宾川养牛场包住包吃，临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾-菲力牛肉网

宾川养牛场包住包吃，临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾

大家好，宾川养牛场包住包吃相信很多的网友都不是很明白，包括临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于宾川养牛场包住包吃和临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

乳扇要怎么煎才酥窍门

乳扇切小片，油温不能过高，可以先放一片试试火候，放入锅中炸的乳扇起泡定型（大约5、6秒时间）就要立马出锅，冷却之后更酥脆。

注意几个要点：

1、乳扇要切小片，尤其折叠的地方要断开，否则容易有些部分炸焦了，有的部分还没熟。

2、油温非常重要，植物油倒入锅中，先预热，多少油温合适，可以先放一片乳扇试一试。

3、家里炸食物，不想费太多油，但炸乳扇不可油少，否则容易变成煎乳扇，乳扇贴锅底容易焦糊。

炸好的乳上撒上白糖，蜂蜜，玫瑰酱，红糖稀都可以，即使什么都不放，光吃味道也不错，有浓厚的牛乳香味，也少了生吃时候的腥味。

如果有耐心，还可以尝试做乳扇沙琪玛。

秋天去大理有什么好吃的秋天大理值得去的地方

上关花、下关风、苍山雪、洱海月构成了大理“四绝”，大理有着湖光映山色的壮美画卷，而想要去大理旅游，可不是两手空空前去就行的，下面来看看秋天去大理要准备什么？

秋天去大理要准备什么

证件

去大理旅游，相关的证件是不能少的，像身份证，外籍游客的话，要带护照、签证等，在坐车和住宿的时候都是需要的。

衣服

来大理，不管什么季节，都可能遇到一天之内有很大温差变化，最好夏装、防风、防冷的服装都带上。

钱包

旅游最重要的就是要带上钱包，装上银行卡、信用卡，带上比预算多20%的钱，再带上20张1元面额的小钞、硬币，贴身带着。不过要注意的是，最好将身份证和银行卡分开放置。

防晒用品

大理地处高原，室外的紫外线很强，防晒工作要做到位，可以带上防晒霜、太阳镜、太阳帽、太阳伞等防晒用品。

药品

不管是到哪里旅游，一些基本的药品都是需要携带的，像清凉油、皮炎平、感冒药、治拉肚子药、防蚊液、创可贴、苏打水、抗高原反应药、晕车药、解暑药等。

相机

到大理旅游，肯定是少不了拍照留念，所以最好是能带上一个相机，如果如果手机的拍照功能好，也可以用手机来代替。

秋天去大理合适吗

比较合适。

秋季的大理气候宜人，而且这时的风景颜色最丰富，秋色醉人，是摄影爱好者出行的好时机，能看到其他季节看不到的景色。

秋天大理值得去的地方

大理古城

推荐指数：★★★★★

大理古城位于风光秀丽的苍山脚下，是古代南诏国和大理国的都城。这里是个适合生活的地方，当地人日出而作日落而息，闲时养花草晒太阳，加之阳光明媚温度适宜，吸引游客无数。

洱海

推荐指数：★★★★★

洱海位于大理古城东侧，青葱的苍山脚下，水色蔚蓝，以无敌的山水美景和湖滨独具风情的各个村镇而闻名于世。“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”，洱海是大理四大名景之一，来大理，洱海不得不去。

苍山

苍山位于大理洱海西侧，风光极为秀美。主峰的积雪风光巍峨壮观，是大理著名的“风花雪月”四景之一。山间云雾变幻莫测，有“望夫云”、“玉带云”等奇秀形状。登上苍山山间，还可以俯瞰优美的洱海、大理风光。

崇圣寺三塔文化旅游区

推荐指数：★★★★★

崇圣寺位于大理古城北1.5公里处，是大理国时期的皇家寺院。这里东临洱海，西靠苍山应乐峰，风景十分优美。三塔原来是崇圣寺的一部分，如今看到的寺院是重建的，而三塔则是已有千年历史的遗迹，也是来此的最大看点。

天龙八部影视城

推荐指数：★★★★☆

大理天龙八部影视城位于大理古城西侧，背靠苍山，是电视剧《天龙八部》的主要拍摄地，规模宏大。游玩影视城，虽然看到的都是仿古建筑，但依然可以从中感受到当年大理国的繁荣昌盛。

双廊

推荐指数：★★★★☆

双廊镇位于洱海东北岸，大理市东北部，紧靠碧波荡漾的洱海，并可远眺苍山十九峰，集苍洱风光之精华于一处。晴天时阳光透过云层，折射在湖水上，伴以连绵的苍山为背景，是摄友们最想捕捉的镜头。

鸡足山

推荐指数：★★★★☆

鸡足山位于宾川县境内，因山势很像鸡足而得名，鸡足山是一处著名佛教圣地，相传是释迦牟尼座下大弟子迦叶的道场，十分灵验，来此参拜的香客众多。山上有很多珍贵古迹、古老的庙宇，还可以欣赏到俏丽秀美的山色。

秋天去大理有什么好吃的

白族饵块

饵块为云南特有的著名小吃，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。烧饵块可以在大理的街道小摊上买到，其他方式的吃饭可以在一些米线餐厅吃到。

喜洲破酥粑粑

喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

云南木瓜水

木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性，在当地的小摊或一些餐厅都有卖。

邓川乳扇

邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。

毫糯索

毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。做法是将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。这种粑粑味道香甜，非常可口。

秋天去大理游玩注意事项

1、大理风和日丽时候很温暖舒适，但一下雨就立刻温度骤降，无论何时来大理旅行，保暖的衣物一定要带一两件。大理下关是有名的“风城”，防风的服装一定要带。

2、大理古城开发较早，古城内配套设施齐全，餐馆、客栈一应俱全，吃住方面完全不需担心。

3、大理紫外线很强，外出时要涂防晒霜，如果可以带上太阳帽、太阳镜等也是非常不错的选择。

临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾

白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵�、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉，别具一格。烤茶一般斟三道，俗称“三道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。婉梅、雕梅是白族妇女的传统食品。风花雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，是白族的聚居地，素以“风、花、雪、月”四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道……都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。首推“大理砂锅鱼”，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。二推“弥渡卷蹄”。弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存深受各族人民喜爱。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成，可用绵纸严密包裹好，悬挂起来，随吃随取，一次吃不完，可将其余部分重新包好悬挂，十月余色味不变。弥渡卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均直。更令人悦目的是那胭脂红的色彩，比之金钱时花，别有一番南疆浓情的意蕴，令人想到朵朵金花俏丽的小脸蛋，不禁赞叹大理山美、水美、人美、情更美了。三推“木瓜鸡”。木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。四推“邓川乳扇”。邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。五推“喜洲粑粑”。它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。六推“鹤庆猪肝炸”。这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。好客的白族人招待贵宾有独特的礼节

“三道茶”。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待

水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶

，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲

入开水，只听“哧嚓”一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外

，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫落下

，又冲入沸水，茶便煨好。这就是第一道茶，人们也叫它“雷响茶”

。这头道茶，色如琥珀，晶莹透亮，主人往盅里斟上两三滴，兑入少

许开水，便双手举杯齐眉递给客人；白族人有“酒满敬人，茶满欺人

”的尊客例规，所以那盅内的茶水只够品一两口。头道茶水不多，可

是那味道苦中带香醇，别有一番韵味。

二道茶。品完头道茶，主人便往砂罐内重新注满开水，接着拿出

一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，沏入热茶时，那碗里