散养牛奶卫生标准牛奶新国标中规定成品牛奶中细菌的标准-菲力牛肉网

散养牛奶卫生标准牛奶新国标中规定成品牛奶中细菌的标准

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中国牛奶营养何在标准为什么最低

当今，牛奶被认为男女老少长期营养的饮品之一，那么中国牛奶的营养是怎样的呢？中国牛奶标准高低的争论，最近再度引起社会关注。要承认，目前我们的乳品安全国家标准的确不高。2010年新的乳品安全国家标准要求，每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.80克，而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克。生鲜乳菌落总数以前允许每毫升50万个，现在是每毫升200万个。从这两项指标看，标准的确是降低了。大家都希望对乳品的质量高标准、严要求。但是，如果制定一个标准，大部分生产者都达不到，就有些脱离实际情况了。目前我国奶牛养殖业的实际情况是：小规模散养比例较高，超过70%;100头以上规模，不到30%。小规模散养不是标准化养殖，经常是自家种什么，就给奶牛吃什么，蛋白质含量不稳定。小规模散养，往往就在房前屋后，卫生环境不是那么好，牛奶采集后保存条件有限，生鲜乳菌落总数更容易升高。所以，无论蛋白质含量，还是生鲜乳菌落总数指标的设置，在保护消费者的安全的前提下，也要考虑我国乳业的发展现状。眼下当务之急，是扩大养殖的规模，特别是优质规模化养殖的比例，改变当前奶源的供求关系。提高标准，倒逼质量提升，这样的想法是不错，可是脱离了实际情况，就可能导致乳业受到重创。如果现在就要求按照乳业发达国家的标准来执行，那么占总量70%的散养户绝大部分都要倒奶、卖牛、杀牛。奶源供应将更紧张，可选的优质奶源更少。当无奶可供时，乳品企业只得关门，消费者只能依赖进口。且不论进口乳品能否满足国内的巨大需求，仅价格就不是每个老百姓都能承受的。到时国外想怎么提价，我们也只能无奈地接受。虽然不能为了保护民族产业而损害消费者的健康，但是在不损害消费者健康的前提下，我们是不是可以接受循序渐进地提高质量呢?总之，我们既要对消费者的健康负责，也要理性地尊重客观现实，要在两者当中找到合适的平衡点，加速提高乳品质量，尽快缩短与发达国家之间的差距。

中国牛奶的标准是什么比美国和欧盟牛奶的标准低吗

中国乳业国标远落后于国际水平

一直以来，对于生乳（又称鲜乳），中国奶业从不乏标准，引用最频的当是1986年农业部颁发的收购标准，以及2003年卫生部的鲜乳卫生标准。

三鹿事件后，奶业标准混乱之弊屡被提及。2009年初，卫生部受托领衔清理原有乳业标准，再造新国标。

此前国务院曾明确要求“把提高原奶质量放在突出重要的位置，努力提高原料奶的乳脂率和乳蛋白含量，降低菌落总数”。前有国家指导思想，后有三鹿事件血泪教训，大家都认为，新国标必将更趋严格。

然而，2010年4月，等到千呼万唤始出来的新国标正式颁布时，却让所有人都大吃一惊。

若单纯从数值上看，新国标甚至连25年前都不如了，乳蛋白含量从1986年的2.95%，降到了2.8%，菌落总数则从2003年的每毫升50万下调至200万，均为历史新低。在丹麦，在新西兰，在几乎所有的乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少在3.0以上，而菌落总数，美国、欧盟是10万，丹麦是3万，更是严至中国的数十分之一。

“全球最低标准”的背后，是尴尬的现实——中国的生乳质量的确太差了。个体散养模式降低了牛奶质量，乳品企业混乱竞争，导致牛奶质量止步不前，只能说我国食品问题频发，也是大家都不敢放心的选择国产的主要原因。

奶的主要营养价值在于蛋白质含量和钙含量，3.3g含量以上的蛋白质在进口奶中是普遍现象，而国产奶高蛋白的奶价格有时候远超进口奶。这也是为什么大部分人都更愿意喝进口奶的原因，特别是老人，婴幼儿，健身党。不得不说国情不同政策不同这是肯定的还是在于你怎样选择了。

牛奶新国标中规定成品牛奶中细菌的标准