谁要花生秧，养牛羊草，原创散文《牤牛》

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养牛花生秧里面的塑料膜让牛吃了有问题吗

花生秧里面的塑料膜被牛吃了肯定是不好的，塑料膜是不会分解的，如果牛吃的太多会影响牛的消化，以后在喂牛的时候要提前把塑料膜摘掉才行。

年龄记忆 之 农忙

我家手扶拖拉机的出厂日期是八六年五月份，按阳历算，比我还大三个多月，它到我家时，我已经十一二岁了。

十一二岁已经是个干活小能手了，工龄也有六七年了，没错，两三岁能自己脱裤子尿尿，就跟着大人下地，到了五六岁能自己跨过地头的水渠时，就要进入家庭联产承包责任制的活动中了。

布谷鸟叫的时候，就该收麦子了。收麦子前，先给地里套种花生或玉米。

套种的时候，一人脖子上挂一个布口袋，悬在胸前，口袋里放着花生或玉米种子。开始后，右手里抓一点种子，立在两行麦子中间，锄头刨个坑，把三两个种子扔进去，再把坑埋上。想起赵本山那句话“挖个坑，埋点土，数个一二三四五……”。

行距是根据种的是玉米还是花生来确定，坑与坑的距离，老爸做一个示范，丢下三个字“就这样”，剩下的自己体会。

套种的时间很有讲究，收麦子时，种子刚发芽为最好。

套种好就该割麦子了，拿着镰刀手工割，一家老小齐上阵。大早上起来，头上顶草帽，脖子上搭毛巾，提一个烧水用的长嘴铝壶，里面是满满的凉白开。

千万别图凉快穿大裤衩，更不要穿凉鞋，上衣最好是长袖，这样不会被那些麦芒啊，麦茬啊，麦秆麦叶啊刮刺，有个小口或者红印子，疼是次要的，痒起来，刺挠的难受。

割麦子，身体下压前倾，左腿在前弓，右腿往后蹬，左手反张，虎口朝下，握住一把麦子的麦秆中间或中间靠上位置，右手握住镰把尾部，将镰刀头贴近麦秆下部，距离地面十到十五公分的地方，左手上提的同时，右手斜向上后拉，听到脆脆的一声嘶啦，一束麦子就割起来了。

第一束麦子尽量割多一点，大致平分成两两扎，镰刀夹在腋下，左右手各握住一扎麦子的麦穗，交叉拧起来。把随意哪边一扎麦秆中间拉开，将拧在一起的麦穗压到那扎分开的麦秆里，再最后把分开的那扎麦秆两边合一起拧，让压进去的麦穗出不来。这样一条捆扎用的绳子就做好了，铺展放在地上备用。

接着就是重复割麦的动作，前腿那个弓啊，后腿那个蹬啊，左手抓紧了，右手用力拉，麦子一把又一把。

割下的麦子头对头尾对尾地放到扎好的麦绳上，根据眼力观察，差不多够一捆了，提起麦绳的两头，对着方向拉紧，臂力不够，可以用腿压着，多出的绳头交叉拧两下，把拧好的绳头压进麦绳里，一捆麦子就割好了。

对新手来说，刚开始，体力充沛，速度还行，最熬人的是一畦麦子割到中间，不前不后，又临近中午，不时的立起来看一眼，哎呀怎么还有这么长啊。但是，到了能看到地头，剩下三两捆时，不管多累，又会兴奋起来。

中午是不可能早点回家的，快到饭点石，老妈回家做饭，孩子们得留下来跟着老爸继续忙。小孩子免不了会说累，老爸问哪里累，我们讲腰累，老爸准会说，人到了七十才长腰呢，你们小孩子家家哪里来的腰。

口渴和尿尿是仅有的求得两个片刻喘息的机会。铝壶的嘴儿很长，喝水的时候，把铝壶提起来，仰着脖子，嘴巴张大了，对着那壶嘴儿，接着那水流。一次尽量喝多点，天气热，本就不利于生尿，水喝少了更不行。尿尿呢步骤尽量走的繁琐点，解裤子和系裤子能慢就慢。

那时候的腰带扣没现在先进，中间就一小铁棍棍，解的时候，收肚子，一边拉皮带头，一边把那小棍子往宽的地方拨，然后按着它，再把皮带抽出来。有时候操作不当，会越扎越紧，出现尿裤子的情况。

约么等老妈把饭做好了，老爸才领着我们回家，这个约么只会晚，不会早。吃过饭，午休下，接着下地。

一整块割完了，用拖拉机拉到自家打谷场上。手扶拖拉机带上拖，不是很好开。它转向不是方向盘，原理更接近坦克，架子上一个离合器管换挡，两边手把下各有一个拉把，拉左边的，左前轮停止，向左转向，拉右边的，右前轮停止，往右转向。带上后拖的时候，通常是不用握那两个转向器的，用手左右退车头架就可以，只有大转向推车架费力时才用转向秆。

