家庭烧烤牛肉怎么才嫩,烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩
• 阅读 15• 作者 会心本明
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烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩
做法步骤:
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第1步、牛肉切片,加入辅料A拌匀,冷藏2-8小时。
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第2步、电饼铛烤盘预热五分钟,放上烤纸,刷适量食用油。
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第3步、放上腌制好的牛肉烤制,按喜欢确定几分熟,撒上辅料就可以上桌啦。超级好吃。
正宗烤牛肉腌制方法
1、食材:牛肉500g,酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄,先放入冰箱冷冻室冻到微硬,才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中,加入酱油、料酒、盐、辣椒粉,胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌十分钟。
4、将电饼铛预热,用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油,将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上,可以双盘加热,也可以单盘加热,根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间,双面烤,五分钟就可以,单面要延长时间,烤熟后,就可以吃了,牛肉又好吃又嫩。
为什么自己烤牛肉很柴
牛肉串烤的很干很柴,有两个原因,第一是牛肉选材太瘦。适合烤制的羊牛肉要选肥一些的,考究的还会在签头上加一块纯肥的牛肉或牛油,这样才能保证牛肉串外焦里嫩肥美多汁。
第二是火候不对,火太大容易造成牛肉串油气蒸发,适合的火候是不见明火。
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