宁波卤水牛肉店转让信息(宁波生腌醉毛蟹正宗做法)-菲力牛肉网

宁波卤水牛肉店转让信息(宁波生腌醉毛蟹正宗做法)

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宁波糟蟹的正宗做法

选好后背鼓起的大闸蟹，刷干净，水开后大火蒸13分钟

配置卤料，花椒桂皮。看个人口味，我喜欢酒味重，放了一包半香糟卤加一小碗白酒，四片柠檬，三颗话梅

混合好待用。看个人吃口，我觉得香糟卤味道挺咸的，所以不放盐。

蒸好大闸蟹后等它凉透！可以拿出来凉，不凉透的话放入卤料中会发臭变质。多等会，我差不多等了两个小时。

解开绳子，每一个摸摸肚脐是否凉透

装瓶。放入冰箱。原则上四个小时后就能入味。

拿出来出，必须使用干净的筷子拿出来哦，剩余的蟹可以慢慢吃。剩下糟卤还可以腌制大概两次螃蟹。太淡了我就那去当料酒烧菜啦，不浪费。

开盖，一股白酒香和混合香气。我个人比较偏爱第二次腌制的螃蟹，味道偏淡。第一瓶的会比较咸。

宁波人常吃的鱼鲞是什么？

谢谢，被邀！海里的鱼做成的鱼鲞，一般以鳗鱼做为最佳，带鱼，小黄鱼，还有宁波人用河豚鱼做成鲞！烤肉很美味的噢！但一定要处理的很干净！我们家里自己从不晒河豚鱼鲞的！当时我在本市渔业公司晒个这个！领导可是道道把关的噢！

宁波生腌醉毛蟹正宗做法

梭子蟹30只

盐500克

花椒大量

生腌梭子蟹的做法步骤

30只三两左右的梭子蟹，清水洗净控干水分备用。

步骤2

花椒和盐放入锅中，加入足量的水，煮沸十五分钟。

步骤3

这一袋400克再?100克

步骤4

煮好的花椒盐卤水，放凉。

步骤5

蟹子全部放入卤水中。

步骤6

保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制24小时后取出即可食用。

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