装麦子是技术活，铺排的好的，一车能装很多，还扎实安稳，铺排的不好，装着装着就斜了。

我不会开拖拉机的时候，老爸要忙上忙下，先在上面铺排，需要走车的时候下来开车。我又小，叉子使不动，最多帮着把四周的麦捆抱到车旁边，由老妈挑上去。

刚上小学，七八岁的孩子，胳膊伸开刚刚够得上两边的转向秆，我爸就让我去开拖拉机。他问我敢不敢，我说试一下，他车也不下来，就往下望着指挥我。

拉离合器，把离合器压进固定槽里，推档秆，挂一档，压点油门，慢慢松离合器，好，慢慢走。距离差不多了，松油门，拉离合器，落档，再松离合，搞定。

跳下车，心里怦怦跳，脸上很傲娇。老爸说，就这样来，走直线就行。

打谷场是泥土地，在麦收前要整场。先用扫把把杂物扫了，实在坑洼的话，铺点土，然后稀稀疏疏地扔几根麦秆，洒上水，用去了拖，装了小支撑轮的拖拉机，拉着石磙来回碾压。

麦捆拉回来可以随意往一处扔，不用刻意去垛起来。等地里的麦子都搞回来了，就该约日子打麦子了。

打麦机像个粉碎机，由电动机带动，由于机械结构不紧凑，看着很庞大。前面是传统带，后面尾巴那里出脱了麦粒的麦秆，中间下面有一个一晃一晃的像个簸箕一样的口子，那里出麦粒。

那时候打麦机很少，我们桥南桥北两个个小村子，三个生产队才两台，需要提前预约。打麦子的时候，亲戚朋友邻居都会过来，头上裹着毛巾，人手一把镰刀，主人家会搞一些啤酒，饮料，当然还有凉白开。

打麦子通常都在夜里，打谷场上架起几支一百瓦的白炽灯，照的通亮。打麦机前面对着麦捆堆，人们做好分工，大部分人在麦堆上砍麦捆，机头两边立两个人，把砍散了的麦秆用叉子叉到打麦机的传送带上，再两个人立在进料口，把控着进料的量和速度，防止压死机器。机器后面立两三个人，两个负责把出来的麦秆子接力挪开，一个负责把下面筛出来的麦糠移开。中间是四五个人，把麦粒移开堆起来。

一开机可就得连轴转，不能停的。我们小孩子在后面砍麦捆，一开始是砍开了直接扔机头传送带上，等前面空出了地方，速度也起来后，就专心砍，砍开了往机头前面地上扔。

噪音很大，灰尘很大，除了偶尔有人讲一下快了慢了，没人讲话，都各守岗位，不停的忙着。等打完了，每个人都像下了场煤窑，尤其后面挑麦秆和麦糠的，更是黑上两三层。

主人家挑来水，大家随便洗一下，坐下来聊天，男人们喝着啤酒，点上烟，妇女们喝着水或饮料。那时候各家的地都很多，又把种地很当回事，谁家的产量高，都会被羡慕。有一年，我家打了八千多斤麦子，一个大大的麦粒堆，大家都说哎呀这么多。

夜里大都会忙到很晚，这会儿人家来帮忙了，一会儿人家也排上了，我们也要去给人家帮忙，有时候夜里要去忙好几场。爸妈心疼我们，让我们回家睡觉，他们来回去帮忙。

麦子打好，用木锨把里面的杂物大概扬一下，然后在打谷场上摊开了晒，每天都要看预报天气，如果夜里有雨，在傍晚要把摊开的麦子笼起来，要分成一堆一堆的，不能聚成一大堆，不然万一下雨时间久，要发热的。

晚上要去守卖子，把凉席铺打谷场上，或者带一个单人的钢丝床，一两个人在打谷场睡一晚上。一来防人偷，二来防天气不好。我就有过很多次，半夜被叫起来，去打谷场笼麦子。

等麦子干了，仔细扬一下杂物，装袋，拉回家，这只是主要部分。那时候收入低，但是钱顶用，粮食是一项主要收入，孩子上学，家里应急，都靠卖粮食，所以，能耗回来的，都不会让浪费了。

一是麦糠，会一遍一遍的扬，这里收拾出来的麦子还算精品，是要汇到家里粮囤里去的。再一个就是看似麦穗已经空了的麦秆，这部分需要花点力气，下点功夫。

把麦秆铺到打谷场上，用拖拉机带上石磙一遍一遍的来回碾压，一边碾一边拿叉子翻动，碾好一批，很讲究地垛到打谷场的边上。全部碾好了，场边也堆起来一个小山包一样的麦垛。

这样还能搞出几十斤麦子，由于是反复碾压出来的，品相不好，主要用来换西瓜吃。

那个很讲究地堆起来的麦垛，会有专门收麦秆的商贩来买，主要送到造纸厂去。如果一时间卖不出去，或者留着做牲口饲料，就会在顶上打上厚厚的泥巴，像带了个脑子，一来可以防风刮，二来可以防雨淋。

