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毛厨芹菜炒牛肉怎么做(怎么做好吃)

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芹菜炒牛肉怎么做

芹菜炒牛肉

原料：牛肉、芹菜、生姜、料酒、淀粉、生抽、辣椒。

做法步骤：

第1步、芹菜切段备用。

第2步、牛肉切片加入淀粉生抽食用油搅拌均匀。

第3步、腌制一会。

第4步、锅中热油煸炒牛肉。

第5步、倒入芹菜翻炒。

第6步、倒入牛肉翻炒均匀。

第7步、加入盐生抽调味即可。

第8步、装盘。

芹菜炒牛肉的做法芹菜炒牛肉怎么做

芹菜炒牛肉的做法材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

简单的芹菜炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛肉半斤（有点小贵）

生分一汤勺（重口味可以）

姜适量（切丝）

蒜4粒（拍碎。）

干辣椒喜欢辣可以多放

生抽小勺子2勺

老抽半勺

糖适量

孜然粉半勺到一勺（小勺）

盐按个人来

鸡精适量

芹菜2颗（带叶）

香葱3颗

简单的芹菜炒牛肉的做法

第一步，牛肉洗干净加生粉，腌制半小时。在腌制牛肉的时候可以去备份。其他材料。

第二步放油有表面冒泡消失，放入姜蒜。翻炒十秒。再放入腌制好的牛肉。牛肉翻炒成色。

放入生抽翻炒10秒外放老抽，放入糖，鸡精翻炒

放辣椒炒香，芹菜放人（先放干干）翻炒，最后放入孜然粉盐，葱，就可以起锅了，

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