营养牛排做法 牛排营养功效与作用

这篇文章给大家聊聊关于营养牛排做法，以及在家做牛排的简单做法 牛排营养功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛排与什么食物搭配在一起最有营养

现在西餐已经不像过去那样稀奇，它也慢慢开始走进我们的生活中来，所以牛排也已经成为中国餐桌上的家常菜品，不过对于牛排的搭配你了解多少，怎样搭配才能将营养最大化?

西餐牛排适合搭配什么菜



要想得到一个营养健康的搭配，首先搭配应该合理。

牛排是荤菜，所以适合搭配一些素菜，比如番茄、西兰花、胡萝卜、豌豆等。

如果将牛排作为主食，则可以搭配一些配菜，比如蔬菜汤、水果沙拉、葡萄酒等。

西餐牛排搭配需要注意些什么



牛排的搭配也有一定的禁忌，不然胡乱搭配，食用后不仅对身体没有好处，还很容易对身体造成伤害，三顶养生网给大家整理了几种牛排的禁忌搭配，希望大家在食用牛排的食用可以避开这些搭配。

1、白酒

白酒和牛排都是性热的食物，搭配食用很容易引起上火。

2、猪肉

猪肉和牛肉在口感上和性质上全然不同，搭配起来一热一寒，相差太远，功效很容易抵消，所以不适合搭配食用。

3、蜂蜜

牛排性热，蜂蜜有润肠胃的作用，搭配食用，很容易导致腹泻。

4、韭菜

韭菜和牛排都是大热之物，食用后很容易出现上火的症状。

西餐牛排不适合哪些人群食用

1、三高人群。

2、老年人和儿童因为消化功能差而不适合多吃。

3、肝肾疾病的人群慎食。

4、患有感染性疾病的人群慎食。

5、患有疮疥湿疹等皮肤性疾病的人群慎食。

6、脾胃消化能力弱的人群少吃。

在家做牛排的简单做法 牛排营养功效与作用

1、在家做牛排的简单做法：牛肉根据家人的食量进行切开，将盐撒在牛肉两面，少许的胡椒粉，腌制1小时，切一些大蒜，洋葱在一旁备用，开火放入油，使油烧热，放入牛排，开大火煎至4分钟，两面同样的时间，根据家人的口味来把握时间，完好后冷却5分钟，在锅中加入黄油，葱末，洋葱，倒入牛排，撒上黑胡椒，翻动牛排，让汤汁更好的吸收，每面煎1分钟，既可装盘，牛排就完成了。

2、牛排营养功效与作用：牛排可以增强身体的免疫力，因为现在对于目前有很多人来说的免疫力比较低下，然后身体比较虚弱儿，可以通过吃牛排呢，可以起到增强身体的免疫力，还可以很有效地帮助的身体起到补气的功效，对身体是非常好的。而且对身体可以一起到很好的帮助，可以很有效地把身体和的营养，避免身体出现了一些问题和免疫力低下的问题，这样也可以很好的帮助，而且还可以很有效地起到延缓衰老的功效，这无论对于男人女人还是老人来说，都是朋友帮助的，可以很有效地获得营养，使得身体处于一个健康的状态。

牛排要怎么煎比较有营养啊

炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。

炖牛排的做法：

1、将牛排清水洗干净沥干水分；

2、牛排下锅，倒入矿泉水烧开；

3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内；

4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火炖3小时后即可。

牛肉有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

1.益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2.促进康复

牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3.减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

4.防癌

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

5.延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛排的做法

牛排的做法

在西餐厅里面，牛排是最受欢迎的食物之一，牛排有很多种特色的做法，很多人都特别爱吃牛排，但是对于其做法并不清楚，下面本文将为大家讲述关于牛排的做法，希望能对大家提供一些有效帮助。

1、黑椒牛排

牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。

2、番茄牛排

牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。

3、红烧牛排

除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。

牛排的做法非常多，以上这三种做法大家如果喜欢的话，可以参照上面的介绍来进行制作，不仅方法简单而且口味纯正，希望本文的讲述能对喜欢吃牛排的朋友提供帮助。

黑椒牛排的做法

如果你喜欢吃牛排的话，那么相信对于黑椒牛排应该是比较爱吃的，因为黑椒牛排的口味特别鲜香，但很多人不知道该做法是怎样的，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家具体讲解关于黑椒牛排的做法。