麦子收下来，自己留一部分，根据种地的多少，相应的给国家粮库上交公粮。交公粮的时候可热闹了，有拿推车推的，有牛车马车驴车骡子车拉过去的，有开拖拉机过去的。

收粮食的，会拿一个戳子随机扎几个袋子，抽出来，先看品相，干净不干净，再放嘴里嚼，测一下干燥程度，根据以上几点来定级别，我不知道级别具体会影响什么。

交完公粮，自留的那些，如果品相好，产量高，会选出一部分做来年的种子，接着就是囤粮了。

囤粮有三种办法，对应三处地方。

那时候都是石头墙，木头梁的瓦房，两边各有一个阁楼，一边放杂物，一边囤粮食。阁楼上囤粮，现在下面铺一两层塑料纸，防潮，再用四五十公分宽的，芦苇杆子压扁了编织的苇席围一个圈，把麦子倒进去，边倒边往上围，由此形成一个粮囤。最后在上面洒一点叫粮虫净的药粉，再盖上一些纸板啊麻袋啊什么的，就算囤好了。

用缸也可以，一米多深，口径八九十公分的大缸，搞干净了，麦子直接倒进去，洒上粮虫净，去上麻袋，盖个高粱编的圆盖子，齐活。

更老旧的方法，是用木头做的四方粮囤，外面刷了桐油，隔水防潮，上面是活动盖板。一个木粮囤能盛千把斤粮食。

最开始是不会焚烧秸秆的，因为大都养牛，秸秆喂牛，然后在牛圈里发酵，形成上好的有机肥，冬天洒回地里，既可以增加土地肥里，又能防止土地板结。

麦茬是要一锄头一锄头刨出来的，刨麦茬的时候，玉米花生已经长出来了。等到玉米苗长到半腿高时，又要施肥，间苗，补苗，除草。

玉米地施化肥，要么浇水前，要么下雨后，有时候会趁着下雨去施肥。这时候不能往空中洒，化肥落到玉米顶芯里，会发热把嫩叶烧坏，所以只能一把一把的给根部施肥，可以扬，但幅度不能大。

间苗是把长的稠的去除几根，长的近的间隔开，间下来的苗会选长势好的补到稀疏和缺苗处。这两样活，也得趁着下雨天一码干完。

那时候除草是不打农药的，打农药仅仅用于防虫害，除草还分阶段，方法也不一样。

苗矮的时候，用锄头，苗深了只能手拔。花生地还好，苗深了，也遮不住人，又不刺挠。玉米不行，苗深了只能钻进去蹲下来拔，这个难受啊，我现在想起来都浑身不舒服。

老爸是个完美主义者，决然不允许自己家的地荒芜了，在那个靠地吃饭的年代，地慌了，是要被笑话的。

又不打药，还施很多农家肥，那几年雨水又多，怎么能不长草，长的少长的慢都不可能。于是，拔一次草，顶上一个来月，又上来一批，尤其过了立秋，那些草会立马变得粗壮起来，根深叶茂。俗话说，立秋之后，寸草生籽，意思是，立秋一过，刚长出来的草都会结籽。这时候，要尽快把地里的草除一下，不然来年会成草慌，长出更多。

立秋之后，玉米地很深，密不透风，又热又潮又闷又刺挠。这时候，每个星期天，甚至每天下学后，我都得跟着大人去地里拔草，天啊，一旦钻进去，根本不知道地头在哪里，站起来看也没用，只能一门心思的往前拱。拔起来的草挂在玉米叶上，草根不沾泥土了，即使一下子死不掉，也慢慢会晾干。要是回到过去，这是我第一不想干的活！

秋收比夏忙复杂多了，主要是两种作物，玉米和花生，更靠前一点，大家都还养牛的时候，玉米地里会套种绿豆和黄豆，这种时候很少。

收花生要么靠天来雨，要么排队浇地，要么是沙质土地松软，不然是不好拔的。这些如果都不具备，只能拿犁拱了，这样比较费人力，得多人结合，拱的不好，还会浪费。

花生爸起来像垒麻将一样，一畦地垒一行，前面拔后面拽，要是在地里拽不过来，就整棵拉回家，晚饭后架着灯拽。

拔花生没什么，拽花生最耗人，拽半天难得有一篮子，以前几亩地，几十亩地都这样一把一把的给拽出来。

地里收完了，小孩子们会提上篮子，带上锄头，到地里就这原来种的位置，一行一行的挖过去，把遗落的也搞回来。

玉米呢，需要拿镰刀先把杆子砍倒，再把玉米穗一个一个掰下来，用车子拉到打谷场上晾着。

砍玉米动作类似割麦子，只是不用那么弓腰。玉米秆不是割的，确确实实是砍的，左手反手抓着，右手持镰刀，挥舞着斜向上砍。砍玉米比割麦子动作粗暴，割麦子用的的丈镰，就是镰刀头细长细长的，砍玉米多用裤镰，镰刀头短短的，刀面很宽，刀背很厚，刀柄也很结实。丈镰快，裤镰硬。

