椰青炖牛肉 海南椰青怎么做好吃?
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海南椰青怎么做好吃?
去海南旅游的时候,大街小巷里都能看到很多小卖店卖椰子,一到夏天的时候特别火爆,因为椰子水能解渴,而且它和普通饮料喝起来是一样。不过椰子水它是无污染,纯天然的水,喝的味道就是甜甜的,感觉是比较得有营养,很解渴。而一个椰子价钱也就是五块钱到十块钱差不多,你要看这个椰子是在哪里买的,而且买的是什么品种的椰子。
一般椰子可以吃的部分就是水和肉。椰子水就是开了椰壳后,直接喝就可以了。一般情况下,你买了椰子之后,一定让老板帮你用刀把那个椰子外壳给砍了,然后你再用一个吸管喝里面的椰子水就好,把它喝完,然后再让老板帮你把椰子给劈开,你就可以吃里面的椰子肉了。但是注意的是,你在喝椰子水的时候不要沾到衣服上,因为你的衣服可能会出现一些斑块。
而海南人是如何吃椰子的?海南人吃椰子的时候,他们一般都是先把壳给切开,然后再喝水,然后再吃里面的椰肉,所以你如果边喝边吃里面的果肉,那可能不能同时进行。除非你先把椰子给打开,然后把水装在一个杯子里,或者是一个罐子,然后你再把椰子切开,你就可以边喝水边吃肉。他们那边喝椰子水是有讲究的,本地人都会告诉你中午的椰子水是最甜的,所以哥们姐们中午喝吧!口感正宗的椰子水,它的肉不会过软或过硬。中午12点之前喝的椰子水都是香甜可口,但是过了12点钟椰子水就有一点酸甜味,是不是觉得很神奇?
所以吃椰子的时候,以勺子为标准,能轻易舀肉的,这种椰子水口感稍次,但是椰肉超级甜美,个人很喜欢这个。还有就是得很用力才能舀开肉,这种水口感就还不错,椰肉不会过硬,沾着红糖吃,妙不可言。最好喝的椰子水的椰肉是稍硬的,用勺子只能舀一小块,而且沾着壳的部分是淡色的(老椰子是棕黑色),这个的肉的话,建议你可以做椰子糖(还是红糖哦)。
老椰子的肉很香很香,清明的时候他们会用来做青团的馅,用红糖炒椰子丝(人间美味),还有一些人家拿来做其他的糕点。老椰子的水会有些浑浊,有些还会有椰子油,正常现象,可以喝的。我为啥之前会说一般的椰子,原因就是,发芽老椰子还有两可以吃的。家里要用做糕点的时候要用到老椰子肉,有些发芽了,芽的最嫩芯掰下来吃掉,还有就是发芽的椰子里面会有一个手感很像泡沫箱,长得像包子的一个东西,皮脆脆的,味道淡淡的。还有就是椰子水拿来煮火锅,好吃到爆(特指海南人常吃的火锅)。
粤式五香牛肉干正宗做法
所需食材:牛肉适量,生姜适量,大葱,五香粉,辣椒粉适量、花椒粒,孜然粒、料酒10克,生抽,蚝油,鸡蛋一个。
【详细制作步骤】
第一步,做牛肉干时,一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉,用瘦牛肉做出来的牛肉干,不油不柴,好吃还有嚼劲。
第二步,把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净,然后把把洗净的牛肉放到菜板上,先用刀切成牛肉大片儿,然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼,这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步,把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条,把切好的牛肉条放入碗中,接下来咱们开始准备配料,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用,下面开始腌制牛肉。
第四步,把加入切好的葱段,姜片放入碗中,再调入少许的生抽,蚝油,料酒,五香粉,然后用手将调料干牛肉条一起装扮,均匀腌制一个小时左右。
第五步,将炒锅烧热,然后倒入适量的食用油,将油温烧至6成热,把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制,炸至牛肉条时,保持中火,将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅将炒锅刷洗干净,然后倒入少许的食用油,将油温烧至5成热时,放入提前准备好的辣椒面,花椒粒,孜然粒,小火炒香炒出红油,接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中,快速翻拌均匀,最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
椰子怎么吃好吃?
椰子炖鸡汤最好合适,食材有鸡一只处理干净剁小块,椰子去壳削掉皮,红枣、枸杞、党参、少许,热油放入姜丝把准备好的鸡块也放入慢火加盐煎炒至熟透起锅备用,取个砂锅加入猪骨高汤,再把椰子水倒入砂锅,椰子肉切厚条也放入砂锅中,再放入红枣、枸杞、党参,放入调味料调味好,上盖大火烧开后转小火煲20分钟后开盖,最后把准备好的鸡块放入砂锅,上盖慢火煲15分钟即可。
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