广西小孩做牛肉丸子怎么做?广西牛肉丸子做法
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16个月宝宝牛肉丸的做法
步骤1?
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
步骤2?
牛肉切成3厘米左右的小方块,倒入破壁机研磨杯中。牛肉切之前要充分泡洗2-3遍,去掉血水。切好块的牛肉,可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下,去除牛肉中的腥味。肉丸的制作最好选用里脊肉肉,里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高,而且纤维素也较少,宝宝更容易咀嚼和消化
步骤3?
加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油,再加入适量的盐调味儿
步骤4?
一手按住杯子,一手按住点动键,每次持续4-5秒再松手,如此反复5-6次,让牛肉均匀打散。点动模式绞肉时,要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候,很容易堆积到一起,导致杯子的重心不稳,所以要一手按住杯子
步骤5?
搅打好的牛肉泥倒入碗中,加入20克的玉米淀粉,搅拌均匀
步骤6?
牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子,用筷子辅助放入锅中。筷子可以提前在锅中烫一下,这样可以起到防粘的作用
步骤7?
全部放入锅中后大火煮开,煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。因为丸子的大小会有所区别,大小不一样就会导致煮的时间有所不同,麻麻要寄几把握一下哦,确保熟透再给宝宝食用!
步骤8?
出锅喽,是不是超级简单!我尝了一个软嫩又稍带QQ的口感,超级好吃!这样的丸子可以一次多做几个,沥干后放入保鲜盒,或者保鲜袋里放进冰箱冷冻保存,一周内随吃随取。煮面或者熬汤都可以放几个进去,或者配餐时放上两颗当手指食物添加,宝宝也会很喜欢。添加肉丸时,要根据宝宝对固体食物的适应能力添加。小月龄的宝宝,麻麻要用筷子或者勺子夹成小块后添加。18个月之后可以让宝宝自己动手抓着吃
3-6岁儿童牛肉丸子怎么吃
准备原料:牛肉250克,鸡蛋清3个,面粉100克,淀粉50克
做法步骤:
1、牛肉剁末,切姜末葱花,准备3个蛋清
2、将姜末葱花拌入牛肉中,加入食盐、生抽、料酒,搅拌均匀
3、再加入鸡蛋清、淀粉,少许芝麻油调匀成馅
4、面粉加水调匀成稀糊,加入胡椒粉
5、锅洗净,烧油至六成热,用菜籽油炸特别香
6、牛肉馅挤成丸子,放入面糊中裹匀,下油锅小火炸成金黄色
7、捞出入盘,孩子喜欢口感层次丰富的食物,可配碟番茄酱或沙拉酱。
广西牛肉丸子做法
工具/原料
牛肉馅(500克)
鸡蛋(1个)
馒头(1个)
十三香粉8克
姜末10克
淀粉20克
料酒5克
生抽5克
盐8克
香油2克
姜粉5克
食用油600毫升
步骤/方法
1.准备新鲜牛肉馅500克
2.十三香,香油,生抽,盐,姜,姜粉,鸡蛋,淀粉备齐
3.馒头用清水泡半小时备用
4.然后去馒头皮把馒头挤出水
5.这时把牛肉馅加入鸡蛋,盐,少许生抽,姜粉,十三香,姜末和3-5滴香油
6.在把挤干水馒头放入搅拌均匀
7.加入适量干淀粉(红薯粉或玉米淀粉)都可以拌匀
8.用虎口能挤出丸子就行了
9.锅中放宽油,油七成热下入丸子,注意要从锅边分个下入,这样不会烫伤
10.炸制表面上色浮起即可捞出享用
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