玉米穗晾晒的差不多了，玉米籽发硬定型了，就可以用机器脱粒了。

玉米脱粒机没有电动的，最开始是一个大铁坨子，样子跟个没有角的老牛一样，通过三角带用柴油机带动。

打玉米的时候，也是来一群人，大部分人提着篮子现在玉米穗的堆堆前面，两个人站在进料口，接递过来的装着玉米穗的篮子倒进进料口，把空了的篮子往后一扔就可以，后面的拿起来就往里装玉米穗。后面站两个人，把脱了籽的玉米芯挪开，还要把没有脱干净的传回进料口。中间出玉米粒，三四个人来回转移着。

这个也是一气呵成，也会搞一脸黑，但没有打麦子时那么黑。脱了粒的玉米芯会被拉回家，垛在灶台附近，做烧水做饭的燃料用。也有被买走，打碎了做菌菇养殖的底料用。

晒花生和玉米的时候，守夜最有意思因为秋凉，夜里还会返潮，就不能睡外面了。要么呢，用玉米秆子搭一个窝棚，要么呢，在麦秆垛里挖一个洞。铺上褥子，盖上被子，可以媲美野营了。那时候空气质量特好，没有污染，秋天的夜里，可以很清晰的看到星星，偶尔有流星划过。

玉米花生收好了，就该犁地种麦子了。

最最以前，是拿牛犁地，一家的牛是不够的，要两三家结合，今天家犁地，用了你们家的大牛，那你家剩下的牛，我家孩子负责给你放。隔天你家用我的，我家余下的牛，你家找人放。

牛来不及，还有一锄头一锄头靠人翻地的时候，小块地，菜地全部都人拿锄头去翻。

后来有了拖拉机，犁地就快多了，不过人依然很累。

犁地前先耙地，手扶拖拉机挂着铁打的耙，在地里来回跑，不是瞎跑，是有规律的。一开始不放石头，轻耙，升降也不放那么低，先把地里的秸秆杂草给耙出来，我们拿着叉子在后面跟着。耙一会抬一下升降，把耙升起来，我们拿叉子把那些杂物搞到地埂上去。

耙过几遍后，放上石头，或者俩孩子站两边，升降压低，开始往深了耙。这样能把玉米茬连根耙起来，把地给空一下。

犁地前的耙地，叫耙生，耙生的时候也要洒化肥。

等耙好了地，挂上犁，开始犁地。犁地有讲究，有复犁，有搅犁，一种是中间开沟，往两边犁，一种是从外面转圈往中间犁。中间那道沟叫垧沟，垧沟开的好坏直接关系到土地肥力的保持。复犁还是搅犁是根据上一年的方式来确定的，上一年复犁，今年就搅犁，这样能让整个土地保持基本的水平面。

这些，我老爸懂，我弟弟也懂，但我不懂，因为，我完全不感兴趣。

前面犁着，我们拿盆子端着化肥后面跟着，开了沟，往犁沟里洒化肥。耙生后犁地前洒的是颗粒大的化肥，犁地时候往犁沟里洒是那种像面粉和雪一样的细肥。

犁好了，再挂上耙，这次叫耙熟，是把犁过得土地上的土块耙开了，地面耙平坦了，这样就不会跑垧了。

以上的耙读ba，四声。

地犁好了，开始打畦，也是很多人一起，几家人相互搭配。

两根一样长的竹竿，头上缠着很长的细麻绳，打畦的时候，一人拿一根竹竿，一个在地这头，一个在地那头，缠绳子的头朝下，扎进土里，绳子在地上拉紧了，人用脚压着绳子一路踩过去，就这样，在地上形成一条直直的足迹线。然后拔出来，无绳的一端顶着刚才插出来的坑，竹竿放倒，比划出一竹竿的宽度，缠绳子的那头再次扎下去，人再踩出一条足迹线来。就这样，把一块地尽可能分成相同宽度的畦来，剩下的宽度，或宽或窄可以相机把握。

等地块分好了，每人拿一个耙子，讲讲一组，沿着足迹线，对面而立，把地里的土往耙到足迹线那里，形成一个长长的小土岭，两条土岭隔出一畦地来。

这里的耙读pa，二声。

打好了畦，该播种了。

播种前一天夜里，要用农药把麦种搅拌均匀，一般都是在阁楼上，两个大人把麦种堆起来，药水倒进塑料桶里，加上水，然后像活泥巴一样，一人往麦种堆上倒药水，一个人拿铁锨不停地搅拌，搅拌均匀了，再聚成堆，拿塑料袋盖着。这样做主要是防虫，以前土地有机质多，那种蚜虫很多。

播种用的是那种传承了几百年的木头做的播种机，方言叫“篓”。上面一个斗，下面连着三条腿，腿是中空的，腿下面是用铁片打出来的尖尖的脚，用来划地。中空的腿和上面的斗连接的地方叫门，门上有栓，就是一个木插子，上下移动，可以调节门洞的大小，决定种下出去的多少，从而影响播种的稠密度。

播种的时候，前面三四个人拿绳子拉着，一位有经验的人在后面扶着，既把握速度，又把握密度。往前走的时候，扶着的那个人要不停的左右摇晃，摇晃的力度和频率也关系着播种的密度。

