怎样调制香辣牛肉干汁好喝？做香辣牛肉干需要什么调料-菲力牛肉网

怎样调制香辣牛肉干汁好喝？做香辣牛肉干需要什么调料

其实怎样调制香辣牛肉干汁好喝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做香辣牛肉干需要什么调料，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样调制香辣牛肉干汁好喝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

正宗香辣牛肉干的做法

食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。

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2.切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。现在市场上的牛肉水分含量大，一斤牛肉可以炒出2两水。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

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3.炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。（在南方只有冬天还有风干牛肉的条件，其他季节都是用油炸干）4.牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。

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5.将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。

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6.加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。

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7.焖煮过程约20~30分钟，汤汁焖煮干，出锅前加少许白糖。

小窍门&温馨提示

1、黄酒也叫作客家酒酿，是我们当地的一种米酒，可以饮用之外，更多用于烹饪料理。市场上买不到这两种酒的话，可以换成白酒80g，啤酒500g焖煮。

2、出锅前加白糖，可以使牛肉干的味道层次更加丰富，颜色光泽有食欲。

做香辣牛肉干需要什么调料

制作香辣牛肉干需要的调料有：

盐、白芝麻、辣椒面、花椒面、孜然粉、耗油、生抽、冰糖、大料、山楂片、柠檬片、料酒、橘子皮、葱、八角、姜、桂皮、香叶、茴香籽、丁香等

新疆巴口香麻辣牛肉干的制作方法有哪些

牛肉干做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

1.我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

2.这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3.建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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