盘州麻辣牛肉火锅做法(盘州干锅牛肉做法)-菲力牛肉网

盘州麻辣牛肉火锅做法(盘州干锅牛肉做法)

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盘州干锅牛肉做法

1牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

2保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

3锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

4分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

5根据个人口味加入盐，出锅。

盘州牛肉米线做法

用料

米线适量

生抽几滴

香菜2根

小葱1根

十三香少许

白胡椒粉少许勺

鸡精少许

盐适量

香油少许

做法步骤

步骤1

我买的是这种细米线，干的。吃之前冷水泡4小时。温水适当减短时间。必须有泡这个过程

步骤2

泡好的样子是软的白的。你也可以买粗米线，或者湿米线

步骤3

下面来调佐料。碗内是盐，鸡精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘记放了出锅直接滴碗里）葱花香菜切碎放碗里。

步骤4

烧两锅水，一个锅煮米线。因为我买的无胶米线煮碗汤是白色的不清亮。不能直接冲泡米线。另一锅水是冲泡米线用的，烧开后倒佐料碗里。冲一碗汤。待用，等米线煮到软硬适中直接把米线捞到汤碗中

步骤5

最后铺上牛肉，我买的是卤好的牛肉直接切片摆上。切记生抽不要放多了。不然颜色就变了，好了可以开吃啦！

盘州红烧牛肉粉怎么做

1.牛腩切成均匀方块，冷水下锅，放入生姜、料酒焯水备用。

2.准备好炖牛肉十件套

3.油温七成热放入豆瓣酱炒出红油(有条件的可以用火锅底料代替，味道更香)再加入生姜炒出香味，牛肉下锅翻炒1分钟。

4.香料全部倒入+一小把花椒，中火翻炒两分钟以上，炒到香味全部释放。

5.锅边烹入两勺料酒烹香，再淋入一勺老抽、四勺生抽和蚝油翻炒入味。

6.倒入牛肉原汤和水，加适量盐、白糖、鸡精，高压锅炖煮20分钟，肉会炖得软烂入味。

7.调米粉的底味。碗中放生抽、盐、白糖、鸡精、葱花等

8.把烫好的米粉倒入搅拌均匀，再淋入炖好的牛肉原汤就可以开吃啦!

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