播种好了，就是后期的管理。

以前冬天经常下雪，把麦苗覆盖住，保垧，防冻，防虫，还能压着麦苗的生长势头，为来年开春后生长保持肥力。

冬天放羊人是可以把羊赶近麦田里的，随便羊去吃麦苗，这叫羊卧地，吃了麦苗，减少生长，节省肥力，又把粪便留在地里，增加肥力，羊也有青饲料吃，一举多得。

不过，冬天最累人的就是浇地了，到那时水库会定期放水，我们称为大水。大水浇地是按时间收费的，一个小时多少钱。奇怪的是，好像总是要排到大半夜。

夜里裹的够够的，披上军大衣，穿上胶靴，一人带铁锨，一人带锄头，再带上手电。浇地的时候，一人在地头挡水，改水口，一人来回走动看是否流到了头。

除了大水，用村后面河里的水浇地，叫小水，小水是免费的，但要一个小队，再一个村民组轮流排队。

赶上小水，要先聚水，就是把河里的水聚集在村里的大水池，等积聚的差不多了，留出点时间放水浇地。同样奇怪的是，总是轮到夜里。

因为河水经过水渠从河道里出来，要经过很多小的地块，有的是本村的，有的是别的村子的，时常有人夜里偷水。再一个，水渠已经老化了，常常会决口。浇地前要巡视一遍，浇地的时候，也要有一个人来回看，一旦水突然小了，就得尽快找出改口处。

我通常的角色就是守渠，垫着一把铁锨来回跑，那时候人少，工厂少，路差，车少，整个环境还很田野。水渠流经的地方都是荒郊野外，一个人走开走去还是蛮可怕的，那时候才十一二岁，没有特别的感觉，现在让我去走，我绝对不敢。

那时候野生动物多，守渠时，野鸡野兔时常能遇到，因为地头路边野草很茂盛，但野鸡野兔不好抓，有一种动物见到就能抓回去，就是刺猬。路上碰到刺猬，只需要拿脚碰它一下，它就会缩成团，然后，拔一扎草，拧成绳，勒住它，提着走就是。

麦子抽穗的时候，会有那种小虫子，小米粒那么大，危害很大，这时候就需要打药了。担着水，背着喷雾器，带上药。老式的喷雾器，很吃力，用久了小毛病不断，人们又舍不得换。平时不用，喷雾器一般都是放在厕所里。

这就是两年三熟的轮回。

再后来，麦子不用手割了，有了联合收割机，种麦子也不用人工法畦，也不用人拉着那种木头播种机去做了，而是播种打畦一体化。玉米和花生套种，从一人一个布袋，一把锄头，到一人拉一人推的简单播种机，到后来一个人就能搞定的播种机，再到现在，收完麦子，直接机器播种。花生也不用一把一把拽了，而是像以前打麦子那样，直接用机器把花生和花生秧分离开。

没有谁人工除草了，无论苗矮，苗深，都没人再去地里拔草了，连锄地的活都没人干了。换做了打药，苗矮，一种药，封闭作用，苗深一种药，枯死作用。

同样变化的是，不用交公粮了，家里也很少囤粮食了，也没人靠着卖粮食来救急了。

地越来越少，留在土地上劳作的人也越来越少，留下的人们也越来越老。再也看不到那种几家人相互帮忙的情形，村里的牛就剩下大伯家那两只，它们也不需要再去拉车，驮货和犁地了，那一整套家伙式已经找不到了年青一代，已经没人会套牛车了，更年期的，大概已经没人懂“得得，沃沃，稍稍，吁”，在赶牛时，分别代表着，前进，向右，向左，和停下来。

秋天看不到那么高那么蓝的天，也看不到那么亮那么繁的星，似乎已经不记得流行划过天空是什么样子了。

河里的水已经不足以支撑村里人饮用了，家里的水龙头不再是随时拧开随时有水的样子，浇地只能靠大水了，而大水时常会迟到和缺席。

曾经捉迷藏的打谷场已经荒草丛生，曾经荒草丛生的地埂，却光秃荒凉，再遇不到突然飞起的野鸡和飞奔蹿去的兔子，刺猬也只在梦里才会被抓住。

没有人再为收获一大堆粮食而简单欢喜，我们再也不用那样起早贪黑的在地里劳作，然后每个人都越来越奔波。

我怀念的，我只能怀念着了，能回去的是老家，找不回来的是曾经的故乡！

原创散文《牤牛》

牛，家畜，反刍类哺乳动物，头上生有一对角，力大性驯供役使，肉及乳是很好的滋养食品。人工驯化可以耕田拉车，在我国常见的有：黄牛、水牛、牦牛等。相传自远古时期祖先们就已饲养训服它，并成为人们生产劳动的好帮手、好伙伴。从而为人类的生存做出了不可磨灭的贡献。特别是生产力极其落后的年代，是农民生产劳动不可或缺的巨大生产力。曾一度受到法律的保护。私自贩卖、宰杀、偷盗耕牛是违法犯罪的刑事案件，甚者被判处死刑。因此，牛与广大人民群众的生活有着紧密相连的关系。

