自养牛健康肉怎么吃？牛的净肉率怎么算-菲力牛肉网

自养牛健康肉怎么吃？牛的净肉率怎么算

大家好，关于自养牛健康肉怎么吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛的净肉率怎么算的知识，希望对各位有所帮助！

牛的净肉率怎么算

一般估算肉牛的出肉率约为35-50%，肉牛出肉率的计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100。

牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。

喂牛肉方法

1.选羊里脊或羊腿肉若干，（里脊相对肥一些，羊腿有筋，有咬头），洗净，切厚2mm左右片，依个人喜好，片大小都可以。

2.加入啤酒，将肉没过来，抓揉5分钟，将啤酒和血水控出，倒入调好的拌料（因为拌料有10几种，不太容易配制，简单的办法：可以去夏威夷地下的特百惠买奥尔良调味包，每包可以喂5斤肉），再加酱油（5斤肉1两），红酒（5斤肉半两）后手抓揉2-3分钟，拌匀后，浸泡24小时后?，可以烤制。

如果时间短，快速方法如下：可以在加入啤酒前，按每斤肉加入5克左右食用小苏打并加入少量啤酒用手抓揉3-5分钟，再加入啤酒，将肉没过来，抓揉5分钟，将啤酒和血水控出，倒入调好的拌料、酱油、红酒、手抓揉2-3分钟，拌匀后，几个小时就可以烤

一个月的牛犊的肉可以吃吗

一个月的牛犊子肉能吃。

牛犊肉富含水分，鲜嫩多汁，蛋白质含量高，而脂肪含量低，风味独特，可以做成爆炒牛犊肉，是一道有名的菜品。

牛犊子肉它具有肉牛的特性，生长发育快。产牛肉量多，肉质好的特点。在我国较好的肉牛犊有西门塔尔牛犊、夏洛莱牛犊、利木赞牛犊。和以黄牛杂交改良的黄牛犊如鲁西黄牛犊等。双浩牧业公司肉牛养殖场，济宁市畜牧研究院直属鲁西黄牛定点保种单位，多年来公司形成了以鲁西黄牛杂交改良为主的肉牛养殖推广基地。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的自养牛健康肉怎么吃和牛的净肉率怎么算问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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