县菜爷金丝牛肉饼庆阳店(十种经典肉饼)-菲力牛肉网

县菜爷金丝牛肉饼庆阳店(十种经典肉饼)

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宫廷香酥牛肉饼的椒盐配方

食材:

饼皮：中筋面粉300g，色拉油23g，泡打粉3g，小苏打1.5g，水150g

牛肉馅：牛肉糜300g，盐3g，酱油2勺，料酒2勺，十三香2勺，糖1勺，葱末适量，姜末适量，香油30ml

一、食材准备：

1.把中筋面粉、色拉油、泡打粉、小苏打这些配料混合在一起，然后将温开水倒入面粉中，搅拌均匀后，再揉成光滑面团，把面团分成15份，并盖上保鲜膜，醒发半小时。

2.把牛肉糜、葱末、姜末、盐、香油、酱油、十三香、料酒和糖这些肉馅配料放入个大碗中，沿顺时针方向，快速搅拌，混合均匀。

二、制作流程：

1.准备一根擀面杖，再在擀面杖上面涂上油防粘，然后把面团分成小份面团再擀成椭圆形。

2.将拌好的肉馅放在椭圆形的面皮里，再用包包子的方法包起来。

3.把这些牛肉饼包好以后，再把它们压扁，最后在表面刷上油。

4.先将烤箱预热到220度，中上层烤10分钟后，取出翻个面，再涂上一层油，最后再烤15分钟，即熟。（或者用不粘锅里放油，油温七成热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟左右即熟）

金丝牛肉饼用什么牛肉

选牛肉时一定要用牛的腿肉，筋少容易烂。

而调馅料胡椒不能少，因为胡椒能去腥还能增加肉的香味，牛肉馅吸收了调料水更有弹性，吃的时候还能爆汁。

十种经典肉饼

种类：

1、金丝牛肉饼。

用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。根据个人口味，牛肉饼的馅儿可以加入不同的食材，包进各种营养。吃起来面皮特别酥脆，肉馅味道浓郁，老少皆宜。

2、香酥牛肉饼。

3、多格漫牛肉饼

2，亚禾牛肉饼

3，柏可心牛肉饼

4，华元宠具牛肉饼

5，牛肉饼

6，聚宠牛肉饼

7，嬉皮狗牛肉饼

8，疯狂的小狗牛肉饼

9，句句兽牛肉饼

10，牛肉饼

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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