厨艺大赛牛肉的做法和拼盘(厨师长教你千牛肉的做法)-菲力牛肉网

厨艺大赛牛肉的做法和拼盘(厨师长教你千牛肉的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下厨艺大赛牛肉的做法和拼盘的问题，以及和厨师长教你千牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酱大块牛肉的几种做法

牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克

烹饪步骤：

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

6.然后倒入各种调料，大火煮开。

7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

9.凉透后切片。

10.准备好调味料，我用的是蒜酱。

11.蘸一片，美味极了！

烹饪小贴士：

1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；

2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；

3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；

4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；

5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。

厨师长教你千牛肉的做法

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

宿迁宴席上的牛肉做法

看是宿迁哪儿的，一个宿迁市也是分多个地区风俗啊，我们是宿迁北边的，其它地区的风俗习惯个人喜好不同所以各有不同，也不好规定死就是整个宿迁的做法吧！

我们当地宴席上牛肉的做法有好多种，每个饭店厨师做法不同，所有宴席上也会出现多种做法！最常见的就是红烧牛肉、西红柿牛腩、黄豆芽呛炒牛肉、也会做五香牛肉

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的厨艺大赛牛肉的做法和拼盘和厨师长教你千牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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