辣子牛肉怎么把牛肉炒嫩,辣椒炒熟牛肉怎么炒好吃又嫩
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辣椒炒熟牛肉怎么炒好吃又嫩
准备熟牛肉一块,切成粗条。2.下面开始准备辅料青椒半个,切成宽条,小红椒两个,去籽切成条,小葱一把斜刀切成段。准备干红椒、花椒各一大把泡在水中备用。3.下面开始焯水锅中烧水,把牛肉焯一下水,焯过水的牛肉口感软硬合适,水开之后,焯30秒就可以捞出控水。4.下面开始炸制锅中烧油,在等待油烧热的时间,我们把牛肉拌上干淀粉。油烧至微微冒烟时,倒入牛肉,这个时间不宜太长,30秒就可捞出控油。5.下面开始制作锅中留油,干红椒、花椒控干水分,倒入锅中爆香。泡过水的干红椒和花椒在干煸的过程中,不容易煸糊,更容易入味。炒出干红椒、花椒的香味之后,再把牛肉条倒入锅内,翻炒几下之后,起锅。加入鸡粉,食盐,白糖,料酒,生抽,翻炒化开调料,再倒入青、红椒翻炒片刻,最后撒入白芝麻,快速翻炒均匀之后,就可以出锅装盘了。
牛肉炒辣子的家常做法
主料
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牛肉250g
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柿子椒2个
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红椒2个
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
辣椒炒牛肉的做法
1.牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。
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2.青红椒洗净滚刀切块。
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3.大葱,姜,蒜分别切片备用。
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4.锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
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5.锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。
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6.放入青红椒,调入适量的盐略炒,加入大葱片。
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7.倒入牛肉翻炒。
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8.调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。
辣子炒牛肉怎么做法
辣椒炒牛肉,是一道非常美味的家常菜,香辣可口软嫩美味,无论下酒还是配饭都特别好吃。
蛋白质丰富,营养价值高,做法还特别简单,10几分钟就能炒好,我们快来学会它吧!
用料:
牛肉1块、红辣椒2个、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味极鲜1勺、老抽半勺、糖少许、姜3片、淀粉1勺。
步骤:
1、先把牛肉洗净,切成细丝,放入味极鲜、老抽、淀粉搅拌均匀,抓匀上浆后放入少许食用油拌匀备用;
2、把红辣椒洗净,去籽切成片,小香芹洗净切条,蒜切片备用;
3、烧热炒锅,倒入适量食用油加热,放入腌好的牛肉,大火爆炒一会,炒至变色断生就可以盛到盘中;
4、再倒入少许油,放入姜片、蒜片爆香,倒入红椒、香芹翻炒均匀断生,倒入炒好的牛肉,翻炒入味;
5、最后撒上少许糖提鲜,翻炒均匀即可出锅!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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