英国农民怎么养牛的呢？奶牛的历史-菲力牛肉网

英国农民怎么养牛的呢？奶牛的历史

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中国种田常用耕牛，西方人古代是用什么？

古往今来，粮食都是国之根本。仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。百姓能丰衣足食，国家便能进一步发展。中国古代乃是农耕文明，向来以农为本。铁犁牛耕的技术让中国古代农业极为领先，耕牛也因此被推崇。然而，中西方地理条件不同，社会环境也千差万别，西方是用什么种田呢？

在十世纪以前，西方社会主要是以牛耕地。在西方古典时期，耕种都是仰赖公牛。对于某些贫农而言，也会用驴子或者母牛耕耘。在当时，马的主要用途还是运输，所以，在农业活动中，畜力中马的数量仅占百分之五。这个时期，耕牛的大量使用是情有可原的。首先，西方的谷物种植制度实行二圃制，即把土地分为两块，每年耕种一块，闲置一块，以此来保证土地肥力，但是这也导致了粮食的稀缺。这种情况下，无法为马提供充足的燕麦。除此之外，适于马匹耕种的保护装备还未发展完备。脆弱的马蹄无法长期在地中行走，而钉马掌又尚未出现。这些原因都让农民选择耕牛。

在十二世纪之后，西方大规模地使用马耕种才成为可能。外部条件的成熟为马耕的出现提供了条件，适合马耕的技术装备已经出现，而取代了二圃制的三圃制也让农民有足够的粮食喂养马。马的物种特点也让它脱颖而出。其一，马的用途更为广泛。在中世纪早期，有个现象颇为奇怪，即领主多以牛耕耘，而平民百姓却更多采用马耕种。这是因为马还可以骑行、托运物品等，农闲之时，马的用处无疑更大。其二，马耕种的速度更快。在配合得当的前提下，马的耕种速度是牛的三至四倍。当然，马的力量不如耕牛，可是西方并不追求精耕细作，选择马耕也就在情理之中了。

除此之外，西方也采用奴隶耕田。在奴隶制社会时期，毫无人权的奴隶往往被当做牲畜使用，他们被称为“有生命的工具”。在奴隶制盛行时，人常被用来耕种。在周朝时，就有“千耦其耘”的场景。通常是两人配合耕种。春秋末期时，中国的奴隶制社会已经结束。相较之下，西方的奴隶制延续时间更长，直到西罗马帝国的灭亡时，奴隶制才消除，要比中国晚大约九百年。因而，西方用奴隶耕种的时间更长。奴隶主为压榨奴隶，通常会让奴隶耕种。

其实，无论是马耕、牛耕，亦或是奴隶耕种，在古代中国也都存在过。牛耕是广为人知的耕种方式，无需多言。而马耕在中国也由来已久，在老子《道德经》中就提到过用马耕种。正儿八经的马耕记载则出现在汉朝文献中，但是，由于马更多用作战马，且中国的马种不适合耕种，所以马耕逐渐被淘汰。而奴隶耕种也在奴隶制时期存在过很长时期，随着封建制的建立而消失。

马耕与牛耕作为广泛使用的耕作方式，都各有优势。具体采用哪种，是由于地理条件和社会环境决定的，并无优劣之分。

奶牛的历史