一年四季只有冬天牛才可以休息。住的是简易的厂棚，吃的是各种秸草，死了还献上肉、骨、皮。细想人类定要对牛大加赞扬和感谢。正如鲁迅先生所言：“俯首甘为孺子牛。”“吃的是草，挤的是奶”。

自记事起我就对牛有深刻的印象。六十年代我国实行的是“计划经济”政策。所有的村集体都饲养耕牛。有的农户也饲养，但很少。当时我们村就养了一大群颜色不同的牛。有黑的、黄的、花的、公的、母的、大的、小的……

牛舍由村集体选一僻静的地方，用麦秸和泥筑墙，捡碎石头垒围栏建造。饲料是全村农业生产的玉米秸、高粱叶、豆秧、花生秧、稻草、野草等。在村中选出责任心强、觉悟高、懂技术的人担任饲养员。村委会每天给他记工分，一般都是满分，即一天十分工。并定期喂食盐、精料。发现有疾病就到公社兽医站治疗。真可谓牛是人民公社中重要成员。定期喂食盐和精饲料，目的是怕牛得病，体质下降拉不动犁子。投喂的食盐都是从供销社买的大颗粒粗盐，精饲料是用黄豆和黑豆磨成糊状放锅内大火熬开，冷却后拌入饲料中，就如人们所说的“改善伙食”一样。给点好的吃，增加营养。

每个村集体养的牛中，都有不少健壮的牤牛。譬如我们村养的牛中就有：黄牤牛、黑牤牛、花牤牛。它们长得体型骄健，性情勇猛，脾气倔强，桀骜不驯，力大无比。当它牛性大发时，两眼瞪得像铃铛，尾巴翘得像旗杆，后腿蹬地直视敌方，有力拔千钧，锐不可挡，誓不罢休之势。尤其是当它发情和碰到同性情敌的时候，真有：牛气冲天，九牛二虎之力。当年，我家大伯杨学才负责饲养耕牛。据说他老家是安徽蚌埠。因逃荒要饭跟随母亲来到我们村。母亲不幸死后被我家远房爷爷收养。从此改名换姓娶妻生子并定居下来。此人体大腰圆，性格刚烈，但讲道理懂礼貌，做事诚实不损人利己，所以才被村委选为饲养员。

其实，当一名饲养员不是件容易的事。农耕结束后就得天天上山放牛。一个人赶着一大群牛到离村很远的山上放牧，既不能让它吃庄稼，又不能丢失，更要防止与其他村的牛打架。不然会造成严重的后果（有死伤的例子）。牛吃饱草后就到河里饮水。往往在这个时候牛渴的难受，看见有水的地方就争先恐后地抢水喝。如果在山沟中就有可能因争抢水源时，体弱者被挤下石坝将腿摔断。再就是刚拉完犁的牛又累又渴，不能让它立即喝水，否则会因急喝生水使牛生病，并且没法治愈。还有好多饲养方面的技术，只因我知识匮乏不能细述。

牛群经过自然繁殖生育下一代。跟随父母慢慢长大，逐渐成熟健壮。像人一样从青春期到壮年期，很自然地就会“谈情说爱”甚至偷吃禁果。人类为了控制它们的种族稳定及性行为，就采取古老的阉割法，非常残忍地让它成为“太监”。其方法是在公牛刚性成熟期，用绳索捆绑牢四蹄，几名强壮的劳动力拿木棍摁住牛身，把牛牢牢地控制住。然后用生麻纰子将阴囊上方紧紧缠住，垫在硬木板上，用铁锤猛击此处直至砸碎筋腱和结缔组织，不让牛再产生精子。仅刚有的青春萌动期就此结束，再也不会对异性有好奇心了，一生不娶不育更没有性生活的体验。此种方法不能不说是对动物的性剥夺和残苦虐待！今天看来的确是非常野蛮的行径。想起当初人们的无知，如果像阉猪那样，先打上麻药再将牛睾丸摘除掉，就不会让它造成如此巨大的痛苦了。同时也显得更加文明和具有人性化。

在村里当饲养员的杨学才大伯，他育有三男三女。最大的是男孩，学名叫杨文明。自小聪明好学，喜欢和动物打交道。每年冬天下大雪后，他必定到养牛棚旁的看场房内，用一根长绳子拴上一小木棍，支起一个筛子，放在扫净的一片雪地中，里面撒上小米或者高粱、小麦等粮食。这时饥饿的野鸟觅食进入筛底后，他用力一拉绳子就能逮住小鸟。因为父亲是饲养员，他也经常到牛棚帮助喂牛。时间久了和牛产生了感情。有一年秋收后他主动要求替父亲到南山放牛。因他已16岁了，在农村也属于小大人了。所以大伯那天正好有事要办理，就同意让他赶牛出棚到南山放牧。

