怎么提升牛肉的香味？牛肉怎么脱酸-菲力牛肉网

怎么提升牛肉的香味？牛肉怎么脱酸

各位老铁们好，相信很多人对怎么提升牛肉的香味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么提升牛肉的香味以及牛肉怎么脱酸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉怎么炖才能远远就闻到肉香？

想要多处很远都能闻到的牛肉汤，关键是牛肉要选对，太瘦的牛肉反而没有那么浓的香味，牛肉飘香的原因还是油脂中有高级脂肪酸甘油酯含量较高，所以为什么土豆炖牛腩比炖牛肉要香的原因。

这里给大家分享一下土豆炖牛腩的家常做法

准备食材:精选牛腩，土豆，花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，香叶，桂皮，八角，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，食用油，胡椒粉

制作过程:1.牛腩切块焯水，焯出血水末后捞出2.土豆切成，起锅热油先把焯好水的牛腩放入锅中煎一下，煎出油脂(这步很重要，油脂煎出来了汤会很香)3.用一个调料包依次装入花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，香叶，桂皮，八角4.把煎好的牛腩转到砂锅内，放入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精5.加水没过整个食材(稍微多点水，因为后面还要下入土豆)5.牛腩炖30分后在下去土豆炖50分，时间到了后捞出调料包，即可完成。

牛肉怎么脱酸

1、首先准备一块需要脱酸的牛肉。

2、将新鲜的牛肉放入冰箱或冰柜，存放12到24小时，可以达到脱酸的效果。

家常炖牛肉放哪些料，既能除腥味又不会有浓重的香料味？这些香料分别起什么作用？

很高兴能回答你这个问题，我是分享家常美食的刺猬，关于炖牛肉的香料。我来例举一个西红柿炖牛肉的做法吧！

【西红柿炖牛肉】

食材：牛肉，西红柿，葱，姜，桂皮，香叶，白芷，冰糖，草果

1，我们先把西红柿清洗干净，用开水烫掉皮，然后切成稍微大一点的块备用。

2，把牛肉清洗干净，切成块，然后放在清水中浸泡一下，把牛肉中残留的血水泡出来。然后焯水，冷水下锅，煮开之后，把锅面飘浮的浮沫撇掉，再把牛肉捞出来沥干水分。

3，锅中加入适量的油，油热之后先放入香料炒出香味，然后再把牛肉放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀之后把它们倒入炖锅中。

4，在锅中加入没过食材的清水，再加点老抽上色，然后放入西红柿，大火煮开之后再用小火慢煮，炖两个小时左右牛肉就炖熟了，加入食盐调味，再炖10分钟就可以了。

这样美味的牛肉就做好了，我们在炖牛肉的时候千万不可以直接把牛肉放在锅里，这样牛肉会有很大的腥味，而且肉质也不细嫩，所以我们要先焯水，把它的血水排出来，这样做出来的牛肉才是最美味的。炖牛肉的时候也不能太心急了，只有用小火慢炖出来才是最好吃的。而炖牛肉不能添加的两种调料就是花椒和八角，这就是炖牛肉最忌讳的调料，放了它不仅不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反，大家一定要注意哦！

关于怎么提升牛肉的香味和牛肉怎么脱酸的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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