的酱汁，一口咬下去，酸辣爽口，开胃健脾。

03、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是风靡贵阳街头的大众小吃，据说是由一对贫寒的夫妻发明的。将豆腐切成长方形小块，表面抹过油后放在铁网上烤制外壳焦黄油亮，然后将豆腐中间剖开一点儿，灌进辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、折耳根等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。

04、牛肉粉

贵阳当地有各种各样的牛肉粉：清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅牛肉粉，而花溪牛肉粉更是家喻户晓。肉酥烂、粉爽滑，汤鲜浓，深得大众深爱。

05、青岩猪脚

青岩猪脚，又名状元蹄，是青岩古镇当地的特产。一般只要到了贵阳青岩古镇游玩，一定要去吃一次卤猪脚。吃青岩卤猪脚不能着急，得先轻轻掰下一块，放在蘸汁中蘸一蘸，再放入口中，只觉肥而不腻，皮糯肉香。卤肉特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在一起，简直是舌尖上莫大的享受。

06、糍粑稀饭

糕粑稀饭也是青岩古镇当地有名的小吃，已传承了有上百年。用开水泡开藕粉，然后把糕粑倒进去搅碎，最后成品稠稠的、黏黏的，带淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味，很是美味，在青岩古镇里几乎家家有卖。糕粑稀饭糯香清甜，和卤猪脚一起吃，简直是绝配!

07、豆腐圆子

在贵阳，豆腐圆子绝对算得上老字号的小吃，自清末传承至今，已有百年历史。炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用，口感香辣酥嫩，回味无穷。

安顺(西线)

安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉，历史上也是有名的美食之城。从六百年前屯堡江南美食与当地民族美食的“屯堡菜”，到安顺名小吃“过街调”，再到安顺特色菜“民族汤锅”三大菜系，安顺美食多元丰富，让人垂涎欲滴。

01、裹卷

裹卷，作为安顺特色美食，以独特的多种口味著称，各种蔬菜切丝、撒上不同口味的辣酱、还有薄如纸的面皮包裹而成，看似简单，其味道却魅力无穷!

02、夺夺粉

夺夺粉是一种类似于火锅但又不是火锅的安顺小吃。在安顺，“夺”就是“叉”的意思，之所以取叠名“夺夺粉”，一是方言“夺”凉粉沾汤吃，二是好友亲朋围桌“争夺”小锅内的美食，也是相当有特色了。

03、花江狗肉

花江狗肉源产于关岭县，其制作烹饪技术要求很高。用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，其特点是汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，油光烂酥而不腻，久食而不厌。

而且，花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片报道，被评为西部一绝、一大名吃。花江狗肉无骨、带皮、清香可口、原汁原味，是一道强身健体的上等好菜!

04、花江剪粉

看到“剪”这个字大家明白吃法了吗?就是在装碗时，先用剪刀将粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者无不赞誉，被称为“花江一绝”。

05、荞凉粉

荞凉粉是安顺的名小吃，更是炎热之时人们的最爱。将荞凉粉拌匀慢慢的吃上一口，冰冰凉凉，弹牙爽滑，混合着腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道，让人不忍释口!

毕节(西线)

说起毕节的旅游景区，百里杜鹃、韭菜坪、草海大家都耳熟能详，但是提及毕节的特色美食，你又知道多少呢?

01、大方手撕豆腐

大方的手撕豆腐岂止是用远近闻名来形容，甚至已经成为专属于大方的符号。豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。

02、织金荞凉粉

织金最著名的小吃当属荞凉粉，荞麦做的凉粉，特制霉豆腐加当地辣椒，再搁上一颗皮蛋制作的蘸水，凉粉蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，却又越吃越香!

