随州牛肉汤团购附近店铺南方水牛肉为什么卖不动-菲力牛肉网

随州牛肉汤团购附近店铺南方水牛肉为什么卖不动

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随州牛杂面做法

牛杂提前一个晚上煮好放冰箱，第二天早上回锅即可。牛杂，八角，桂皮，花椒，生姜，酱油一起煮即可。再煮好面条，淋上已经煮滚的牛杂即可，这个就是随州牛杂面的做法。

在随州的宴席上，红烧肉是必备的一道菜吗？

红烧肉不是必备的

红烧肉的做法分享给随州的朋友们

1五花肉，洗干净后将水分控干，切成麻将块。

2锅烧热，直接把五花肉铺到干净的锅里。要保证每块肉都贴着锅底。最好用不粘锅。肉放到锅里，小火慢煎，等有油渗出并且不粘锅的时候后再翻面。

3保持中小火煎，直到每块肉的四面都变成让人流口水的金色。

4接着放入冰糖，翻炒几下。新手建议用白砂糖，因为冰糖炒糖色比较麻烦而且不好掌握火候，关键是冰糖会带着油蹦出来啊！！！会伤到自己的，得不偿失，相信我。我试过的，冰糖和白糖味道没差太多的，而且白糖更好掌握，不至于手忙脚乱。

5等糖融化得差不多了，放入大蒜（大蒜要连着皮拍扁直接放入假装说三遍很重要老王家独门秘诀）、姜片、八角（就是大料）、香叶、干辣椒（可以不放），翻炒几下。再倒一点儿料酒、老抽（一丢丢或者不放）、生抽（酱油也行）。翻炒至所有肉块都上色。（这个时候要一直是保持小火，笨手笨脚火大了会糊的）

6然后倒入开水（是开水！！！）倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。如果水快炖干了而肉还不够嫩，可以适当加水，同样是要加！开！水！

7一小时后，尝下咸淡和肉的口感。根据个人感觉可以延长时间。这个时候如果觉得有些淡其实不用再加盐的，因为收汁以后味道会更重，而且我一般不放盐的话咸淡也是蛮正好的。差不多就可以转大火收汁了（这个时候，收汁之前，我都会舀出一小碗肉，加点青椒小葱什么的剁碎、也可以加其他蔬菜看个人喜好，然后把蒸过的热乎乎的软软的麻麻烙的饼从中间片开，把肉糜塞到饼里面就是家庭装的肉夹馍惹！敲好吃！！！）。

8收汁时注意要用勺子扒拉扒拉，汤汁会变浓稠，小心糊锅。浓稠程度取决于糖的多少，汤汁收得差不多就可以出锅。Over?

南方水牛肉为什么卖不动