距村南约一公里的地方，有一座山叫荆山。因山上长了很多茂盛的荆科植物而得名。山的东侧有一清朝时建的古寺，又叫荆山寺。日本侵略中国的时候改为中国人民解放军第89医院临时战时医院。就是现在潍坊89医院的前身。此地山与丘陵紧密相连，草木葳蕤，泉水清澈，空气净爽。紧挨北面有一片烈士陵园。有广阔的山场，的确是放牧牛羊的好地方。

也巧，正当我家大哥将牛群赶到牧场半小时后，山东侧的香城村也把他们村的牛群赶来放牧。两群陌生的牛在一起吃草，不但相互警惕，而且正值母牛发情期，不一会就看见我们村的黄牤牛与香城村的黑牤牛四目相瞪，尾巴高扬，挺直腰身后腿蹬地，怒气冲冲地向对方发起攻击。两头正值壮年的公牛互不示弱，沉着应战，牧场上空尘土飞扬，并不时传来两牛角相撞的响声。格斗场面肃穆壮观令人可怖。没经几个回合，香城村的黑牛就体力不支，败下阵来慌不择路地向前逃窜。

此时我们村的黄牤牛怒气难消乘胜追击紧追不舍。当前面的黑牛跑到地坝前，看到有一条深沟无法跨越时，被后面追来的黄牤牛猛地一撞，黑牛栽进沟中不能站立动弹不得。只有发出凄惨的哀嚎声……在旁一直观看的大哥和香城村的饲养员都吓得目瞪口呆，这才回过神来，急忙跑到沟底查看情况。黑牛爬在沟里瞪着惊恐的大眼，喘着粗气惊魂未定，几次欲站起身子都没有成功。原来是它的两条前腿都已经骨折支撑不了自己庞大的身躯。这下可把两个放牧的吓坏了。因为牛不仅是全村的重要劳动力，而且还受到国家法律的保护。

正愁无法向村干部汇报的时候，在此治病疗养的一位地区干部，站在一旁出主意说：“回去向村干部说牛吃草时不慎掉进沟里把腿摔折了，让他们想办法拉回村”。于是饲养员立刻跑回村向村干部们诉说过程。一个小时后，由几名村干部和部分社员开着拖拉机拿着皮绳来到沟边，费了很大的劲才把黑牛拖上车拉回村。当天下午就到公社向领导汇报，并让兽医站的人员到村里给予治疗。经诊断前左右腿均粉碎性骨折。就当时的条件和技术根本无法治愈，无奈只好向上级报批，将这头正值壮年的黑牤牛宰杀了，全村人也吃了一顿久违的牛肉大餐。经村委会研究决定给放牧的饲养员扣罚三天的工分。

经过这次斗牛充分的显示出我们村黄牤牛的强健勇猛。放牧的大哥当时已是初中生，而且学习成绩甚佳。后来通过他和大伯的推荐，村干部决定把黄牤牛留作牛种，成了一个一夫多妻的“牛王”。并繁衍下了很多儿女，有时还给别村的母牛配种，从此它过上了“合法的性福”生活。

1973年重阳节这天，是黄牛的末日。因为它老的走路都非常艰难。一是年龄大；二是身体可能也有病。经报批获准由村里自行宰杀食用。天刚拂晓，村委就派了几名有技术的人，到村东河北岸边挖地锅灶。支上五口大铁锅，有几个壮劳动力负责劈木柴。先烧水试锅，准备全村几年不遇的牛肉大宴。在锅灶的旁边放有四个大木桌，桌上放着刀具和碗盆。大人小孩奔走相告，今天杀黄牤牛，每家都分份子吃牛肉，好似是全村人的大喜事。

吃过早饭，我和童年的几个小伙伴，等在锅旁看热闹。一切准备就绪，就等黄牛的到来。约九点钟黄牤牛由饲养它的大伯牵着，迈着蹒跚沉重的步履来到“刑场”。当它从村中央走过的时候，站在门口的老太太都情不自禁的掉下了眼泪。因为人与动物毕竟是有感情的。何况它又是给全村拉过多年犁耙的威猛牛王呢？……

平时人们都讲天人合一，人与自然和谐相处。以及动物和人类都是生长在地球上的生灵，要爱护善待它们，不要刻意地去虐待和杀戮。其不知每种动物都有它们自己的语言，有它的天性和感知。只不过人类不了解，粗略的将它们视为低级动物，并当作可以任人食用的一道菜而已罢了。

把黄牛牵来后，本家大伯就面带忧伤地走了。老牛望着养它多年的主人离它而去，它站在地上用那对带着双眼皮的大眼睛环视着四周，张开喘着热气的鼻翼好像在嗅什么气味似的。然后用那粗犷低沉的喉咙发出一声叫喊。像是一支大号萨克斯管奏出的低音在寂静的河边回响。此刻它可能知道它被牵到这个地方不是来拉犁的，更不是为母牛配种的，而是走到了生命的末端，是来被杀的。