03、织金烙锅

烙锅，是织金当地人最爱的一种小吃，也是宵夜的首选。说来也简单，就是一口锅放在碳火上，锅热后，淋上少许菜籽油，将各种生的肉类、蔬菜、土豆、豆腐等放在锅里烙熟，蘸着调了味的糊辣椒粉吃，简单却美味~

04、威宁荞酥

威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加植物油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。它以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国。

05、黔西麻辣脆

小编作为一名地地道道的黔西人，必须要推荐的就是麻辣脆。麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，吃起来又麻又辣，香香脆脆，所以叫“麻辣脆”。对于喜爱吃辣的小伙伴来说，简直不能更爽。

黔西南(西线)

黔西南，素有“西南屏障”和“滇黔锁钥”之称;这里物产丰富，景色宜人，宛如世外桃源。景色优美的黔西南，美食更是独具特色。

01、贞丰糯米饭

贞丰糯米饭早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。其主要原料为上等糯米，贞丰糯米饭米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。

02、鸡肉汤圆

在人们的印象中，汤圆一直都是甜品味，但是兴义的鸡肉汤圆却是咸的，这是兴义地区汉族名小吃，汤圆软糯，馅心鲜香，汤汁营养。鸡肉汤圆味道很好，鸡肉馅加上鸡汤，加上一些芝麻酱，再加上糯米香味，营养丰富，吃起来不会觉得油腻。

03、刷把头

刷把头是黔西南地区的一个特色美食，尤其是在贵州兴义，更是人们挚爱的美食!刷把头外型长得烧麦差不多，但是馅料却不一样，吃法也不一样。吃的时候自己把热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去，味道好极了。

六盘水(西线)

六盘水也称“凉都”，独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场冬季滑雪圣地，也打造了_龙溪温泉、盘县胜境温泉等冬季养生之旅。不仅如此，六盘水的各类名优小吃也能让你大快朵颐。

01、水城烙锅

水城烙锅，堪称“西部一绝”。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。其做法和织金烙锅相差不多，但是吃起来味道还是有一定的区别。香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻是水城烙锅的主打特点。

02、盘县火腿

盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。早在2012年，盘县火腿便成功申报国家地理标志产品，成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的中国三大火腿之一。

03、燃面

面条在贵州的吃法多种多样，但是盘县的燃面可谓独树一帜，美味可口，很多人吃后都会赞不绝口。

04、糯米鸡

糯米鸡既是盘县传统小吃，久负盛名，也是宴会中一道名菜，才开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。

铜仁(东线)

铜仁有“梵天净土”梵净山、还有“温泉之城”石阡，这座旅游资源丰富的铜仁又有哪些美食等着各位吃货呢?一起来看看吧~

01、绿豆粉

绿豆粉主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料，味道鲜美而毫不滞腻，还可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。

02、铜仁社饭

铜仁社饭历史久远，吃社饭是当地传承至今的传统习俗，主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表，铜仁社饭的特点是：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，非常美味可口。

03、棉菜粑

棉菜粑是一种外形有点类似于粽子，但是却是用筒子叶包裹的，是十分清香美味的铜仁特色小吃，更是当地各族人民在节假日的必备美食。软软糯糯的陷加上筒子叶的清香，使得其油而不腻，陷中还飘着一股香味。

黔南(南线)

黔南山青峰奇、风光绚丽，享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的盛誉。同时，也给世界带来了美食的慰藉。这些黔南美食，你不能错过。

01、五色花米饭

五色花米饭色彩鲜艳，味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用。

02、臭酸、虾酸

臭酸是黔南州布依族百姓的一种酸菜，由各种蔬菜发酵，用多种菜凑在一起炖煮而成。

03、冲冲糕

冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃，有着百余年的历史，以其柔软香甜，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

04、瓮安黄粑

瓮安黄粑是贵州的民间传统食品，有1000多年的制作历史。因此，瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。瓮安黄粑在制作上采用传统工艺精心配制而成，以本地富含天然锌、硒的糯米为主要原料，科学调配优质黄豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹叶包制，经过长达十几个小时的加工直至黄粑由白变黄而成。

05、鱼包韭菜

鱼包韭菜是黔南地区水族的一道传统特色菜，每逢佳节餐桌上都少不了它，有“水族第一名菜”之称。味道鲜美，肉质细嫩而柔软，酸辣诱人，独具风味。

遵义(北线)

遵义这座历史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的绥阳十二背后，还赋予了这座城市丰富美味的各种小吃，不知道你吃过几种呢?

