牛肉卷怎么调好吃,牛肉大卷做法
大家好,如果您还对牛肉卷怎么调好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享牛肉卷怎么调好吃的知识,包括牛肉大卷做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉大卷做法
配料:
嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。
腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙
调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。
芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。
4、芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
自制牛肉卷怎么压紧
使用锡纸或者是保鲜膜帮忙。
把牛肉放在锡纸或者是保鲜膜上,然后再用力的把牛肉卷紧实,再冷冻上,就可以成为牛肉卷了。
煎饼牛肉卷做法
主料:普通面粉300克,植物油80克,白砂糖3克,沸水180克
辅料:低筋面粉200克,植物油100克,牛肉300克,精盐2克,白砂糖2克,老抽2克,生抽10克,米酒10克,小葱5克,生姜3克,胡椒粉少许。
步骤:
1.将300克的普通面粉、3克的糖,还有80克的植物油拌均,然后冲入180克的沸水,拌在一起和均,包上保鲜膜,醒0.5-2小时。
2.将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均,包上保鲜膜备用。将醒好的水油皮取出揉光滑,稍微擀开,将油酥面团平摊上中间。
3.将长边折叠在一起,两头不要封口;然后轻轻地擀长、擀宽,宽边三折。再次擀开,擀薄。卷起来,要卷紧实。
4.分割成若干小份,约20个。取一个小面剂擀圆,放入1勺子牛肉馅料,包起来。依次做好全部,饼坯上面刷上蛋黄液,沾上芝麻。
5.入200度烤箱,约烤20分钟,表面金黄出炉。待到温热时即可食用。
关于牛肉卷怎么调好吃,牛肉大卷做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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