牛肉红薯粉？烧牛肉用玉米淀粉还是红薯淀粉-菲力牛肉网

牛肉红薯粉？烧牛肉用玉米淀粉还是红薯淀粉

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烧牛肉用玉米淀粉还是红薯淀粉

红烧牛肉？

那不管哪种淀粉都不用。

如果不是红烧，那就根据你的菜式来决定。

比如说，如果做的菜需要过油要挂糊，可以用红薯淀粉，但是我觉得对新手而言，更好的还是面粉，不容易脱浆。

如果只是为了勾芡，那选哪个都差不多，相对来说可能玉米淀粉的表现会更好一些。

牛肉煮红薯粉的做法

主料牛肉300克红薯粉一小把

辅料蒜苗2根辣椒粉一勺姜丝适量

调料油适量盐适量

步骤1

牛肉洗干净后，放入冷水锅中，加入几片姜片，一起煮20分钟左右，取出来，切成大片备用，红薯粉条用水泡半个小时以上。油锅烧热，爆香小尖角后将蒜苗倒入锅中。

步骤2

加入煮好的大片牛肉，煸炒至牛肉变色。

步骤3

加盐和辣椒粉调味，炒匀出锅备用。

步骤4

再次烧油锅，爆香姜丝后将泡软的红薯粉倒入锅中，煮至红薯粉变软。

步骤5

将红薯粉捞出来放在碗里，摆上大片牛肉即可食用。

牛肉炖红薯粉怎么做法

1，主料准备、红薯粉皮1斤冷水泡一个小时备用，牛腩1斤切2厘米左右方块备用。（份量较多，请用大盘）

2，配料：红油20克，豆瓣酱20克，辣妹子20克，八角3颗，桂皮8克，香叶3克，花椒10克，草果1颗拍开，香果一颗拍开，生姜50克拍散就行，干红椒10克，大蒜50克（整颗不切），食盐耗油适量。

3，热锅放油，5成热放生姜大蒜豆瓣辣椒八角桂皮香叶草果香果爆香，放牛腩炒熟，放盐调底味，放水1千克，大火烧开，小火炖1.5小时。

4，粉皮捞出滤干水份，锅烧热放少量猪油，放粉皮炒软加高汤平粉皮既克（克用清水代替），烧开后放少量盐调味，然后放入牛腩跟汤，煮2分钟后，再次调味，可放适量老抽调色。出锅，撒上葱花或香菜，美味既成。

备注：牛腩可一次多炖点，吃粉皮的时候舀两勺就行，可根据口味增减份量，牛腩也可以用做米粉的码子，味道也很赞。

关于本次牛肉红薯粉和烧牛肉用玉米淀粉还是红薯淀粉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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