广西牛肉复合膜规格？牛肉上的膜能吃吗-菲力牛肉网

广西牛肉复合膜规格？牛肉上的膜能吃吗

各位老铁们好，相信很多人对广西牛肉复合膜规格都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广西牛肉复合膜规格以及牛肉上的膜能吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉上面一层白色的膜能吃吗

能吃的。因为牛肉上面的一层白色的膜，实际上是牛肉的筋膜，煮熟后比较劲道，很有嚼劲。如果你不喜欢吃的话，可以把它剔除来。

牛肉上的膜能吃吗

可以吃

牛腹膜的营养也是不错的，所以平时也是可以吃的。牛腩就是肚子底下的腹直肌的肌腱,黄白色的那部分,这是最上等的腹膜和膈肌边缘带筋的部分也当牛腩卖。腹膜腔内有少量浆液，在脏器活动时可减少摩擦。所有得大型动物都有腹膜，牛腹膜可以吃。不过最好不要让小孩吃，不好消化。

牛肉怎样马料才嫩

1、裹淀粉准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置30分钟，就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，有效锁住牛肉里面的水分，这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩，松软可口。

2、裹蛋清将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀，静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。

3、加白糖牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。具体做法：现将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度。

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