五香卤牛肉软吗怎么做，笼蒸五香牛肉的做法-菲力牛肉网

五香卤牛肉软吗怎么做，笼蒸五香牛肉的做法

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五香辣条软的那种怎么做

用料：黄豆500g、干辣椒10g、辣椒粉10g、花椒8g、桂皮5g、八角5g、糖10g。

步骤：

1.黄豆需泡发8-10小时，洗净沥干水分，半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆。

2.把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟，成细滑的豆浆。

3.放到袋子里挤出豆浆，去除豆渣。

4.把过滤好的豆浆放在锅里煮，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

6.豆浆盘的表面随着加热，开始出现一层豆皮。

7.用筷子从两边夹起。

8.上提筷子，豆皮就出来了。

9.晾在铁丝架上风干。

10.将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

11.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

12.放入豆皮，加盐料酒，炆到入味，撒胡椒粉，起锅。

笼蒸五香牛肉的做法

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，

做法：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。

4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。

河南五香牛肉的做法和香辛料配方

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

文章到此结束，如果本次分享的五香卤牛肉软吗怎么做和笼蒸五香牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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