今天即将要结束它的生命，并将它的肉、骨、皮都献给它曾服务过的村民。自从它能跟着父母一起拉犁起，它走遍了全村的每一块土地，淌过每一条河流，吃过所有山岭中的野草，用它浑身的力量和汗水，一年四季不停地耕耘一片片黄土地，身上不知挨过多少鞭子的抽打，为全村几百口人的生活付出了毕生的努力和奉献。因为它是人养的家畜，是头耕地拉车的牛。活着就得出力干活，死了就得被人吃掉。唉！谁让它是一头牛呢。

正当它追忆往昔思绪万千的时候，村里的几名壮汉用粗绳索围绕它的四蹄，不断缠绕并加大力气，把它上千斤的躯体放倒在地上，然后又捆绑的结结实实，只能呼吸不能动弹。这时在一旁观看的大队长，拿来一块笼布将它的双眼遮盖住。似乎这样就可以减轻它被杀时的痛苦。此刻站在一边的人们都看到了意想不到的一幕。当黄牛被蒙上眼睛后，只见它的双眼流出串串泪水不停地淌下，盖在它眼上的笼布也微微颤动。

在场的所有村民没有愿意杀它的、俗话说：“重饷之下必有勇夫”。当大队长说：“谁杀它就给谁十斤牛肉！”。话音刚落，有个叫杨福银的壮汉应声道：“说话可算数，我来杀！”，就见他脱掉上衣，拿起桌上早已磨制锋利的菜刀，单膝跪在牛的脖子上用力来回像拉钜一样，顿时牛的脖子就开了一个大口子，鲜血汨汩地如泉水般喷泻而出，将牛身下的土地染的通红。因为牛血不好吃，当地的人是不吃牛血的。生活中有一歇后语：“倒掉的牛血——废料！”。十分钟后黄牤牛结束了生命。待在旁边的人们按照队长的分工：有的剥皮，有的开堂，有的缺蹄，有的清洗内脏，有的肢解肉块忙的不亦乐乎。然后将肉分类放入大铁锅内熬煮。各家等着分份子的各种盆碗摆放有序地排满一地。

在那个年代，人们的生活太贫困。有顿肉吃是很奢侈的。熬肉时根本谈不上放什么佐料。只要煮熟能咬的动，放上盐就是美味！等到肉基本上炖烂时，用大铁钩捞出放到木桌上，切成片、条、块状。统一过称后，按份分到各家的盆碗中。舀上原汤端回家后。再根据人口的多少增加些蔬菜重新回锅熬开，全家人围坐在桌边，就可以共同享用美食了。事后村干部把剩下的骨头到供销社卖掉，牛皮用土法进行腌制好后，采取传统的工艺技术制成一条条牛皮绳，卖给所需的农户用于捆扎秸草。此绳在农村是农家必备的农具。只要不被雨水湿透能用很多年都不坏。

牛可以说全身都是宝，肉奶可食，骨头可制粉，皮可制革。有的牛身上还长有牛黄。是种贵重的中药材。牛角还可以制作精美的艺术品。世上流行的各式各样的皮鞋、皮包、皮手套以及用牛筋编制的腰带，男女都喜欢用。不断点缀装饰着世人的美好生活。同时，也使有些大款、暴发户财大气粗，牛气冲天，大厅广众之下，吹起牛来也不觉得脸红。

目前，世界上有著名的西班牙斗牛表演；有形象逼真，雕塑精湛的华尔街牛。我国著名的相声演员牛群为了过把官瘾当县长后养牛，成为全国第一位“牛县长”。在古老文化中有牛字的汉语成语如：《牛刀小试》、《牛刀割鸡》、《牛鼎烹鸡》、《牛头不对马嘴》、《宁为鸡口不为牛后》、《牛鬼蛇神》、《牛气冲天》、《泥牛人海》、《汗牛充栋》、《九牛二虎》、《九牛一毛》、《牛头马面》、《牛衣对泣》、《牛溲马勃》。常用典故中有：《卖剑买牛》、《丙吉问牛》、《齐王舍牛》、《风马牛不相及》、《牛山下涕》、《牛郎织女》、《青牛紫气》、《庖丁解牛》、《蚁动牛斗》、《屠牛朝歌》、《吴牛喘月》、《宁戚饭牛》、《孺子牛》等都是由牛引起的典故故事。

今天，就在人们的日常生活中也时常谈到牛。比如在酒场上两人划拳猜令时就说：“高高的山上一头牛，两个眼睛像铜球。四个蹄子分八瓣，尾巴长在腚后头”。作为开始语。又如清朝诗人解元林写的《咏石牛》诗：“怪石崔巍号石牛，溪边独立几千秋。风吹遍体无毛动，雨打浑身有汗流。春草欲抽难下咽，长鞭任打不回头。于今鼻上除绳索，大地为栏夜不收。”还有我仙逝的爸爸生前曾写过一首《赞牛》诗：“一生食秸草，四季任使役。鞭挞无怨言，力竭献骨皮。”我一家四口人，我的爱妻、儿子和我都是属牛的。女儿属马。所以人们常说：“牛马年好种田。”因此，我的岁月像牛一样，只有出力流汗顽强地活着。但是命运会比牛好的多……

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