牛肉冻后出现绿色，熟牛肉放冰箱里变绿了还能吃吗-菲力牛肉网

牛肉冻后出现绿色，熟牛肉放冰箱里变绿了还能吃吗

各位老铁们好，相信很多人对牛肉冻后出现绿色都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉冻后出现绿色以及熟牛肉放冰箱里变绿了还能吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉发绿色是什么原因

1、物理反应，牛肉在煮熟后出现发绿的情况正常情况下是一种物理反应，因为牛肉的肉质比较紧密，煮熟后的牛肉呈现脱水的现象，将这种牛肉切片后放在光下会呈绿色，并且光线较度不同绿色的深浅也不同，这种物理现象被称为光栅衍射。

2、人工防腐剂，牛肉出现发绿的情况也有可能是因为添加了人工防腐剂，一些黑心商家为了让牛肉的保质期更长，会在牛肉表面抹一层防腐剂，这种牛肉在煮熟后也会出现发绿的情况，并且添加防腐剂的牛肉有一种异味，可以辨别出来。

3、如果是因为单纯的光栅衍射出现的牛肉发绿现象，这种牛肉是可以吃的，并且这种现象代表牛肉非常的新鲜、品质很好，完全可以放心食用。但如果是因为添加防腐剂而出现发绿，最好不要食用，可能对健康产生影响。

熟牛肉放冰箱里变绿了还能吃吗

不能

首先是你的牛肉不新鲜，应该不是当天新鲜的牛肉。第二冰箱不是万能的，牛肉属于高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要尽快在一两天内吃掉。变绿了是因为牛肉变质了。猪肉牛肉不管是生的还是熟的放冰箱久了变质后都会有些变绿的。特别注意的是去超市买肉的时候，肉都是冻的，如果买肉后，在路上耽搁太久，肉的温度回升到一定程度，回到家再把生肉放到冷冻层，一两天后也是会坏的。所以建议卖肉的时候注意这些细节

牛肉泛绿光的原因

1是因为它被细菌污染了。2牛肉中的细菌可以在适当的温度和湿度下生长繁殖，如果存放时间过长或者存放条件不当，就会导致细菌污染。这些细菌分解牛肉中的氨基酸，产生一种叫做胆绿素的物质，这种物质会导致牛肉泛绿光。3为了避免牛肉泛绿光，我们应该选择新鲜的牛肉，存放在适当的温度和湿度下，尽快食用。同时，在烹饪过程中要彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。

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