许昌牛肉是冷藏还是冷冻 许昌牛肉怎么腌制
这篇文章给大家聊聊关于许昌牛肉是冷藏还是冷冻，以及许昌牛肉怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
许昌五香牛肉做法
河南五香牛肉配方：
材料
前腿牛键子1000克丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节姜一块生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐2汤匙五香粉1/2茶匙做法1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。
锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
许昌牛肉哪家好
许昌市地区的牛肉最好吃，应该是郏县成卖的三郞庙的牛肉，这家牛肉的成品价格略比同行高一些，三郞庙的牛肉非常烂（适合老少皆宜）味道非常好；禹州市范波镇的全牛庄的带皮牛肉也不错，也是全河南唯一出售的带皮牛肉，牛肉味道非常劲道。
许昌牛肉怎么腌制
选好牛肉，配料一料酒五香大料，精盐等，夏季腌制3到5天，冬季腌制7到10天。腌制过程中每天翻一至两遍。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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