荆州散养牛肉批发(荆州炖牛肉的做法)
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荆州最值得去的饭店
牛宝宝24小时店招牌牛肉面
热度：24.1万
牛宝宝24小时店招牌牛肉面是荆州一家知名度非常高的美食店，这家店铺的位置位于湖北省荆州市沙市区江汉路的98-2号，这家牛肉面馆是24小时都开放的，想什么时候吃都可以。
荆州牛肉码子的做法
1、将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出;
2、将大葱、姜择洗干净，切成块;
3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤;
4、将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5~10分钟，改微火焖约2~3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀;
5、待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
荆州炖牛肉的做法
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右
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