馒头比大米有营养牛奶多吗(大米和馒头哪个营养价值高)-菲力牛肉网

馒头比大米有营养牛奶多吗(大米和馒头哪个营养价值高)

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大米和馒头那个营养价值高

馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡)221硫胺素(毫克).04钙(毫克)38

蛋白质(克)7核黄素(毫克).05镁(毫克)30

脂肪(克)1.1烟酸(毫克)0铁(毫克)1.8

碳水化合物(克)45.7维生素C(毫克)0锰(毫克).78

膳食纤维(克)1.3维生素E(毫克).65锌(毫克).71

维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).1

胡罗卜素(微克)1钾(毫克)138磷(毫克)107

视黄醇当量(微克)43.9钠(毫克)165.1硒(微克)8.45

"稻米(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡)346硫胺素(毫克).11钙(毫克)13

蛋白质(克)7.4核黄素(毫克).05镁(毫克)34

脂肪(克).8烟酸(毫克)1.9铁(毫克)2.3

碳水化合物(克)77.2维生素C(毫克)0锰(毫克)1.29

膳食纤维(克).7维生素E(毫克).46锌(毫克)1.7

维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).3

胡罗卜素(微克).6钾(毫克)103磷(毫克)110

视黄醇当量(微克)13.3钠(毫克)3.8硒(微克)2.23

一：如果论好吃不好吃，这个纯粹是因人而异，

喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好呢，还是由她而去吧，真的是无所谓的啦，，哈

二：论营养，小麦和水稻是世界上两大主粮，米和面哪种营养更好在许多地方都有争论，而且至今也没有定论。

米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高（也只是相对的）而拒绝吃面。应吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换，并能做好烹调，把主食与其他食品合理地搭配,就能够获得充足的营养素。

大米营养成分大米的主要营养成分是:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等

面粉

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。

面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

营养师分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

相关人群一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

营养分析面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效

馒头比米饭能量大。

在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃～4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。其原理是：淀粉粒在60℃～80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经常长期放置或在水分含量为30%～60%及温度保持2℃～4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀的现象（即淀粉老化）。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素--B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。

进食时间与体重增长的关系也非常密切。只要掌握好进食时间，就既可保证摄入足够的营养，又能防止肥胖。国外专家研究发现，人体在上午或白天，主要是肾上腺素分泌增加。肾上腺素有促进分解合成与代谢作用，所以上午进食不易引起营养过剩而增加体重。有实践证明，早上吃8368千焦（2000千卡）热量的食物，并不会引起发胖，如果晚上和早上进食同样数量的食物，则会使体重增加。

大米和馒头哪个营养价值高