01、虾子羊肉粉

遵义虾子羊肉粉以其鲜香的口感深受大众喜爱，色泽鲜艳让人一看就有食欲，汤汁浓郁爽口，深得吃货们喜爱。

02、红油米皮

如果你是遵义人，那么红油米皮一定是你必不可少的一餐，如果你不是遵义人，那么当你来一碗红油米皮后，你会从此爱上这道美食，欲罢不能。

03、赤水豆花

豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分为白、黑两种，口感细腻柔滑，是养胃之佳品。

好了，关于贵州这里的美食推荐就是整理了这些，希望对来贵州这里旅游的朋友们有所帮助，小编也在这里祝大家旅游愉快啊！

你的家乡有哪些令你难以忘怀的菜肴

我最难已忘怀的菜就是酸菜熬细粉，我很爱吃的，虽是很普通的家常菜但我永远吃着，记着。到老不能忘的。

我的老家荆州令我难以忘怀的菜肴有鱼糕，鱼丸。鲜美味绝，太好吃了。

平遥牛肉，颜色红润，入口即化，老少皆宜，高端大气上档次！

每个人的家乡，都有一道特色的地方菜肴，可能花费几块钱，就能吃的满足，臭豆腐、面条、烧鸡、烤鸭、胡辣汤、豆腐脑，越不起眼的东西，越可能引起乡愁，在我们这十八线的小城市，也有一道特色美食，它就是豆腐脑，南方的豆腐脑和北方的豆腐脑，完全不同，之前网络上也能闹的沸沸扬扬，有人说咸味正宗，有人说甜味正宗，口味不同，说明了我们地大物博，南甜北咸真正常，真没啥好争辩的。

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多当作早餐食用，可以搭配烧饼、葱油饼、馒头，豆腐脑2元一碗，馒头5毛钱一个，豆浆1.5元一碗，这就是临清市的传统早餐，而且是大部分人的选择，无论上班族还是个体户，哪怕是老百姓，吃早餐豆腐脑都是首选，这样一套简单的组合，能引起很多人的乡愁，就餐环境很一般，一个马扎，一个桌子，却吃的十分满足。

临清市豆腐脑，几乎每个临清人都吃过，咸香美味，老少皆宜，滑嫩的豆腐脑，配上香喷喷的卤汁，再浇点芝麻酱、香醋、辣椒油、韭菜花，混合在一起，一勺豆腐脑下肚，使人回味无穷，意犹未尽。

如果配烧饼，一定要吃刚出炉的那种，这一白一黄，一嫩一酥，一湿一干，别提多美味了，在冬天的清晨，一碗豆腐脑下肚，从全身暖到脚，对于饭量大的人来说，必须加倍，无需狼吞虎咽，也能吃的满足。

临清除了早餐吃豆腐，还有众多的美食佳肴！

1、粉蒸肉

也叫扣碗，虽然现在猪肉涨价了，但它的热情丝毫不减，带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，粉蒸肉加玉米粥，再来一碟免费小菜，满满的老临清味道。

2、济美酱菜

创建于清乾隆五十七年，每一缸都有满满的固始，济没酱园与北京“六必居”保定“槐茂”、济宁“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园，历史悠久，名气也大，尤其到了过年的时候，本地人更是络绎不绝，都来购买酱油、陈醋、大酱之类的调味品，储存起来冬季吃。

3、烧饼夹肉

烧饼夹肉确实是一大特色，一个烧饼夹肉，一碗丸子汤，价格在26元左右，很适合干苦力的人吃，营养足，能量给的也足，中午饱餐一顿，一直能挨饿到晚上八点钟，烧饼烤好后加上烂牛肉或羊肉，在回炉烤出油，咬一口，满嘴流油，既方便又好吃。

4、炸馓子

馓子是北方比较流行的一种地方小吃，它整体细长，是用香油炸的，口感特别酥脆，用上等面粉在油中搓成盘条，成型后下油锅，炸至金黄色捞出即可，临清是著名的运河小城，炸馓子的历史悠久，可追溯到明朝中期。

