浙江诚信牛肉专卖店？浙江章安牛肉汤做法-菲力牛肉网

浙江诚信牛肉专卖店？浙江章安牛肉汤做法

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浙江章安牛肉汤做法

食材：

牛肉500g、牛大骨750g、牛油50g、水2公斤

香料配方：

良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个

调料：

食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量

制作方法：

1.牛肉腌制6小时以上。

2.把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。

3.先把牛肉焯一下，再过冷水。是为完全去除血沫。

4.牛骨头煮2小时，再加入香料包，调味料，煮1小时。这就是原汤了。

5.将牛肉入原汤煮50分钟左右，然后冷卤6小时。

6.把牛肉冷冻，因为切牛肉时会切的完整好看，不会切碎。

7.最后煮好牛肉的汤汁就是底汤了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鲜美的牛肉汤了。

小诀窍：

1、牛肉腌制时用花椒、生姜、食盐、料酒腌制

2、在煮制骨汤或者肉时，有血沫一定及时捞出。

3、一定要按照上述方式处理，不然很腥。

在浙江温州，哪里有做牛肉批发的地方？

瑞安湖岭就是好个名，都是外国的牛，想吃正宗本地牛肉，到泽雅林岙杀牛庆家买。杀牛庆杀牛几十年，都是本地牛。味道就是不同。

浙江炖牛肉的做法

1.牛肉750克，泡去血水，切块，凉水下锅，开锅后再煮一会，捞出后用温水洗干净，不可用冷水激炖不烂。

2.准备好老姜，葱白，料包，冰糖，焯好的牛肉，还有酱油，料酒和黄酱。

3.把准备好的食材放压力锅里，加点温水没过为宜，设定1个小时

4.到时间打开锅，拿出料包，连汤带肉一起倒平底锅里大火收汁，因为加了黄酱和酱油所以没加盐。

5.牛肉不仅好吃，营养价值也很高，因而深受大家的喜爱。

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