陈香贵牛肉面哪里有，陈香贵兰州牛肉面创始人是谁-菲力牛肉网

陈香贵牛肉面哪里有，陈香贵兰州牛肉面创始人是谁

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陈香贵兰州牛肉面创始人是谁

陈维精。

陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。陈维精在京城国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述，如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八类本草》、《遵生八·四时调摄》袁枚的《随园食单》等，研究医食同源之方剂，用天然植物调味，以达和合之美食。

陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。

在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后，在金城兰州开面庄食肆，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。马六七把牛肉面带到了兰州后扬名天下，马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。

兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。

当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。

兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。

陈香贵兰州牛肉面和马记永哪个好吃一些

都是很好吃的面，但是我家楼下有一家陈香贵牛肉面，所以吃陈香贵的机会多一些。我和男友都爱吃面，尤其爱陈香贵的牛骨清汤牛肉面，牛骨汤看着清澈，喝着却很醇香。可能是因为是慢火熬制的，格外鲜美，要是放上了香菜葱花和辣子，这碗面就更妙了。店里的辣子是陈香贵秘制的，听店员说，里面有辣椒粉、芝麻和香料，浇上烧得冒烟的热油，刺啦一声，一碗香而不燥的辣子就做好了，淋在面上，红润透亮，让面的口感更丰富了。

我男友胃口大，每次吃完一碗还要续面。还好陈香贵续面是免费的，一直续到吃饱为止。店里环境也不错，国潮风格的装修很亮眼。每次去吃还会点几串钢钎羊肉小串，羊肉很新鲜，肥瘦比例适中，师傅火候掌握得刚刚好，烤得焦香冒油，趁热吃特别香。一口羊肉串，一口汤，一口手工拉面，这顿饭吃得幸福感满满。

陈香贵酸菜牛肉面正不正宗