大葱牛肉包馅的做法(牛肉大葱饺子馅怎么调)-菲力牛肉网

大葱牛肉包馅的做法(牛肉大葱饺子馅怎么调)

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牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子的做法：

食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。

辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。

1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。

2、缓慢加温开水，搅拌成形。

3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。

6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。

7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。

8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

牛肉大葱饺子馅怎么调

牛肉大葱饺子馅调法如下：

主料：牛肉500克、面粉500克。

辅料：大葱两根、生抽适量、蚝油适量、姜适量、花椒粉1克。

步骤：

1、主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克。辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克。

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。

3、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。

4、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末。

5、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

6、加入打好的配料。

7、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。

8、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味。

9、开始擀皮。

10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

11、包饺子。

12、包成饺子形状。

13、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

14、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

牛肉大葱包子馅的做法

牛肉大葱馅儿的小笼包，实际上他的作法是非常简单的，关键的原材料是牛羊肉也有小葱，这类小笼包的味儿是十分美味的，关键是由于牛羊肉和小葱地配搭，牛羊肉口味细致，美味可口，再再加小葱的味觉，小葱再历经煎炸以后味儿也是美味香气扑鼻，当然制成小笼包以后在笼屉上蒸后以后，味儿也是十分美味，下边介绍一下牛肉大葱馅包子的做法。

500克牛肉馅，200克小葱，8克盐，10克生抽酱油，3克味精，0。3克十三香，10克芝麻油，10克食用油，米酒5克，少量胡椒面。

1.小葱择洗干净,剁碎碎屑;

2.牛羊肉剁馅放进盆里;

3.添加生抽酱油、米酒、盐、味精、芝麻油，一个方位搅拌均匀，把馅打粘;

4.最终添加小葱末搅拌均匀就可以.

原材料：牛羊肉、生猪肉、莴笋、小葱、别的调味料。牛肉包子-牛肉馅包子的作法：1.揉面。将1KG上下白面粉加适当酵母菌、温开水25~35℃为宜，合好，揉匀。放到平均气温较为高的地区醒面，如暖气片边，或有太阳的生活阳台等。2.调肉馅。这牛肉馅包子美味不好吃，这馅但是很重要的。馄饨馅关键由牛羊肉、生猪肉及其莴笋按6:2:1的占比，剁细馅。在剁馅的全过程之中，再添加一棵小葱、适当姜片，一并剁细。馅调之后，添加大骨汤（精）、五香粉、盐、少量鸡精（最好是以味精替代）、生抽，并将馅搅拌均匀。3.做包子。做包子没有哪些好表明的，一般是将合好并发好的面再用劲揉10分钟，那样面吃起来更带劲道。将面揪（切）成橘子尺寸的面糊，用擀面棍擀成比手掌心稍大的混沌皮，饼的中央要稍厚一些，那样能够多放馅！小笼包如何包，大伙儿各展动作迅速吧！4.牛肉包子包好之后，不必急着入锅蒸，先放进锅中再发一发，便是把小笼包拾到锅中，用稍火将锅内加温至微温，25~35℃，熄火，等10分钟后，再一切正常开枪火灾蒸，锅开后基本劳碌低火再次20分钟上下就可以！

历经上边的详细介绍以后，想来大伙儿早已学会了牛肉大葱馅包子的做法，自然历经上边的流程能够看得出，实际上他的作法比较简单，可是也是要有常见问题，在留意小笼包的发表面，再用酵母菌的情况下不必心浮气躁，在解决的时间上也是要需注意的，不可以时间过长也不可以时间太少，过长得话是较为非常容易酸的。

大葱牛肉包馅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉大葱饺子馅怎么调、大葱牛肉包馅的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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