除此之外，临清还有众多的美食佳肴，托盘豆腐、清真八大碗、热羊肚、羊肉汤等等，著名的小吃城，如果你有机会来临清，一定不要错过这些美食，一定会让你流连忘返。

你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。

我是一枚来自东北吉林的80后小姐姐，在我的家乡有很多独具地方特色的美食，比如“酸菜”、“山珍”、“林蛙”等等特色食材，制作出的美食别有一帆风味。

1、蛤蟆炖土豆：

这道菜通常是在秋季品尝为佳，因为秋季是收获“林蛙”的季节，一场“新冠病毒”让人们对食用动物有一种恐慌感，尤其是那些长的像“野生动物”的食材。

以前我就分享过家乡的特色食材“林蛙”，就有很多评论说“还在吃野生动物”不怕死吗？这种说法真的很让我无语，因为在我的家乡“林蛙”是人工养殖的，养殖人员会承包整条河沟或山来育苗、养殖，经过半年的辛苦，在秋季收获满满。

“林蛙”最好的做法是“红烧”，但我不会做，家常做法最多的还是“炖土豆”，林蛙像“海鲜”一样，鲜活的才最美味，但我害怕，不敢烹饪“整只”的，所以我经常购买的是“林蛙腿”，腿上的肉肉最多，搭配土豆一起炖特别美味，是一道来东北非常值得品尝的菜肴哟！

2、粘豆包：

“粘豆包”是我非常喜爱吃的一款食物，虽然在东北人家它是“主食”这样的存在，但我个人觉得它更像“甜点”。

有“糯米”和“粘苞米”两种，里面包的都是“红豆馅”，我非常喜爱吃“粘苞米”的，外表呈现淡黄色，加热后可以像芝士一样拉丝，沾着白糖吃又香又甜，圆圆的很像“东北版雪媚娘”。

3、酸菜饺子：

作为一个东北人，“酸菜”自然是我的最爱，不同于南方的“酸菜”，我们的东北“酸菜”是用“大白菜”制作而成，食用的时候反复清洗几遍，就会去除由于发酵而产生的异味，可以搭配“排骨”、“血肠”一同炖煮，也可包“饺子、包子”，所以每次从外地回家，我都会第一时间跑到饺子馆美美的吃一顿“酸菜饺子”。

当地人，口味刁，食物品质相当好。

余虽不太挑食，但亦不由感慨——

馉糘文化天下无，绛大盘鸡甲天下。

还有一些家常的美味，

饲豆腐，栾饭，觉水调齐子，

菠菜卷，北瓜合轩，杂烩菜~

我出生在江西省赣州市的一个小乡村，从小到大都生活在农村，是个土生土长的农村人。在我的家乡，令我难以忘怀的菜肴主要有酿豆腐、酸菜炒肥肠、米粉肉以及豆腐乳。

一、酿豆腐

家乡的酿豆腐，制作起来很简单，就是先把豆腐掏空，然后将剁好的馅塞进豆腐里。在我家这边，酿豆腐一般只有在过年时会去做，平时不做，因为剁馅需要很多种类的菜，而且特别费时。酿豆腐好不好吃，取决于馅。就拿我家来说，制作馅，需要包菜、廋肉、竹笋、萝卜、芹菜、大蒜等等，有时候也会换成其他的。剁馅很费时，虽然现在有搅碎机，但也麻烦。所以，除了过年那会，平时几乎不做。酿豆腐是过年时必备的一道菜，我们非常喜欢吃，年年过年都有。

二、酸菜炒肥肠

小时候，我是不吃肥肠的，因为味道特别重。长大后却喜欢上了它，觉得它特别有味，特别下饭，尤其是酸菜炒肥肠，酸酸的，辣辣的，非常下饭。家乡这边酸菜种类很多，有用萝卜苗、青菜制成酸菜的，也有用小白菜制成酸菜的。此外，还有酸豆角、酸黄瓜等等。酸菜炒肥肠很多人并不喜欢吃，因为味道有些重。而对于喜欢的人来说，那却是一道美味佳肴。

