日本人到贵州深山养牛场，国内能养出日本的优质和牛吗？-菲力牛肉网

日本人到贵州深山养牛场，国内能养出日本的优质和牛吗？

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日本和牛为什么那么著名？

这唱哪本书呀？曰本和牛享誉世界是老黄历了。因曰本神户牛肉有疯牛病，从2001年我国就禁止从日本进口牛肉。现在曰本的神户疯牛倒是“享誉”全

世界了……

国内能养出日本的优质和牛吗？

先普及下和牛的知识

十九世纪初为了满足国内日益增长的消费需求，日本人先后引进了多个国外优质品种的牛与之杂交，最终得到了体格大、产肉量高、饲养周期短、“”明显的优质肉牛。日语用“霜降”一词形容牛肉肌里之间网状的细小脂肪。上世纪五十年代，日本政府为了保留住被日渐稀释的原产牛的霜降基因，先后确立了黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛和无角和牛四个品种为“和牛”。其中黑毛和牛最受市场追捧，总量几乎占到了全部和牛的九成。之后日本为保证和牛血统纯正，对和牛管制非常严格，用人工授精来繁殖和牛，并且每一头和牛都需要申请血统证明书。日本对牛肉有着严格的等级划分制度，日本和牛的等级有BMS和“格付け”两种标准。

BMS这个参数也就是所谓的霜降度，肉眼可判别的就是像雪花一样的脂肪的分布均匀程度。最高级的和牛BMS值在8以上。“格付け”等级，是由日本食肉格付协会（JMGA）制定的标准，包括成品率（日语为“歩留等級”，分为ABC三个级别）和肉质等级（1级到5级）。

肉质等级由脂肪交杂的程度、肉的色泽、紧实程度与筋的粗细、脂肪的光泽与品质四个项目作为综合鉴定，取其中最低的等级作为判定标准。也就是说，即使色泽、紧实程度和脂肪评分都为5，若是脂肪交杂程度为3，最终的肉质等级也只能评定为3。

大多数情况下，日本牛肉等级会将BMS和“格付け”结合起来综合评定，简单来讲，数字越大越好。

所以国内要培养出日本的优质和牛，还需要实业家的不屈不挠的精神和无尽动力才可以完成，希望国内有培养出能与日本和牛比拼的中国和牛。

现在回乡创业养牛，大家觉得怎么样？

回家创业养牛也是一个不错的选择，但是也不能把养牛看成是一件简单的事了，虽然不是啥高科技工作，但也得有养殖经验，有经济实力，能吃苦耐劳等重要务件。

现在一头小牛犊400斤重得8500块钱，一头上千斤重的西门特尔品种母牛也得1.2万到1.5万元，你建造牛舍也要投资，规模小不如打工，规模大一点就得用人工了，现在人工也挺贵的，投资大，周期长，因此你必须有经济实力，经验更重要，防疫，犊牛接生，看看牛发情等很多牛的症状你得了解，损失不起，今年牛价太高了。

我跟我父亲养了12头繁殖母牛，每年平均能下10个犊牛，有公有母，我们不育肥，公犊半年，母犊8个月左右就出售了，平均每个7.5千元直8.5千元，相比别人我们的利润高一些，玉米杆自己拉的，又种了20多亩地，不用高价卖饲料，村里有一家豆腐坊的豆腐渣也卖给我们挺便宜的0.1元一斤，是喂牛高蛋白饲料，总之吧，我们家这种条件养牛种地每年也就是挣个辛苦钱，每年十二，三万块钱吧。

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