牛肉拉面是谁创造，马记永兰州拉面创始人
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马记永兰州拉面创始人
马记永牛肉拉面创始人洪磊。马记永的特色就是免费加面，被认为是兰州拉面品类里“最大的创新”，这家拉面馆的定位是中高端消费，模仿的是日式拉面馆的风格。
门店餐具使用青花瓷器大碗，底下配的是精致的木托盘，而非街边兰州拉面馆里使用的不锈钢盘，跟日式的“一兰拉面”非常相似，都是凸显一种更加高端大气的就餐环境。
兰州正宗牛肉拉面，是哪个民族开的
是回族人开的回民，兰州牛肉拉面挺好吃的，在全国各地对我兰州的牛肉拉面，但有些地方都不正宗不太好吃，在兰州的话有好多店就比较好吃的，以前我在新疆的时候那个牛肉面就不是很正宗汤不太好喝，自从我回到兰州以后就觉得兰州牛肉面特别好吃。
牛肉面历史
据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆。清代称兰州牛肉面为"热锅子牛肉面"，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。
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