香嫩牛肉面,红汤牛肉面最正宗的做法
其实香嫩牛肉面的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解红汤牛肉面最正宗的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享香嫩牛肉面的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
红汤牛肉面最正宗的做法
最正宗的红汤牛肉面的做法是:首先要准备新鲜的牛肉和骨头,将骨头清洗干净后煮制成高汤,然后从高汤中取出骨头,加入适量的花椒、姜片、葱段等调味料,待煮沸后放入切成薄片的牛肉,煮至牛肉呈半熟状态。接着可以选择不同的面条种类,最好是选用半细面条,在滚水中煮熟后捞出放在碗中,再盛上煮好的牛肉和汤,撒上葱花和辣椒粉即可。这样做出来的红汤牛肉面鲜香味美,汤汁鲜红诱人,非常正宗。
黄花牛肉的正宗做法
原料:牛肉500克,黄花菜200克,干豆角200克,木耳50克,葱段,姜,花椒,酱油。
做法:将牛肉,葱段,姜片,花椒倒入锅内,加适量清水,大火煮沸后关火,把汤水倒掉,把牛肉捞出将盘里待用,锅内再次倒入清水,再放入葱段,姜片,花椒,酱油大火煮沸,倒入牛肉,小火炖1个小时,再倒入黄花菜,木耳,干豆角,小火再炖1个小时,放适量盐,关火即可
红汤牛肉面的调料比例
红汤牛肉面原料:牛肉半斤,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量。做法:
1.牛肉焯水洗净捞出控干。
2.底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
3.放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。
4.兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
5.如果放点香菜和青菜就更好了。特点:软糯香嫩,汤汁浓郁。小贴士:很家常的做法,一定要学会并熟练掌握,实用又美味。其中关键就是糖色。
香嫩牛肉面和红汤牛肉面最正宗的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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