三、米粉肉

家乡的米粉肉，就是将大米磨成米粉，然后跟猪肉一起煮，可美味了。还记得小时候，家里买了猪肉以后，都会制作米粉肉，因为那会家里比较穷，而且家里人比较多，制作米粉肉才够吃。自己家是种稻子了，不愁没有米粉。而今，生活条件好了，米粉肉也很少做的。买了猪肉，基本上都是做红烧肉什么的，因为很多时候都懒得去磨米粉做米粉肉。不过，一旦做了米粉肉，我们依旧特别喜欢。

四、豆腐乳

在我家乡，豆腐乳一般在冬天的时候才会去制作。等豆腐有些发霉的时候，配上香料，闻起来特别香，吃起来也香。小学时住在学校，要自己带米带菜，我就经常带豆腐乳，香香的，辣辣的，非常下饭，就是有点咸。

其实，这些菜肴不仅仅在我家乡有，在其他很多地方也有。但家里的，吃起来就是更加地美味。或许，这就是家的味道。

我家是贵州六盘水盘州的。位于云贵交界处，饮食口味和云南的比较接近，我们家乡有盘县火腿，火腿是过年前杀年猪，将猪肉腌制半个月左右再进行风干，时间越长的火腿肉越好吃。还有血豆腐，血豆腐是在冬月腊月的时候做的，材料有豆腐、猪血、肥瘦肉、盐、花椒等，将这些材料混在一起揉，揉匀了用青菜叶子包起来放在太阳下晒干就可以吃了，可以蒸来吃，炒来吃。还有酥肉，荷叶糯米鸡，面汤，牛干巴等。

想起我们老家的几种美食，我的口水都快流出来了，还有几种上过舌尖上的中国1，我给大家介绍几种最受老家人欢迎的美食。

第一种子长煎饼

子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成比芝麻稍微大点的颗粒，装到密度大点的筛布里，一遍一遍用水洗出荞麦淀粉，在铁板上摊成比纸稍微厚点的煎饼，成型后的煎饼为椭圆形，手掌大小，很有韧性。食用时卷入猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡肉、炒菜、凉拌菜、热豆腐、豆腐干等就形成了多种类型的煎饼。食用时的配料有：醋、蒜汤、韭花、辣油、辣酱、芝麻等。非常爽口

第二种羊肉荞面饸饹

羊肉荞面饸饹是暖胃养生的一道美味佳肴。

首先将羊肉洗净，切成约2厘米左右见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段，姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。

再将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。再用压饸烙专用机器压制出劲道爽滑的棍棍面。

面煮熟后浇上做好的羊肉和汤，上面再撒上香菜，味道甭提有多美味了。

反正一方水土养育一方人，我觉得我们老家的饭菜，真的是吃不够，一出门就感觉饭菜不和口味。甚是想念家乡的美味！

坐标湖南，湘菜是有名的菜系，以辣为代表。我最喜欢、也非常有湘菜代表性的菜有：

1.排名第一，我觉得是剁椒鱼头，湖南多水多鱼，和剁辣椒搭配，这简直是吃过不能忘记的美味。最喜欢剁椒雄鱼头。每次吃，连鱼嘴巴都不能放过！吃光光！

2.排名第二，我觉得是腊肉。大蒜辣椒炒腊肉，太好吃了，下饭，香喷喷。起码要吃两碗饭！

3.排名第三，我推荐红烧肉。湖南有名的菜毛氏红烧肉，确实好吃呀！不同于杭州的东坡肉，红烧肉是辣的！软糯的！有肥有瘦，肥而不腻，好吃！走过路过，千万要记得吃过！

4.第四名，我推荐藕尖，别的地方都只吃莲藕，就是一大截一大截的那种，我们在吃莲藕的季节，特别喜欢吃莲藕的尾部，很小根的小藕尖，脆脆的，时令菜！不当季没得吃！

5.第五名，我就推荐早餐那一碗湖南粉，重油重辣，丰盛的盖码。麻辣牛肉粉，最好吃！