牛肉煮多久不柴？牛肉煮久会嫩还是柴
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牛肉煮多久能烂
牛肉煮一个小时到两个小时能熟。如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。
牛肉多久才能熟
大约一个小时能熟。如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。
牛肉煮久会嫩还是柴
牛肉煮的时间长短不会硬度嫩老的程度，牛肉嫩老的程度还是取决于肉质的。牛肉煮的时候，一开始肉质会变硬，然后就会煮的越来越烂。
如何增加牛肉肉质的嫩滑程度？
炖牛肉的时候，要使用热水，不要使用冷水，热水可以让牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止氨基酸流失，保持肉质的鲜美。
火烧开之后，打开盖子炖二十分钟去除牛肉的异味，然后在盖上盖子，改用小火炖，保持一定的温度，让肉质炖的软烂。
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