1、黑椒牛排材料准备

制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。

2、黑椒牛排的做法

首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。

3、黑椒牛排的特色

黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。

黑椒牛排的做法就介绍到这里，如果大家比较喜欢吃黑椒牛排的话，那么可以参照以上讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲述可以对大家提供有效的帮助和参考。

西冷牛排的做法

牛排的做法非常多，尤其是将牛排做成西冷牛排，相信是极受欢迎的，这种牛排在西餐厅是最流行的，那么西冷牛排的做法是怎样的呢?下面本文将为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。

1、西冷牛排用料

首先要把需要的材料全部准备齐全，需要准备适量的牛肉和适量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，鸡精，盐，生粉，这些材料都是需要准备齐全的，而且要确保其优质，尤其是牛肉要准备新鲜的才行，否则做出来的西冷牛排就不够正宗，所以大家一定要用心准备好材料，只有优质的材料才能够做出正宗的西冷牛排。

2、西冷牛排的做法

首先把准备好的牛肉清洗干净，然后用玻璃酒瓶或者用肉锤将肉拍扁，形成肉饼备用，将准备的黑胡椒粉，砂糖，鸡精，盐，生粉，一起放入碗里面，加入适量的水调和均匀，然后把牛排放进去腌制大概两小时左右，准备一个平底锅，锅里面放入少量的油，油烧了以后就把腌制好的牛排放进去煎熟，一般六七分熟为宜。

3、西冷牛排的特色

做好的西冷牛排，看起来色泽比较艳丽，不仅好看，而且味道非常的浓香，吃起来的口感特别有嚼劲，肉质比较厚实，不仅味道非常的独特，而且营养价值特别高，可以很好的补充我们身体所需的多种营养素，并且可以促进食欲，提升免疫力。西冷牛排绝对是一道非常营养的美味佳肴，没有吃过的朋友千万不要错过。

西冷牛排的制作方法确实是有一定讲究的，但是只要用药精细，并且能够掌握制作步骤，即可做出正宗的西冷牛排了，西冷牛排味道好，营养丰盛，没有吃过的朋友肯定会喜欢的。

牛排怎么煎

大家都知道牛排可以煎着吃，而且把牛排煎着吃是最为营养的一种吃法，但是很多人不知道牛排该怎么煎，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家展开具体的介绍，希望可以给各位提供一些煎牛排的方法。

1、要用平底锅

煎牛排并不是很复杂，但是是有一些讲究的，首先要注意煎牛排要选择好锅是重点，如果用家里面炒菜的过来煎牛排的话，那么煎出来的牛排品质就不会很好，口味也不会好，所以选择煎牛排的锅是有一定讲究的，一定要选择平底锅，要专门用来煎牛肉的那种，因为平底锅可以让牛肉煎出来更加的入味。

2、用黄油

我们在煎牛排时，锅里面肯定会放一些油在里面，锅里面所放的油也是有一定讲究的，如果用植物油或香油的话，那么会影响到牛排的口感和品质，所以一般选择黄油，用黄油不仅能够让牛排更加的清香，而且黄油也不容易让牛排煎糊，所以我们在煎牛排时选择用油时尽量用黄油，如果没有黄油的话，那么可以选择用橄榄油，但尽量不要用菜油。

3、掌握火候

在煎牛排时掌握好火候也是至关重要的，如果火候不能掌握的话，那么煎出来的牛排的味道就得不到保障，一般可以先选择用大火将表面煎熟以后锁住里面的水分，然后再改成小火慢慢煎，在煎的过程中一定要一面一面的煎，要进行不停的翻身，当然这还是根据牛排的厚度来决定的，厚度较厚点翻身的频率要高一些，较薄的可以翻得快一些。

煎牛排看似比较简单，但是真正做起来的话，也是需要掌握一定方法的，不管是选择的锅还是油，都是比较有讲究的，此外煎牛排时火候的控制也是不容忽视的。

扩展阅读：牛排

牛排的简单做法

在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵，最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品，平民百姓是没有资格也没有机会食用的，当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了，牛排当然也飞入寻常百姓家，下面是我整理收集的牛排的简单做法大全，欢迎阅读参考！

胡椒粉烤牛排的做法

食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

步骤：

1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

海盐烤牛排的做法

食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

步骤：

1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。

2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。

3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中。

4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。

5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。

6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。

7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

食材准备

牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

食材准备

菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。

方法步骤

1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。

2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。

3、摆盘，撒上黑胡椒酱。

4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。

5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。

1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。

2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。

3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。

4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。

好了，关于营养牛排做法和在家做牛排的简单做法 牛排营养功效与作用的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！